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Salud y Bienestar Contenido publicado por: Logo Blog IST Miércoles 02 Febrero, 2022 Legumbre: ricas, fáciles de preparar y con muchos beneficios para la salud College | Pexels Visitas: 1.429 Existen muchos alimentos y cada uno de ellos tienen diferentes propiedades o un alto valor nutricional. Una de las comidas con mayores beneficios son las legumbres, que entregan al cuerpo una gran cantidad de minerales indispensables para mantener un estilo de vida saludable. Son muchos los tipos de legumbres que se pueden consumir y que son parte de la dieta de humanos y animales desde hace miles de años. Asimismo, son considerados un ingrediente predilecto en la gastronomía mundial. Las más populares son las lentejas, porotos (frijoles), arvejas (o guisantes) y garbanzos, aunque hay muchas otras que no son tan conocidas como la soja, alfalfa o los altramuces. También, los maníes, porotillos y habas forman parte de esta gran familia de las leguminosas. Aporte nutricional y beneficios para la salud Las legumbres son uno de los alimentos naturales con varias propiedades y son una buena fuente de proteína vegetal. También, contienen una alta cantidad de hierro, potasio y folato, minerales que pueden combatir la desnutrición y enfermedades como la anemia. La revista National Geographic menciona que son ricas en fibra, bajas en grasas y son libres de colesterol, lo que mejora la salud digestiva y reduce los riesgos de padecer una enfermedad cardiovascular. Por otra parte, tienen una baja cantidad de sodio y son libres de gluten, por lo que son un producto perfecto para pacientes celiacos y con hipertensión. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), destaca que las legumbres son un «excelente alimento complementario para que los lactantes y niños pequeños satisfagan sus necesidades diarias de energía». Además, “su contenido alto de nutrientes también vuelve a las legumbres ideales para las personas vegetarianas y veganas dado que aseguran la ingesta suficiente de proteínas, minerales y vitaminas”, señala FAO. Un aliado con el medioambiente y la pobreza Naciones Unidas señala que este alimento contiene nutrientes y es una fuente de proteína que puede ser una alternativa para las personas que no tienen acceso a consumir carne o lácteos por factores económicos o geográficos. Por otra parte, las legumbres tienen la capacidad de mantener el nitrógeno atmosférico en el suelo, lo que puede mejorar la fertilidad de la tierra. También, en su producción se atenúan los efectos del cambio climático, ya que es bajo el uso de fertilizantes sintéticos que liberan gases de efecto invernadero, menciona el organismo internacional. Cómo preparar legumbres Las legumbres son una buena alternativa para degustar a la hora del almuerzo. Un adulto sano puede consumir entre tres o cuatro veces por semana un plato de leguminosas. Al ser un alimento no perecible, es fácil de almacenar y puede durar por mucho tiempo. Este alimento es bastante versátil ya que existen diferentes formas de cocinarlas y se pueden comer en platos calientes o fríos. Para consumir legumbres se aconseja dejarlas en remojo con abundante agua durante la noche anterior para hidratarlas. Al momento de cocerlas, se tiene que hacer a fuego lento para evitar que se rompan y se pueden incluirse aliños para aportar sabor a la preparación. Pueden agregarse verduras, hortalizas o proteínas de origen animal para acompañar la receta. AUTOR-FUENTE. BIOBIOCHILE.CL https://www.biobiochile.cl/noticias/salud-y-bienestar/vida-fitness/2022/02/02/legumbres-ricas-faciles-de-preparar-y-con-muchos-beneficios-para-la-salud.shtml
