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CAROLINE GUARIN
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daniel cortes
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FABIO PEREA
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Somos una institución creada por la ley 99 de 1993, del orden nacional, con jurisdicción en el territorio de la amazonia colombiana, dedicada a la investigación científica en temas ambientales...

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Giovanny Gomez D
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IVAN CASTILLO
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El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) coordinaron las actividades y las estrategias que permitirán vigilar y controlar las enfermedades avícolas en Norte de Santander. La planificación del trabajo interinstitucional entre la entidad y el gremio para la vigencia 2022, permitirá avanzar en el fortalecimiento del estatus sanitario aviar. “Durante la reunión de trabajo socializamos el plan de acción operativo para el presente año, establecido por la Dirección Técnica de Sanidad Animal en el Programa Sanitario Aviar del departamento” comentó Carlos Alfonso Hernández Mogollón, gerente seccional del ICA en Norte de Santander. Los profesionales del Instituto aplicando las directrices establecidas en las Resoluciones 3650, 3651 y 3652 de 2014, realizan actividades de certificación, re-certificación y seguimiento de las granjas avícola; así mismo, realizan muestreos basados en el riesgo en la población de establecimientos avícolas tecnificados (granjas de engorde, postura y material genético), traspatio, mercados agropecuarios, plazas de mercado y galleras. El departamento Norte de Santander por ser de frontera tiene factores de riesgo asociados por introducción y por exposición, motivo por el cual es necesario realizar muestreo a conglomerados de aves de traspatio basados en riesgo, dentro de los cuales se encuentran los predios de traspatio en zona de frontera y traspatio cercano a foco presentado en los últimos cinco años”, explicó Hernández Mogollón. El funcionario agregó que el ICA brinda apoyo a Fenavi en los ciclos de vacunación del primer y segundo semestre del año contra la enfermedad de Newcastle en zona de frontera y traspatio cercano a foco presentado en los últimos 5 años. En aras del mantenimiento del estatus sanitario como país libre de Influeza Aviar, preservar el reciente reconocimiento de la OIE a Colombia como país libre de la enfermedad de Newcastle notificable y la apertura de mercados para la comercialización de productos del sector avícola, el ICA tiene como objetivo aumentar en número de granjas certificadas como bioseguras en el departamento. Así mismo, implementar los muestreos en las diferentes categorías de acuerdo con el análisis basado en el riesgo, con el fin de detectar precozmente una eventual introducción del virus de Newcastle y demostrar la ausencia de circulación viral en zonas de frontera; igualmente, emplear la vacunación para la prevención y el control de la enfermedad de Newcastle. Para la vigencia 2022 se tiene programado realizar un total de 143 muestreos en las diferentes categorías para la especie aviar en todo el departamento, así mismo lograr la certificación en bioseguridad de 86 granjas avícolas comerciales con el apoyo del programa de implementación que realizará el gremio. Autor fuente: ICA Instituto Colombiano Agropecuario https://www.ica.gov.co/noticias/ica-norte-santander-articulacion-institucional
Existe la preocupación de que el auge de los precios del petróleo, por la invasión de Ucrania, aumente los costos de los agricultores El café subió a un máximo de una semana en Nueva York por la preocupación de que los crecientes costos de la energía y el clima frío en Brasil amenacen aún más los suministros. Los futuros de Arábica subieron hasta 1,3%, sumándose al salto del martes de casi 4%. Existe la preocupación de que el auge de los precios del petróleo causado por las consecuencias de la invasión rusa de Ucrania aumente los costos de los agricultores. Los precios más altos de los fertilizantes y la escasez de suministros de los nutrientes corren el riesgo de reducir los rendimientos en