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luis eduardo laguna
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ALIRIO FRANCO
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Productos Campo Real

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Itagüí, Antioquia

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DEIBY FONTANA
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GALILEO VELEZ
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MARIA DEL MAR OSORNO
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nicolas betancur
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ANTONIO ZULETA
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Florencia, Cauca

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pedro navarro
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FERNEY CARTAGENA
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El Sector productor y comercializador de cítricos representado en Asociafruit asiste con honda preocupación a la falta de precipitaciones y a las drásticas restricciones que sobre el riego se empiezan a establecer en las diferentes comunidades de regantes. Si bien la sequía está generalizada, afecta más gravemente a las plantaciones dependientes de la cuenca del Guadalquivir con menor volumen de reservas y, por tanto, con mayores limitaciones en las dotaciones de agua para riego. Esta situación , está haciendo peligrar, como no puede ser de otra manera, la próxima campaña de producción y comercialización en provincias como Sevilla- principal provincia productora de cítricos de Andalucía, con algo más de 950.000 tons. aforadas para esta campaña, algo más del 40 % del total de la producción andaluza -, o Córdoba - 364.000 tons.- poniendo en riesgo en torno al 50% del total de sus volúmenes de la producción . En estas circunstancias- aunque el sector aún confía en una primavera lluviosa que pueda revertir la situación- se ha comenzado a trabajar en el cálculo de los daños a los que se puede enfrentar el sector- directos e indirectos- para demandar las ayudas y apoyos necesarios para poder sobrellevar la situación. Una merma de esta dimensión en la producción tiene sus lógicas consecuencias directas sobre el campo, la manipulación y envasado, con pérdidas de empleo considerables, pero también tiene graves e importantes efectos sobre infraestructuras de manipulación y comercialización, que tienen que hacer frente a los mismos costes fijos, pero repartiéndolos entre un volumen menor. Por otro lado, habría que añadir las pérdidas indirectas en proveedores, transportes, servicios,….. De continuar la situación, como primera medida, el sector solicitaría al Gobierno la inclusión de la sequía como daño indemnizable cubierto por el seguro de cítricos. Dicho riesgo se encuentra excluido del condicionado de la póliza, pero podría incluirse de forma excepcional ante una situación grave como la que se podría estar presentando. ASOCIAFRUIT es la asociación de productores y exportadores de frutas y hortalizas de Andalucía, y entre otros sectores, representa la producción citrícola andaluza. Representa al 40% de la producción y comercialización de cítricos andaluces, y más del 80% de las exportaciones citrícolas de Andalucía, con empresas repartidas fundamentalmente en las provincias de Sevilla, Córdoba y Huelva. Autor fuente: InfoAgro.com https://www.infoagro.com/noticias/2022/el_sector_citricola_muy_preocupado_por_la_sequia.asp
La equidad e inclusión son aspectos clave para la compañía, actualmente 50% de la fuerza laboral de la planta es conformada por mujeres. Contribuyendo con su propósito de nutrir al mundo de manera segura, responsable y sostenible; y aportar al fortalecimiento de la industria y la activación económica en el país, Cargill compañía agroindustrial, inauguró en Mahates, municipio cercano a Cartagena, su Planta de Incubación más moderna y de la más alta tecnología a nivel mundial. ARTÍCULO RELACIONADO CARGILL INAUGURA LA GRANJA DE LEVANTE DE AVES REPRODUCTORAS MÁS TECNIFICADA DEL SECTOR Con una inversión de $34.000 millones, la Incubadora Cargill Caribe, fue construida en un tiempo de 200.000 horas y permitirá alcanzar la ambiciosa meta de producción estimada en los 2,8 millones de pollitos nacidos al mes. Además, se convierte en la instalación más pequeña en su categoría, con cerca de 2.900 metros cuadrados, lo que permite una optimización cercana a 30% del espacio habitual. Lo anterior, sumado a la implementación de tecnología de punta, con mejores prácticas y procesos, que permiten garantizar el control de las condiciones ambientales y asegurar el confort y el bienestar de los pollitos. “Con esta Incubadora, aceleramos parte del plan de crecimiento