Pablo Borrelli, gerente general de la red Ovis 21, un proyecto de larga trayectoria en La Patagonia, sostiene que su apuesta consiste en alcanzar índices de alta producción y bajo nivel de insumos que parecían imposibles para el enfoque ganadero convencional. La ganadería regenerativa sigue cautivando más productores en América Latina. En Argentina, la red Ovis 21, una empresa nacida en La Patagonia, busca promover la regeneración de tierras a gran escala a través de la ganadería. Su apuesta, a través de conocimiento, ha logrado consolidar una red de productores, técnicos y profesionales que buscan aprender y mejorar continuamente el manejo regenerativo. Proponen un modelo productivo que cuida y regenera el medio ambiente, desarrolla a las personas que dependen de él y a su vez brinda herramientas y oportunidades para mejorar la rentabilidad del negocio ganadero. Pablo Borrelli, gerente de la red Ovis, asegura que, el interés por la ganadería regenerativa creció de forma exponencial a partir de la creación los nodos con los que ellos trabajan y que actualmente están repartidos a lo largo y ancho de Argentina. Para Borrelli, el manejo holístico del predio comienza con la definición de un contexto holístico, un documento que será utilizado para guiar la toma de decisiones. A partir de ahí el manejo del pastoreo se planifica dos veces por año, utilizando una guía y una planilla. La planificación con el productor apunta a que cada potrero reciba pastoreos y descansos adecuados. El nivel de intensidad o complejidad lo define el productor. No hay recetas. “Las decisiones se toman en base a observación, con flexibilidad y sentido común. A su vez, los tiempos de pastoreo dependen de la zona, de las especies forrajeras presentes, del tipo de producción (difieren en cría, recría y tambo), del tiempo de recuperación buscado y del número de potreros. No se maneja por residuo, sino por tiempo de recuperación. En otras palabras, los tiempos de recuperación se ajustan en función de la tasa de crecimiento”, explicó. Agregó que han estado trabajando y haciendo fuerza para que el mensaje llegue a más productores, a propósito de la saturación del modelo internacional, y muchos planteos que ya no son tan rentables. Otros aspectos relevantes son la planificación financiera y la de la tierra (o infraestructura) con un plan de monitoreo que permita adaptarse a cambios o errores en el proceso Considera que es clave la participación, capacitación y desarrollo del personal es esencial para lograr un manejo regenerativo: no puede hacerse sin personas capacitadas y comprometidas. “Asimismo, hay que resaltar que la transición de un campo ganadero tradicional a uno regenerativo se basa en cambios en la mentalidad y la toma de decisiones y los resultados productivos, en la primera temporada, permiten aumentar forraje entre un 30 y 40 % con costos mínimos”, agregó. Por eso justificó su trabajo en que cuando un predio se está regenerando aumenta o mantiene la cobertura del suelo; incrementa la infiltración del agua de lluvia; enriquece la biodiversidad del suelo, vegetación y fauna; aumenta la productividad primaria (fotosíntesis y biomasa), con el consecuente impacto en la producción y aumenta el contenido de carbono en el suelo. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/la-ganaderia-regenerativa-es-rentable-y-aumenta-el-capital-biologico-borrelli
Las plagas y enfermedades provocan la pérdida de una quinta parte de la cosecha mundial de trigo cada año, lo que es suficiente para producir alrededor de 290 000 millones de hogazas de pan. Resolver el problema persistente de las enfermedades fúngicas de la roya que atacan al trigo podría ayudar a garantizar la seguridad alimentaria en el futuro. Los investigadores de KAUST, junto con colaboradores de Sudáfrica, Francia y EE. UU., han ensamblado el genoma de mayor calidad hasta la fecha para el trigo harinero. Este es un cultivo de trigo sudafricano clave llamado Kariega, que tiene una gran resistencia a la roya lineal, una de las tres especies de roya del trigo. Utilizando este genoma, los investigadores identificaron y clonaron un gen clave que confiere resistencia a la roya lineal. «Las esporas de la roya se dispersan con el viento y pueden viajar miles de kilómetros, lo que significa que las cepas nuevas y altamente virulentas se propagan rápidamente», dice Naveenkumar Athiyannan, quien trabajó en el proyecto junto con Michael Abrouk y Simon Krattinger de KAUST. «A diferencia de los humanos, las plantas no tienen un sistema inmunitario adaptativo que les ayude a ‘memorizar’ infecciones pasadas. En cambio, su capacidad para resistir enfermedades específicas está