el principal productor de Brasil. Los rendimientos más pequeños y los gruñidos de la línea de suministro dejan poco espacio para un clima de cultivo desfavorable. Las temperaturas en las regiones cafetaleras de Brasil pueden experimentar condiciones más frías de lo normal de mayo a julio, aunque eso no significa que se repita la devastadora helada del año pasado, según World Weather Inc. Arábica subió 0,8% a US$2,3485 la libra en Nueva York. En Londres, el café robusta ganó 0,9%. Las ganancias de precios podrían atraer más fondos al mercado. “Es posible que hayamos resurgido algunos tramos nuevos de los seguidores de tendencias/especificaciones después de un período de liquidación”, dijo Alex Boughton, corredor de café de Sucden en Londres. En otras materias primas blandas, el azúcar sin refinar disminuyó y el cacao cambió poco en Nueva York. AUTOR-FUENTE. Bloomberg https://www.agronegocios.co/agricultura/el-cafe-sube-a-medida-que-el-petroleo-aumenta-el-clima-de-brasil-amenaza-el-suministro-3319217#
Esta enfermedad, similar a la de los humanos, es la causa de cerca de 50% de las muertes de perros y gatos mayores de 10 años Al igual que los seres humanos, los perros y los gatos también sufren enfermedades como el cáncer y la diabetes. De la misma forma, un diagnóstico temprano y un tratamiento adecuado pueden ser la diferencia entre la supervivencia o un desenlace fatal. La causa de cerca de 50% de las muertes de mascotas mayores de 10 años es el cáncer, un porcentaje similar al de los seres humanos que padeen de esta enfermedad. “El cáncer en las mascotas es cada vez más frecuente por el hecho de que las expectativas de vida también han aumentado”, afirma Juan Gonzalo Ochoa, médico veterinario experto en oncología. La mayoría de los tipos de cáncer en mascotas también son similares a los humanos. Muchos son de origen genético y se dan en todas las razas. Los más comunes son linfoma, tumores de mastocitos, sarcomas, melanomas, osteosarcomas y carcinomas en glándulas mamarias. Para el doctor Ochoa, “el cáncer de piel, en sus diferentes patologías, es el más común. Estos son frecuentes en perros de piel clara, o que se exponen mucho al sol”. Debido a lo anterior, el doctor aseguró que propietarios y cuidadores de perros deben estar siempre atentos a cambios en el comportamiento y en el cuerpo de sus mascotas. “Muchas veces los cuidadores se relajan al ver las masitas en la piel y no consultan y si hay malignidad puede haber metástasis y afectar otros órganos”. afirma Pablo López, médico veterinario y zootecnista. En cuanto a los gatos, el cáncer es mucho más complejo de detectar ya que suelen ocultar su dolor. Los síntomas son similares a los de los perros. Dependiendo del tipo y el estado, se requerirá cirugía y, a veces, quimioterapia. Las mismas similitudes que tiene el cáncer entre humanos y mascotas las tiene la diabetes. Existen dos tipos: diabetes tipo uno o insulino-dependiente (la más común) o diabetes tipo dos, que no es insulino-dependiente. El tratamiento para ambas mascotas implica el estudio de la necesidad de regular artificialmente la insulina. Pero también se pueden hacer tratamientos con dietas y aumento del ejercicio regulado. AUTOR-FUENTE. salomón asmar soto [email protected] https://www.agronegocios.co/mascotas/madruguele-al-cancer-en-las-mascotas-pues-el-tiempo-resulta-vital-para-protegerlas-3292085
Los historiadores a menudo sitúan el origen de la civilización humana hace 10.000 años, cuando las tribus del Neolítico se hicieron sedentarias y comenzaron a cultivar la tierra en el Creciente Fértil, una región que se extiende por buena parte de lo que hoy conocemos como Oriente Próximo. Los pueblos prehistóricos desarrollaron cultivos para obtener las cosechas de cereales que aún hoy sembramos. En la cordillera de los Zagros, que atraviesa Irán, Irak y Turquía, criaron variedades domésticas de ovejas, cabras y vacas a partir de sus parientes salvajes, lo que permitió asegurar un suministro estable de carne y leche. Pero aproximadamente en la misma época en que se domesticaban plantas y animales para su explotación, y mucho antes de que se tuviera cualquier noción de la existencia de vida microscópica, los primeros humanos también estaban domesticando microbios. En