y ampliación de Cargill en el país, esperando tener un mejor rendimiento, pues el nuevo volumen de aves producidas nos permite dar mejor soporte al negocio y a nuestra proyección a futuro dentro del mercado colombiano. También, nos permitirá contribuir con productos de mejor calidad y más inocuos desde el origen, y continuar trabajando por el propósito del aportar al desarrollo industrial, económico y productivo de la región Caribe”, aseguró Javier Brenes, director ejecutivo de Cargill Proteína en Colombia. Con esta apertura, la compañía busca contribuir a la prosperidad de las comunidades de Mahates, Malagana, San Cayetano, Arjona, Turbaco, San Juan de Nepomuceno, San Basilio de Palenque y Cartagena, a partir de la generación de empleo y la oportunidad de un primer trabajo formal para jóvenes. De igual forma, la equidad e inclusión son aspectos clave para Cargill, actualmente 50% de la fuerza laboral de la planta, incluyendo equipo operativo y de supervisión es conformada por mujeres, por ello, una de las cualidades más destacables de su infraestructura es que cuenta con servicios sanitarios, duchas tanto para hombres como mujeres, sala de lactancia y enfermería. Dentro de sus características técnicas y tecnológicas más destacadas, la Planta Incubadora de Cargill cuenta con: Equipo para empaque y clasificación del huevo fértil, que permite garantizar la uniformidad y calidad de este, con una capacidad de 30.000 huevos por hora. Incubadoras con tecnología de carga única que permiten limpieza y desinfección, así como mayor eficiencia en el cumplimiento de los requerimientos de temperatura y humedad del embrión. Tiene la capacidad de un total de 900.000 huevos por semana. Sistema de manejo de residuo de cáscara hermético por medio de tecnología de vacío que nos ayuda a mejorar el manejo de estos de una manera más higiénica. Sistema de conteo automático de pollito y sala de espera con condiciones ambientales controladas. Equipo de vacunación InOvo y transferencia automática que nos permite mejorar la calidad microbiológica e inmunidad, mayor protección para el ave ante enfermedades con capacidad de 50.000 pollitos de un día por hora. La Incubadora Cargill Caribe, es uno de los cuatro proyectos más grandes de la compañía en Colombia, junto con la Granja de Aves Reproductora El Vínculo en el Valle del Cauca, mediante el cual confirma su compromiso con los clientes y consumidores, creando soluciones innovadoras en sus productos, además de abastecer su mercado de forma eficiente y fortaleciendo la cadena de suministros. Autor y fuente: nathalia morales arévalo [email protected] jueves, 28 de octubre de 2021 https://www.agronegocios.co/agricultura/cargill-inaugura-su-planta-incubadora-de-pollos-mas-moderna-y-tecnificada-en-el-caribe-3253475
La conservación de los recursos hídricos contribuye al desarrollo sostenible de los bienes de consumo. El agua es fundamental para el desarrollo de la vida en el planeta. Los seres humanos, los animales y las plantas necesitan agua para sobrevivir. Su desecho trae pérdidas no solo para la preservación de todas las formas de vida, también afecta la economía y la producción de alimentos. Por eso, la reutilización del agua en la agricultura es una práctica que mejora la productividad y contribuye al desarrollo sostenible de toda la cadena productiva. Según la Agencia Nacional del Agua (ANA), Brasil tiene un área irrigable de alrededor de 29,8 millones de hectáreas. A diferencia de otros países, la agricultura brasileña depende principalmente de las lluvias para el riego, sin embargo con las constantes crisis hídricas que el país ha experimentado en los últimos años, con largos períodos de sequía en muchas regiones, es necesario proteger los recursos hídricos y adoptar un uso más racional de este recurso. Por tratarse de un esfuerzo urgente, la ciencia avanza en investigaciones que van desde el uso de plantas más eficientes y resistentes al agua, sistemas de riego inteligentes, prácticas de conservación de suelos y reducción de la evaporación, la integración de cultivo-ganadería y cultivo-ganadería-bosque, entre otros. Sin embargo, la escasez de agua es un factor de preocupación que va en aumento, por lo que algunas acciones a mediano y corto plazo pueden ayudar a mejorar el uso de los recursos hídricos en la agricultura. Algunas medidas que se pueden considerar: Reutilizar el agua de lluvia: El agua de lluvia se puede recoger y utilizar para riego, lavado de maquinaria e instalaciones agrícolas. Para esto, invertir en un sistema de captación de lluvia puede ser beneficioso. Este sistema se sitúa en el techo de un área determinada y capta el agua para ser conducida a un módulo de recolección. Cuidado