codificada por genes de resistencia a enfermedades». «El trigo tiene un genoma dinámico y complejo, cinco veces más grande que el genoma humano . Esto hace que sea extremadamente difícil determinar la ubicación de un gen específico», dice Abrouk. Además, los genes de resistencia a enfermedades a menudo difieren entre los cultivares de trigo. La secuenciación del genoma de Kariega, en particular, es importante para comprender la resistencia a la roya lineal. El equipo combinó las últimas técnicas de secuenciación de ADN para ensamblar el genoma, antes de realizar un análisis exhaustivo utilizando marcadores moleculares para identificar la región cromosómica exacta que confiere resistencia a la roya lineal. «La asamblea de Kariega nos permitió observar en detalle la secuencia de ADN de esta región e identificar todos los posibles genes candidatos», dice Abrouk. «Este paso habría llevado meses o incluso años en el pasado». El equipo identificó el gen de resistencia a la roya lineal como Yr27, que luego clonaron para estudiar la función del gen y los mecanismos moleculares de resistencia. En el futuro, los genes clonados podrían transferirse a cultivares durante el mejoramiento e incluso podrían modificarse para alterar el reconocimiento y la resistencia de una planta a las enfermedades. «Nos emocionó descubrir que Yr27 es una versión, o alelo, de un gen conocido de resistencia a la roya de la hoja «, dice Athiyannan. «Ahora que conocemos las secuencias exactas de ambos alelos, podemos diseñar una nueva versión del gen que reconozca ambas enfermedades simultáneamente». «Hemos desarrollado una estrategia rápida y rentable para clonar genes de resistencia a enfermedades», añade Krattinger. «El objetivo a largo plazo es clonar los 400 genes de resistencia que se encuentran en el trigo, proporcionando a los científicos una posibilidad real de erradicar las principales enfermedades del trigo
Desde hace varios días Frailejón Ernesto Péres está en tendencia mundial. Pero esta vez, la mencionada planta no es noticia por su pegajosa canción, sino porque se están incendiando cientos de esta especie en el departamento de Boyacá. En el complejo de páramo Total – Bijagual – Mamapacha en Boyaca, desde hace casi un mes están bajo las llamas las conocidas plantas como frailejones. Pero las denuncias de los campesinos de la zona y de los miembros del colectivo Cumbres Blancas Colombia solo fueron escuchadas hasta hace pocos días. Este incendio ha consumido varios ejemplares de frailejones, lo cual pone en peligro la supervivencia y conservación de esta especie, que es tan importante para la seguridad hídrica de esta zona. En una entrevista en Blu radio, el alcalde de Aquitania Orlando Barrera, lugar donde se originó el incendió expresó que aún no se tiene claro las causas del incendio, pero que se va a realizar “una visita de Corpoboyacá y vamos a hacer una inspección en el sector para ver si se logra determinar si fue provocado por alguna persona o si realmente fue que se prendió por algún objeto dejado en el sector”. De acuerdo con el mandatario, “fueron cerca de 70 hectáreas, una parte de bosque y otra parte donde se encontraban algunos frailejones. La idea con la visita es determinar el daño ambiental en la parte de frailejones, siendo un tema muy importante porque son los que abastecen la reserva hídrica de nuestro municipio”. Esta es una situación muy grave porque afecta la regulación hídrica de las zonas cercanas al incendio, teniendo en cuenta que la recuperación va a depender del daño determinado por los expertos. Tal como lo dijo el alcalde de Aquitania, “realmente es un tema de largo tiempo recuperar este espacio en el municipio. La idea es que se está invitando a la comunidad a tener un cuidado extremo en estos momentos porque estamos en una zona y tiempo en donde está haciendo bastante sol y viento, lo cual genera que cualquier incendio que se provoque se puede expandir de forma rápida”. Esta es la razón por la que el mandatario hace un llamado a la comunidad para que avisen y colaboren a tiempo en el caso que los incendios puedan reactivarse. Un punto clave que destaca el funcionario es que las