un artículo publicado en Current Biology demostramos que la levadura de leche (ese útil microorganismo capaz de descomponer la lactosa de la leche para elaborar productos lácteos como el queso y el yogur) tuvo su origen en el encuentro fortuito entre una mosca de la fruta y un cubo de leche hace unos 5.500 años. Este afortunado accidente permitió que los pueblos prehistóricos domesticaran la levadura de modo similar a como lo habían hecho con los cultivos y los ganados, y que empezaran a producir los quesos y yogures de los que hoy disfrutan miles de millones de personas. La dieta domesticada La domesticación es una evolución dirigida por el ser humano. Los granjeros, después de que sus parientes primitivos establecieran los primeros cultivos, obtuvieron unos frutos que poseían propiedades beneficiosas para las futuras cosechas. Tomemos como ejemplo los cultivos de trigo. Las variedades cultivadas producían muchas más semillas que las salvajes, y lo hacían porque provenían de semillas que eran granos cosechados por el ser humano. Los primeros granjeros cultivaban por pares las espigas de trigo que producían mucho grano. Lo hacían de forma deliberada, para que sus frutos heredaran esas características. Y debido a que a lo largo de las generaciones se mantuvo esta práctica de plantar por pares, se fueron creando unos descendientes vegetales ricos en grano. Se trata de la supervivencia del más apto, pero aquí los más aptos son las variantes que poseen características beneficiosas para el ser humano. El lobo, desconfiado y agresivo, se convierte en perro, amistoso y obediente. Los granjeros del Neolítico tropezaron con la práctica de la domesticación de microbios cuando intentaron preservar la comida fermentándola. La fermentación depende de microbios como las bacterias, las levaduras y los hongos microscópicos que incrementan la acidez de los alimentos para evitar que se deterioren. Los microbios que resultaban eficaces para la elaboración de productos fermentados sabrosos y sanos se mantenían para elaborar la siguiente tanda de productos, de tal forma que estos microbios beneficiosos fueron perfeccionados y domesticados. La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) fue un microbio tomado del medio natural para elaborar cerveza, vino y otras bebidas fermentadas hace 13.000 años. Podemos encontrar la Kluyveromyces lactis o levadura de leche en quesos franceses e italianos realizados a partir de leche no pasteurizada, y también en bebidas lácteas de fermentación natural como el kéfir. Pero el ancestro de este microbio estaba en primer término asociado a la mosca de la fruta. Entonces, ¿cómo es posible que terminara produciendo muchos de los productos lácteos que hoy consumimoos. Creemos que la levadura de leche debe su existencia a una mosca que cayó en leche fermentada y con ello desencadenó un intercambio sexual poco corriente. La mosca en cuestión era la mosca de la fruta común (Drosophila), que llevaba consigo la antecesora de la K. lactis. A pesar de que la mosca murió, la levadura apareció… solo que con un problema: no podía usar la lactosa de la leche como fuente de alimento. En lugar de ello, encontró una solución no convencional: tener sexo con su prima. Cuando la K. lactis llegó de la mano de la mosca, su prima, la K. marxianus, ya se estaba criando felizmente en la leche. La K. marxianus es capaz de nutrirse de la lactosa debido a que posee dos proteínas adicionales que le ayudan a descomponer la lactosa en azúcares simples, de los que sí puede obtener energía. Las primas se reprodujeron y los genes necesarios para nutrirse de la lactosa pasaron de la K. marxianus a la K. lactis. El resultado final fue que la K. lactis adquirió dos nuevos genes que le permitieron criarse en la lactosa y sobrevivir por sí misma. El producto fermentado que produjo la K. lactis debió ser tan delicioso que fue usado para comenzar una nueva fermentación (una rutina que se extiende hasta hoy). Creemos que hace 6.000 años los granjeros ya usaban leche fermentada de cabra y de oveja para preparar bebidas deliciosas como el yogur y el kéfir. Sabemos que los animales capaces de producir leche (vacas, ovejas, cabras) fueron domesticados hace entre 8.000 y 10.000 años. Y los análisis de restos de tartar encontrados entre los dientes de seres humanos demuestran que hace unos 5.500 años éstos ya consumían leche, casi siempre en la forma de quesos u otros productos fermentados. Todo esto fue posible gracias al encuentro casual entre dos especies de levadura y a una pizca de sexo prohibido. ¿Quién podía haber imaginado que una serie de hechos tan sumamente aleatorios terminarían produciendo una de las más apreciadas delicatesen del mundo?. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/blog/una-mosca-de-la-fruta-de-hace-6000-anos-regalo-al-mundo-los-quesos-y-yogures-modernos