de la salud del suelo: Un suelo sano ayuda a retener el agua, reduce la temperatura de la tierra y también la pérdida de agua en la atmósfera. Conoce las condiciones climáticas de tu región: Es importante estar atento al cambio climático para planificar las mejores estrategias de riego del suelo. Saber cómo será el volumen de las lluvias te ayudará a predecir de manera más eficiente cómo regar tu plantación. Mantente al tanto del balance hídrico de la región: A partir del balance hídrico es posible saber cuánta agua entra y sale de un área determinada de tierra en un intervalo de tiempo determinado. Con esta información, es posible establecer si la tierra está recibiendo más agua de la que está retornando. Así, el productor rural puede saber si su plantación está recibiendo la cantidad ideal de agua y si ésta se está utilizando de manera responsable. FUENTE-AUTOR. ORBIA. https://colombia.orbia.ag/Novidades/como-reutilizar-el-agua-en-los-campos-
La primera temporada contará con cinco capítulos con una duración de 11 minutos cada uno, mostrando diferentes culturas del país Por Cristina Estrada Rudas [email protected] miércoles, 20 de abril de 2022 “Colombia: sabor y tradición ganadera” es el nombre de la serie web que la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan) y el Fondo Nacional del Ganado (FNG) lanzaron este mes en el canal de YouTube de Fedegan. La producción audiovisual fue rodada con el fin de destacar el aporte que a lo largo de los años ha realizado la ganadería en los entornos sociales, culturales y gastronómicos del país. Grabada con equipos de alta tecnología la primera temporada tendrá cinco capítulos de 11 minutos cada uno y recorrerá los departamentos de Meta, Santander, Córdoba, Boyacá y Antioquia. “Esta es una serie web que no solo promociona el consumo de carne y leche, sino que le muestra al país la importancia que tiene la ganadería y sus productos en la tradición de cada región del país”, manifestó José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegan. A través de la serie “Colombia: sabor y tradición ganadera”, los internautas podrán conocer las muestras gastronómicas de cada una de las regiones. Cocineros empíricos y profesionales, amas de casa y emprendedores, entre otros, enseñarán los exquisitos platos preparados con carne y leche. “Así mismo, hablarán del significativo aporte que ha hecho la ganadería nacional a la construcción del arraigo cultural de cada uno de los departamentos que serán protagonistas durante esta primera temporada”, añadió el dirigente gremial”, explicó Lafaurie. La serie ganadera será conducida por el presentador y actor Santiago Miniño, quien hizo parte del elenco de la serie colombiana ‘Ritmo salvaje’ que se estrenó el mes pasado en la plataforma Netflix. El presentador manifestó que la experiencia de hacer parte de este proyecto fue fascinante. “Fue maravilloso conocer todo lo que hay alrededor de la ganadería, que va mucho más allá de criar animales y que tiene que ver con la gastronomía, la cultura y la música. Había muchas cosas que ignoraba sobre la actividad, pero que después del rodaje me dejaron fascinado”. Autor y fuente https://www.agronegocios.co/ganaderia/serie-de-youtube-colombia-sabor-y-tradicion-ganadera-impulsara-el-agro-colombiano-3345823#
El uso de cal para corregir la acidez de los suelos es un tema que cada día cobra más fuerza en las ganaderías colombianas. Cada ganadería cuenta con un terreno diferente por lo que requiere un manejo especial, por ello en múltiples ocasiones los ganaderos recurren a realizar estudios de suelos que les permita conocer con exactitud el estado de los mismos y así adoptar los correctivos que sean necesarios. En el municipio de Labranzagrande (Boyacá) está la finca de Willington Poveda, un ganadero que vio en la cal agrícola una buena opción para mejorar el estado de sus terrenos y poder sembrar pastos. Este productor dedicado al ganado senepol se encuentra ubicado en una zona que originalmente contaba con problemas extremos de drenaje, compactación, baja fertilidad y alcalinidad. Dichos terrenos no son muy aptos para el pasto y por eso se procedió a aplicarles cal con el fin de mitigar la acidez del suelo, luego de ello se obtuvo un resultado muy favorable ya que pudieron sembrar el pasto y tener alimento permanente para los animales. Para esta explotación es importante contar con suelos que tengan un buen pH a fin de que las praderas, principal alimento del ganado, crezcan de manera favorable. Con la cal, por ejemplo, se aumenta la disponibilidad de fósforo y otros nutrientes y florecen más, crecen más rápido y el ganado lo digiere de manera más fácil. Allí el pasto que mejor se da es el kikuyo, aunque también