consecuencias de estos incendios son devastadores para el medio ambiente, pues desde hace varios años se ha trabajado para conservar esta zona y las especies de frailejones. “Son muchos años los que demoran en volver a crecer un frailejón, siendo un proceso muy largo. Este daño es un tema que afecta mucho al medio ambiente, especialmente porque es una zona de protección que desde CorpoBoyacá y la administración se ha buscado la forma de conservar sobre todo en estos momentos”, expuso Barrera. Al día de hoy, estos incendios ya fueron controlados por unidades del cuerpo de bombero que se desplazaron el pasado 21 de marzo al municipio de Aquitania. Los integrantes del cuerpo de bombero aseguraron que “tras denuncias de la comunidad estuvimos trabajando el lunes hasta las 9:30 de la noche y el martes desde las 7:00 am hasta las 5:30 pm”. Se espera que con la visita del alcalde y las distintas entidades logren identificar el origen de este incendio y así tomar las medidas necesarias para controlar y conservas las especies que hacen parte de este espacio protegido. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/el-frailejon-de-hoy-no-canta-se-esta-quemando
El precio del macho de ceba en la Feria de Ganados de Medellín se ha mantenido por encima de los $8.000, durante todo enero. Esta semana el kilo se cotizó, en promedio, en $8.094. Como todas las semanas, CONtexto ganadero les presenta a sus lectores las principales novedades del precio del ganado en el país. En esta oportunidad la subasta en las que mejor se cotizó el macho de ceba fue en la Feria de Ganados de Medellín, en donde el kilo del macho de ceba se pagó, en promedio, a $8.094. Otras subastas en las que el precio tuvo un comportamiento destacado fueron: Dorexpo – La Dorada ($7.700), Subastanet – virtual ($7.600), Subastar – Montería ($7.593), Cogasucre – Sincelejo ($7.577), Suganar – Chigorodó ($7.575), Subacasanare – Yopal ($7.533), Sugaberrío – Aguachica ($7.520) y Subacosta – Cartagena ($7.500). En cuanto al macho flaco (ML), la subasta en la que mejor se pagó el kilo en esta categoría fue en Dorexpo – La Dorada, en donde se vendió a $8.600. Mientras que para los machos de 1 año ½, el mejor precio se presentó en Cencogan – Buenavista, donde el kilo se cotizó a $7.923. En el caso de las hembras de levante (HL), el kilo se pagó a $7.699 en Sugaberrío – Cimitarra. En tanto, para las hembras de 1 año ½, el mejor valor fue el de la Cencogan – Buenavista, en donde el kilo se pagó, en promedio $7.191 Finalmente, Caldas es la región en donde mejor se paga el kilo del ganado Criollo y Cebú, con un precio de $8.711, mientras que el promedio nacional es de $7.372. AUTOR-GENERO. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/economia/leve-incremento-del-precio-del-ganado-en-antioquia
https://www.youtube.com/watch?v=3U5bucKr9js Aumentaría 10% frente a 2020. Las exportaciones se incrementarían 5%. México, y EE.UU., son los principales países de destino alejandro pastrán [email protected] sábado, 6 de noviembre de 2021 El sector cacaotero sigue ganando fuerza en el país, no solo por el aumento de la producción y exportaciones, sino también por la posibilidad de apertura de nuevos mercados Desde 2018, cuando se produjeron al rededor de 55.000 toneladas en el país, la producción de este producto viene en alza y para este 2021 se espera alcanzar récord histórico. “Acabamos de entregar las cifras del año cacaotero, que iba desde octubre de 2020 hasta septiembre de 2021, es la producción histórica más amplia del país, 70.000 toneladas, hace 13 años solamente producíamos 33.000 toneladas e importábamos 12.000 toneladas, hoy en día las compras desde el exterior no alcanzan ni si quiera las 150 toneladas. Para el cierre de lo que es todo el año 2021, también esperamos estar cercano a las 70.000 toneladas”, aseguró Eduard Baquero, presidente Ejecutivo de Fedecacao. De cumplirse esta meta, la producción de cacao para el total del año aumentaría 10% teniendo en cuenta que en 2020 alcanzó las 63.416 toneladas. En exportaciones, el panorama también es alentador para este sector.