En el final del año, varios embarques de ganado en pie han salido del país oceánico hacia su vecino del noroeste en Asia alcanzando hasta 4,70 dólares australianos (USD 3,40) por kilo. Para los analistas, esta es una muestra de que Colombia podría ingresar a este mercado con un precio más competitivo. De acuerdo con el portal australiano ABC, ya se han efectuado cuatro envíos de ganado en este mes y otros cinco se entregarán antes de culminar el año. Algunos de estos novillos se han vendido en USD 3,40 por kilo, un precio récord para el comercio. “Es el precio más alto que hemos tenido, $4,70 por kg (USD 3,40 o 13 500 pesos colombianos) para novillos de engorde y $4,40 por kg (USD 3,17 o $12 600) para novillas de engorde”, aseguró Scott Riggs de la compañía exportadora Top End Livestock. Por su parte, Nick Vereker de la transportadora Road Trains Australia indicó que su empresa estaba experimentando una “oleada de acción” antes de Navidad. “Estamos tratando de sacar la mayor cantidad de ganado de las llanuras antes de que lleguen las grandes lluvias, porque si no lo saca ahora, no lo sacará hasta después de Pascua”, dijo y añadió que el precio del ganado se ha elevado para llenar los barcos. De acuerdo con el funcionario de la firma, hace 10 años, todo la cadena pecuaria estaba entusiasmada por vender semovientes a $2,10 / kg. “Ahora cuestan $4,50 / kg [y más] ($12 900), es bastante difícil de creer. La carga es más preciosa que nunca”, declaró. El precio de exportación en vivo se ha visto respaldado por el aumento de los precios internos del ganado en Australia, aunque también tiene implicaciones para el inventario bovino nacional, que está en recuperación luego de un 2020 donde las exportaciones fueron elevadas. “La demanda está ahí, pero el número de cabezas está disminuyendo. La semana pasada recorrimos 10 propiedades (para) reunir 3000 cabezas de ganado”, dijo Riggs. Según Meat and Livestock Australia, la industria de exportación “está luchando con una serie de problemas” y está en camino de exportar algo más de 700 000 cabezas este año, un 30 % menos que el año pasado. Así como también está la competencia. Simon Quilty de Global Agritrends que el valor de la carne de búfalo indio y la carne de res brasileña estaba cayendo porque esas dos naciones habían perdido acceso a mercados como China, y por estaban buscando mercados alternativos, como el sudeste asiático. En su opinión, la competencia para el comercio de ganado vivo de Australia es fuerte, pues Brasil en los últimos meses ha entrado al mercado de Indonesia con carne congelada en cajas, en tanto que las cifras de importaciones de ganado en pie del país asiático han bajado. “Veo que esta tendencia continuará en 2022 con el búfalo indio y la carne brasileña más baratos entrando en estos mercados secundarios en el sudeste asiático. Esto atenuará la necesidad de las exportaciones de ganado vivo de Australia y podría frenar la demanda de carne”, afirmó. Colombia quiere ingresar a Indonesia con carne y ganado en pie Como ha señalado Augusto Beltrán Segrera, secretario técnico del Fondo de Estabilización de Precios (FEP), administrado por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Indonesia es un mercado de interés para nuestro país y se han adelantado conversaciones para entrar a él. México también ha hecho envíos a este mercado, pero para el funcionario del FEP, la clave del ganado colombiano es su precio competitivo: mientras que el precio de Australia es de 3,40 dólares, y el de México se acerca a los 3, el kilo de ganado en pie colombiano está alrededor de USD 1,80. Esto nos hace mucho más competitivos y propiciaría mayores compras por parte del país asiático. En mayo de este año tuvo lugar la visita de empresarios de Indonesia, que recorrieron ganaderías y frigoríficos de la región Caribe para verificar la producción de carne en nuestro país. “En unos meses se podrá exportar carne y de aquí a fin de año esperamos concretar la venta de ganado en pie, que se demora un poco más debido a los protocolos que tienen más requisitos”, aseguró en su momento el secretario técnico del FEP. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/internacional/australia-vende-ganado-con-precio-record-indonesia-mercado-de-interes-para-colombia