en la finca se cuenta con unos potreros sembrados con brachiaria y con pasto estrella. En esta finca el estudio de suelos realizado le permitió determinar la presencia de helechos en exceso lo que estaba ocasionando en los animales una enfermedad que se llama hematuria y se tomaron las medidas necesarias para que no se volviera a presentar dicho problema. De acuerdo con las recomendaciones del estudio se debía aplicar cal y luego de hacerlo se bajaron los índices de la enfermedad. El estudio de suelos también contribuye a saber qué le hace falta al pasto en materia de minerales y nutrientes para hacer los correctivos del caso, por medio de la suplementación con sal en la alimentación del ganado. La cal puede ser utilizada de acuerdo con el grado de dificultad que presente el terreno y en la cantidad que el productor decida. Los suelos ácidos contienen un pH inferior a 5,5. En esta ganadería aplican la cal regularmente a voluntad, generalmente se hace cada año y medio aunque depende del estado en que se encuentre el terreno y los rebrotes que aparezcan del helecho. Según este ganadero es fundamental invertir en los suelos ya que son el factor principal para que los forrajes tengan un crecimiento exitoso. Además, la cal se consigue fácilmente en el mercado y a un precio asequible. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/uso-de-cal-para-corregir-acidez-de-los-suelos-y-tener-alimento-todo-el-tiempo
Debido a la disminución del consumo causado por el estrés por calor, los nutricionistas generalmente incrementan la energía de la ración aumentando el aporte de concentrados y rebajando la cantidad de forrajes en los bovinos. Conozca algunas estrategias de manejo que pueden ayudar a sus animales. Esta práctica es recomendable siempre que se aporten los niveles mínimos de fibra efectiva necesarios para estimular la rumia y mantener un pH ruminal adecuado. Las vacas estresadas por calor disminuyen la rumia y además, tienden a seleccionar las partículas finas. La combinación de raciones más concentradas junto con la menos capacidad de los animales a mantener el pH ruminal, aumenta el riego de acidosis ruminal durante épocas cálidas. (Lea: Pautas para prevenir el estrés calórico en el ganado ante las altas temperaturas) Tal como lo explican Fernando Díaz y Álvaro García en un artículo publicado por la Revista Frisona, estos problemas de salud ruminal se pueden apreciar en las granjas en una disminución en el porcentaje de grasa de la leche y en un aumento de la incidencia de las cojeras. Para contrarrestarlo, algunas estrategias pueden ser: (Lea: ¿Cómo influye el estrés calórico en el metabolismo de los bovinos?) - Suministrar la comida las primeras horas del día entre 5 – 6 a.m. y al anochecer es recomendado para evitar que el pico de máxima producción de calor producido durante la digestión coincida con las máximas temperaturas ambientales. - Evitar que falte comida en el comedero. Es recomendable que esté entre 0.5 y un 5% de la comida aportada antes de la siguiente distribución de comida fresca. El objetivo varía según el momento de la lactación. Los animales recién paridos necesitan la mayor cantidad de alimento disponible, posteriormente el grupo de alta producción y por último las de final de lactancia. - Utilizar preferiblemente forrajes húmedos para mejorar la apetecibilidad de la ración. Además, como tienen pH bajos retrasan el crecimiento de hongos y levaduras de la ración y disminuye el calentamiento. Los hongos y levaduras en algunas ocasiones producen compuestos con olor y sabor desagradables. - La inclusión de otros productos húmedos como pulpas de cítricos o melazas también son recomendables. - Cuando el contenido de materia seca de la dieta es superior al 60% es necesario la inclusión de agua para disminuir este valor hasta el 50%. Al añadir agua mejora la melaza, disminuye el polvo e incrementa la apetecibilidad de la dieta. - Alimentar dos veces al día como mínimo. - Empujar el alimento en el comedero 8-10 veces al día. Además, hay que asegurarse que haya alimento disponible en toda la línea del comedero, ya que los animales se concentran a comer en las zonas con mayor ventilación o cerca de los bebederos. - Para prevenir segundas fermentaciones de los ensilados es necesario realizar un manejo apropiado de la cara opuesta del silo. Es conveniente extraer el silo con desensiladoras para evitar la infiltración de oxígeno. Además, hay que utilizar inmediatamente todo el silo que haya sido extraído del montón y evitar dejar silo fermentado en el suelo. - Cuando el calentamiento de la ración en el comedero es elevado se pueden incluir en la dieta estabilizadores de la ración para controlar el crecimiento de hongos