“Hace 13 años nuestras exportaciones de cacao no llegaban ni a US$1 millón, en el 2020 las exportaciones alcanzaron 11.148 toneladas de grano, equivalentes a US$28,3 millones, mientras que en derivados las exportaciones fueron de US$81,5 millones y en total superaron los US$109 millones. Para todo 2021 tenemos una buena expectativa porque la producción más alta del cacao en Colombia sale en el último bimestre, eso seguramente llevaría a que las exportaciones puedan crecer 5%”, puntualizó Baquero. De acuerdo con la plataforma Maro, de Colombia Productiva, México, Estados Unidos, Ecuador, Bélgica y Chile, son los principales países a los que Colombia exporta el cacao, pero el objetivo es abrir nuevos mercados para los próximos años y así potencializar las exportaciones. “Colombia es muy pequeño en producción de cacao, somos el décimo país productor. El mundo produce 5 millones de toneladas y aquí hasta vamos a llegar a las 70.000 toneladas, pero podemos seguir creciendo porque lo que no tienen los demás países es el aroma y calidad de nuestro cacao y que se transfiere al chocolate. El reto más grande está encaminado para llegar al mercado asiático”, precisó Eduard Baquero. Una de las apuestas de Fedecacao para seguir mejorando las cifras y el panorama del sector, es la Feria Chocoshow que se realizará en Corferias en Bogotá entre el 12 y 15 de noviembre. “Con Chocoshow, queremos que las familias y amigos vivan la experiencia de disfrutar uno de los mejores cacaos del mundo. Quienes asistan podrán tener un contacto directo con todos los actores de la cadena productiva y conocer de primera mano los detalles del proceso de producción”, comentó Doris Chingate, jefe de proyecto de Corferias. LOS CONTRASTES Eduard BaqueroPresidente de Fedecacao“Colombia es muy pequeño en producción de cacao, somos el décimo país productor. El reto más grande que tenemos es poder llegar al mercado asiático”. Durante el marco de la feria, se expondrá una gran variedad de chocolates como el chocolate de mesa, hormigas culonas cubiertas de chocolate, chocolates mezclados con ají, arazá y uchuvas, además de una agenda académica con actividades específicas del cacao explicar las bondades y potencialidades del producto. “Expositores, visitantes y compradores internacionales, tendrán la oportunidad de experimentar el cacao del que todos hablan en el mundo”, subrayó Chingate. “Con Propaís tendremos una rueda de negocios donde esperamos cerrar acuerdos para toda la industria. También de manera articulada, una vez finalice la feria, tendremos una rueda de negocios internacional hecha por ProColombia, donde más de 25 compradores internacionales van adquirir nuestros productos, tenemos expectativas de millones de dólares”, concluyó Baquero.
Con el fin de mantener la sanidad animal en los mercados ganaderos del municipio de Circasia, Quindío, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, realizó visitas de supervisión, vigilancia, control sanitario y expedición de la Guía Sanitaria de Movilización Interna de animales – GSMI, lo que fortalece la comercialización de ganado en la región. Durante la actividad, los funcionarios del Instituto realizaron la supervisión a los animales, en cuanto a enfermedades de control oficial y bienestar animal, así mismo, se validó el cumplimiento de los requisitos sanitarios y garantizar la inocuidad de los productos pecuarios. De esta manera el ICA trabaja con los ganaderos de la región para mantener el estatus sanitario del país y la comercialización de ganado. Autor fuente: ICA Instituto Colombiano Agropecuario https://www.ica.gov.co/noticias/ica-vigilancia-control-mercados-ganaderos