En pequeñas fincas ganaderas donde cada espacio es importante para el desarrollo de la actividad, el contar con un ordeño mecánico móvil resulta de mucha utilidad. Es el caso de la finca La Jícara, en Ventaquemada (Boyacá) especializada en lechería, donde realizan dos ordeños diarios a seis vacas y por muchos años se extrajo la leche de las vacas de forma manual. Sin embargo, desde hace menos de un año se decidió dar un paso hacia la tecnificación del hato empezando por implementar un sistema de ordeño mecánico pero teniendo en cuenta que su predio es pequeño la mejor opción era implementar dicho método pero con una característica adicional, que fuera móvil. Según Salvador Arévalo, su propietario, se buscó que fuera móvil por la facilidad para desplazarlo a donde vayan las vacas y además porque debido al costo de la máquina no se puede dejar en cualquier lugar porque se puede dañar por las inclemencias del clima o puede ser víctima de hurto. Como en la finca no cuentan con un establo para tener las vacas se prefirió este sistema móvil que permite ir hasta donde están los animales para proceder a ordeñarlas. Esta estrategia permite a los pequeños productores aprovechar de mejor manera los espacios de la finca porque para tener un establo tendrían que utilizar un potrero y allí construir la estructura. Adicionalmente construir un establo tiene un costo elevado. Además, con el sistema de ordeño mecánico móvil se aprovechan todas las praderas para la alimentación de los bovinos. De acuerdo con lo expuesto por Arévalo optaron por adicionarle un motocultor y una zorra especial para trasladarlo a donde quiera que vayan las vacas. Así mismo, indicó que si tuviera un establo tendría que construir el camino para trasladar las vacas, lo cual le incrementaría los gastos y habría que sacrificar una parte de la pradera que para el caso de esta finca que es pequeña resulta perjudicial porque cualquier metro que se pierda de pastoreo se siente. De acuerdo con lo señalado por este ganadero, construir un establo con dos puestos de ordeño podría costar más de $6 millones, a lo cual habría que sumar el costo de hacer los caminos para llevar las vacas hasta este sitio para el ordeño. Mientras tanto tener el ordeño mecánico móvil adaptado al motocultor le costó $4 millones sin tener que hacer caminos ya que los operarios lo llevan a cada potrero donde estén las vacas. De esta manera también los animales guardan la energía que podrían gastar desplazándose y la aprovechan para producir más leche. A todo ello se suma la ventaja de la higiene y de salud de los operarios que, generalmente, por la actividad de ordeño diario terminan con problemas en las manos. De igual manera, dijo, con el ordeño manual puede suceder que a pesar de presionar la ubre no se logre descargar toda la leche, mientras que de manera mecánica se logra distender aún más la glándula mamaria, estimular el animal y así aumentar la producción. En todo caso siempre se siguen los protocolos de higiene como la desinfección previa, el presellado y la limpieza del equipo y de los utensilios. AUUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/ordeno-mecanico-movil-una-opcion-para-pequenas-explotaciones