y evitar segundas fermentaciones en el comedero. - Alimentar con forrajes de buena calidad de alta digestibilidad. La cantidad mínima de fibra neutro detergente efectiva debe ser igual a 22 % de la ración. - Evitar un picado excesivo de los forrajes durante el proceso de mezclado. - La administración de aditivos alimentarios como levaduras, hongos y probióticos mejoran la salud ruminal. - Los animales secretan grandes cantidades de minerales durante periodos de estrés por calor. Por eso se debe aumentar la inclusión de sodio, potasio y magnesio hasta niveles mínimos de 1.5, 0.45 y 0.45% de la dieta, respectivamente. Sin embargo, es necesario mantener la concentración de cloro en o.35% de la dieta por lo que no es conveniente utilizar sal común ni el cloruro de potasio. - Usar grasas para aumentar las necesidades energéticas de la dieta, pero evitar la inclusión de grasa no protegidas de la fermentación rumincal como aceites vegetales, sebos o mantecas. - Mantener los niveles máximos de almidones y azúcares de la dieta en 26 y 8% respectivamente. Los cereales que contienen almidones con velocidades de degradación más lentas como el maíz, son más adecuados que los que tienen velocidades de degradación más rápidos como el trigo y la cebada. Autor fuente: CONtexto ganadero https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/sabe-como-manejar-la-dieta-cuando-los-animales-tienen-estres-por-calor-aqui-le
La firma se enfocará en las áreas de cítricos, finca raíz, maderas, procesamiento e insumos y en factores como el flujo de caja Farmfolio, firma de gestión e inversión de agronegocios fundada en 2015 y con sede en Colombia, lanza su primera campaña de inversión directa en el sector agropecuario colombiano, con la que busca distribuir $80.000 millones en 2022, en compañías de cítricos, finca raíz, maderas, procesamiento y agro insumos. Entre las posibles regiones que analiza la firma se encuentran el Caribe especialmente en Córdoba y Urabá y departamentos como Antioquia, Santander, Risaralda, el Eje Cafetero y, posiblemente, Valle del Cauca y para el análisis de las empresas en las que invertirá, la firma tendrá en cuenta factores como el flujo de caja, la apreciación a largo plazo y la integración en la cadena de suministro. “Con nuestros servicios de financiamiento, empresarios del sector agropecuario van a poder sacar adelante sus negocios, ya que hay muchas personas con tierras que podrían ser más productivas con una inyección de capital, Las estructuras de nuestras inversiones pueden variar significativamente. En general, estamos abiertos a la posibilidad de adquisiciones directas, capital privado y préstamos para capital operacional (working capital), y capital de desarrollo. Nuestra campaña es ideal para empresarios, dueños o partidos interesados que tienen fincas o negocios que quieren vender, o que están buscando una inyección de capital para expandir o mejorar negocios ya existentes”, explica Óscar Baracaldo, director de Farmfolio. Por otro lado, este año Farmfolio también ampliará su base de clientes de servicios BPO para que empresas del agro colombiano a lo largo del país tengan la opción de trabajar de la mano de la firma en áreas como comercialización, gestión gerencial y humana, finanzas y tesorería, logística y suministro, y calidad y certificaciones, avanzando en temas como la formalización de procesos, el acceso a mercados internacionales. “Esta campaña de financiamiento va de la mano de nuestros servicios BPO, ya que muchas veces lo que las empresas necesitan no es dinero solamente, sino también apoyo estratégico, en recursos humanos, en logística y en las otras categorías en que trabajamos. Creemos que con esta estrategia podemos efectuar un desarrollo importante en el sector agropecuario en nuestro país y, por lo tanto, en la sostenibilidad y el bienestar de la economía en general”, agrega Óscar Baracaldo. Valle Verde, planta empacadora y almacén frigorífico de limón Tahití trabajó de la mano de Farmfolio y se convirtió en el exportador número uno de limón Tahití en Colombia, exportando 163 contenedores en 2021 (157 a Estados Unidos y el resto a Europa). El año pasado Valle Verde compró más de 5.6 mil toneladas de productores aliados a lo largo del país y planea comprar y exportar el doble en 2022. “Estados Unidos es el mercado en el que Farmfolio tiene más relaciones y para nuestros clientes siempre ha sido el mercado indicado. Tenemos excelentes conexiones con cadenas importantes como Walmart y Costco. Con esta presencia ya establecida buscamos atraer mayor atención a otros productos de origen colombiano”, concluye Óscar Baracaldo. Finalmente, la firma avanza en una solución única a través de financiación y servicios de BPO para conectar a los productores colombianos con el mercado global, reuniendo y dirigiendo capital internacional para la agricultura sostenible en el país con presencia y comprensión del territorio. AUTOR-FUENTE. Cristina Estrada Rudas https://www.agronegocios.co/agricultura/farmfolio-busca-distribuir-80000-millones-en-empresas-del-agro-colombiano-3308574