Debido a la disminución del consumo causado por el estrés por calor, los nutricionistas generalmente incrementan la energía de la ración aumentando el aporte de concentrados y rebajando la cantidad de forrajes en los bovinos. Conozca algunas estrategias de manejo que pueden ayudar a sus animales. Esta práctica es recomendable siempre que se aporten los niveles mínimos de fibra efectiva necesarios para estimular la rumia y mantener un pH ruminal adecuado. Las vacas estresadas por calor disminuyen la rumia y además, tienden a seleccionar las partículas finas. La combinación de raciones más concentradas junto con la menos capacidad de los animales a mantener el pH ruminal, aumenta el riego de acidosis ruminal durante épocas cálidas. (Lea: Pautas para prevenir el estrés calórico en el ganado ante las altas temperaturas) Tal como lo explican Fernando Díaz y Álvaro García en un artículo publicado por la Revista Frisona, estos problemas de salud ruminal se pueden apreciar en las granjas en una disminución en el porcentaje de grasa de la leche y en un aumento de la incidencia de las cojeras. Para contrarrestarlo, algunas estrategias pueden ser: (Lea: ¿Cómo influye el estrés calórico en el metabolismo de los bovinos?) - Suministrar la comida las primeras horas del día entre 5 – 6 a.m. y al anochecer es recomendado para evitar que el pico de máxima producción de calor producido durante la digestión coincida con las máximas temperaturas ambientales. - Evitar que falte comida en el comedero. Es recomendable que esté entre 0.5 y un 5% de la comida aportada antes de la siguiente distribución de comida fresca. El objetivo varía según el momento de la lactación. Los animales recién paridos necesitan la mayor cantidad de alimento disponible, posteriormente el grupo de alta producción y por último las de final de lactancia. - Utilizar preferiblemente forrajes húmedos para mejorar la apetecibilidad de la ración. Además, como tienen pH bajos retrasan el crecimiento de hongos y levaduras de la ración y disminuye el calentamiento. Los hongos y levaduras en algunas ocasiones producen compuestos con olor y sabor desagradables. - La inclusión de otros productos húmedos como pulpas de cítricos o melazas también son recomendables. - Cuando el contenido de materia seca de la dieta es superior al 60% es necesario la inclusión de agua para disminuir este valor hasta el 50%. Al añadir agua mejora la melaza, disminuye el polvo e incrementa la apetecibilidad de la dieta. - Alimentar dos veces al día como mínimo. - Empujar el alimento en el comedero 8-10 veces al día. Además, hay que asegurarse que haya alimento disponible en toda la línea del comedero, ya que los animales se concentran a comer en las zonas con mayor ventilación o cerca de los bebederos. - Para prevenir segundas fermentaciones de los ensilados es necesario realizar un manejo apropiado de la cara opuesta del silo. Es conveniente extraer el silo con desensiladoras para evitar la infiltración de oxígeno. Además, hay que utilizar inmediatamente todo el silo que haya sido extraído del montón y evitar dejar silo fermentado en el suelo. - Cuando el calentamiento de la ración en el comedero es elevado se pueden incluir en la dieta estabilizadores de la ración para controlar el crecimiento de hongos y evitar segundas fermentaciones en el comedero. - Alimentar con forrajes de buena calidad de alta digestibilidad. La cantidad mínima de fibra neutro detergente efectiva debe ser igual a 22 % de la ración. - Evitar un picado excesivo de los forrajes durante el proceso de mezclado. - La administración de aditivos alimentarios como levaduras, hongos y probióticos mejoran la salud ruminal. - Los animales secretan grandes cantidades de minerales durante periodos de estrés por calor. Por eso se debe aumentar la inclusión de sodio, potasio y magnesio hasta niveles mínimos de 1.5, 0.45 y 0.45% de la dieta, respectivamente. Sin embargo, es necesario mantener la concentración de cloro en o.35% de la dieta por lo que no es conveniente utilizar sal común ni el cloruro de potasio. - Usar grasas para aumentar las necesidades energéticas de la dieta, pero evitar la inclusión de grasa no protegidas de la fermentación rumincal como aceites vegetales, sebos o mantecas. - Mantener los niveles máximos de almidones y azúcares de la dieta en 26 y 8% respectivamente. Los cereales que contienen almidones con velocidades de degradación más lentas como el maíz, son más adecuados que los que tienen velocidades de degradación más rápidos como el trigo y la cebada. Autor fuente: CONtexto ganadero https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/sabe-como-manejar-la-dieta-cuando-los-animales-tienen-estres-por-calor-aqui-le
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