Entre estas tareas se puede destacar el recolectar frutos maduros, una actividad fundamental para obtener café de calidad En Colombia seguimos en el proceso de la recolección de la cosecha cafetera en gran parte del territorio nacional, momento definitivo para conservar la calidad por la cual hemos realizado todas las labores en el cultivo. La estrategia “Más agronomía, más productividad” se complementa con “más calidad”, buscando una mejor rentabilidad del negocio cafetero, razón por la cual debemos aprovechar la época de recolección de café para realizar actividades que nos permitan mantener la calidad del grano. Entre estas tareas se puede destacar el recolectar frutos maduros, actividad fundamental para obtener café de calidad. Para este fin, Cenicafé desarrolló la carta de colores para identificar el grado de madurez de los frutos y el dispositivo mediverdes, el cual permite evaluar la cantidad de frutos verdes presentes en la recolección y si es necesario tomar medidas para evitar la presencia de estos frutos en la masa a despulpar. En la taza, los frutos verdes generan un problema que se llama “astringencia” el cual genera un sabor manchoso, como a banano pintón, y esto no es bueno para la calidad. Otra recomendación es retirar los frutos y granos de inferior calidad, pues es recomendable clasificar el café antes y después de cada despulpado y después del lavado, esto con el fin de retirar los granos secos brocados y vanos. Lo anterior le permitirá obtener una masa de café más homogénea y de mejor calidad. También es sugerido procesar cada lote recolectado de manera independiente, decisión que garantiza que se mantenga la calidad, pues al no mezclar café recolectado en tiempos diferentes, también permite hacer un mejor seguimiento al proceso, ya que la calidad inicial puede variar entre diferentes lotes. Otro tip es un buen manejo de la broca en la recolección del café. De acuerdo a la investigación, Cenicafé estimó que durante la cosecha principal, se recolecta entre 66% y 74% de toda la broca presente en el cafetal. Esta misma entidad explica que la broca del café penetra las cerezas y se reproduce en el interior del grano, lo que causa pérdida total y, en muchos casos, la caída prematura de los frutos. Además, afecta la calidad física del grano cosechado y de la bebida. La broca permanece 80% de su ciclo de vida en el interior de los frutos, donde la generación de hembras es 10 veces mayor a la de machos, lo que hace muy difícil su control, aún más cuando no se hallan en la naturaleza cafetos con resistencia natural al insecto, lo que ha impedido producir alguna variedad resistente, como se hizo con las variedades resistentes al hongo de la roya. Para evitarla, durante la recolección las estopas siempre deben estar cerradas; si se dejan abiertas, la broca puede regresar a atacar otros frutos que están sanos. También es recomendable vaciar el café en la tolva dos veces al día, poner una tapa plástica impregnada de pegante en la tolva para capturar brocas y hacer solarización a los flotes y pasillas que resultan de los procesos de selección del café en cereza y del beneficio. En cuanto a la fermentación del mucílago del café, es importante recordar que lo que se fermenta es el mucílago o la baba del café, no la almendra. Este proceso depende del grado de madurez de los frutos, de la temperatura del ambiente, del material de los tanques de fermentación entre otros, por esta razón le recomendamos utilizar el fermaestro para conocer el punto exacto del lavado del café. A la hora del secado del café, proceso definitivo para definir la calidad, debemos evitar rehumedecimientos, sobresecado, asegurar excelentes condiciones de aireación y aseo de los lugares donde se realice esta actividad. La humedad de comercialización del grano de café debe estar entre 10 y 12%, la cual ustedes pueden conocer utilizando el método Gravimet para secado al sol y Gravimet SM para secado mecánico. La calidad del café se da desde el cultivo y se refleja en la taza. Los invitamos a poner en práctica estos consejos para producir café de buena calidad, para mejor rentabilidad. AUTOR-FUENTE. profesor yarumo https://www.agronegocios.co/aprenda/consejos-del-profesor-yarumo-recomendaciones-para-un-cafe-de-muy-buena-calidad-3262631
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