En un esfuerzo por combatir la contaminación de plástico y otros materiales dañinos para el medio ambiente, la empresa de muebles y artículos de hogar Ikea le apostará a envases que estén fabricados a partir de hongos, esto por medio de la propuesta de Ecovative Design. Dado que el poliestireno, el material más utilizado para transportar mercancías a salvo le toma varios siglos descomponerse en un relleno sanitario. Igualmente, el poliestireno es un derivado del petróleo, lo que permite darle mejor uso de este recurso no renovable, no sustentable y escaso. Al año, según el ministerio de de Ecología francés, alrededor de 14 millones de toneladas de este material es arrojado a rellenos sanitarios. Por su parte, el material a base de micelio de Ecovative, que se llama Mushroom Packaging, o MycoComposite, es capaz de biodegradarse en apenas semanas, contribuyendo a la lucha contra la contaminación. Este material funciona junto con otros materiales vegetales, como el cáñamo, la cáscara, las cáscaras de avena y las fresas de algodón; además, su fabricante trabaja con agricultores locales de Nueva York, donde la casa matriz de la empresa se encuentra. Los materiales son combinados y sellados en un molde para que los hongos crezcan, llenando los poros del material. Una vez terminado este proceso, es expuesto al calor para evitar más crecimiento de orgnaismos y darle su acabado final. La jefa de Sostenibilidad de IKEA en el Reino Unido, Joana Yarrow, dice que "lo bueno del micelio es que puedes cultivarlo en un molde que luego se ajusta exactamente. Puedes crear envases a medida". En el pasado, Ikea lanzó un sustituto vegetariano de las albóndigas como alternativa más ecológica al plato sueco servido en sus cafeterías. El incentivo para hacerlo no era puramente para complacer a más consumidores, sino para reducir las emisiones de carbono causadas por el apoyo a la agricultura animal. AUTOR-FUENTE. EL EMPAQUE.COM https://www.elempaque.com/temas/Ikea-utilizara-empaques-a-base-de-hongos+139455?tema=4290000
La Central de Abasto de Bogotá, Corabastos, está ubicada en el suroccidente de la capital. Abastece de alimentos a más de 7 millones de habitantes de forma directa e indirecta, a través del despacho de productos a otras plazas de la ciudad, grandes superficies, tiendas de barrio, fruver y superetes. Corabastos es una central de carácter mixto, su conformación accionaria es en 47 % de carácter privado y el restante 53 % es del Estado o instituciones del mismo. Esta súper plaza de mercado recibe en promedio diariamente 280.000 personas y más de 12.000 vehículos. Según los informes del DANE, en ella trabajan casi 6.000 comerciantes bajo la modalidad de arrendatarios en las bodegas o locales y se calcula que genera cerca de 19000 empleos de forma directa, eso quiere decir que están por fuera de la lupa todas personas que pueden llevar un plato de comida a sus hogares gracias a los ingresos que de forma indirecta generan allí. Corabastos comprende un área total de 42 hectáreas, divididas en 32 bodegas que a la vez se subdividen en 6000 locales, cuenta además con red de fríos para conservación y bodegaje de frutas; tres cámaras de congelación y tres de refrigeración; además de un túnel de congelación rápida. Las bodegas están numeradas y clasificadas de acuerdo con su tamaño y el tipo de producto que se comercializa en ellas. Es así como en las numeradas de la 1 a la 10 se comercializan los granos y procesados. La 17, aparte de distribuir granos y procesados, vende también insumos agrícolas. En las bodegas 11 y 22 se puede comprar yuca, plátano y arracacha, mientras que las bodegas 12, 21, 23, 24 y 26 se especializan en hortalizas y verduras. La papa se tranza en las bodegas 13, 14, 19 y 20; la 15 y 18 son para papa y verduras al tiempo. Las frutas encuentran su espacio en las bodegas 29 y 30. El sitio llamado “El Aguacate” está conformado por las bodegas 31 y 32, en este se localizan los comercializadores de aguacate, banano y plátano. Finalmente, está la bodega Popular que se caracteriza por ser un mercado minorista con todo tipo de productos, dirigido a clientes que buscan menor volumen en sus compras. En cuanto al recibo de productos les contamos que en esta central los camiones pueden ingresar en un horario especifico que depende del tipo de producto que vaya a entregar, es decir que la comercialización y entrega es según el grupo de productos. Aquí te contamos cómo es ese horario: Frutas, hortalizas, plátanos, granos y procesados de 5:00 AM a 2:00 PMHortalizas de 2:00 PM a 10:00 PMFrutas, hortalizas, tubérculos y raíces de 8:00 PM a 4:00 PM Esta es una plaza que moviliza más de 12.500 toneladas de alimentos diariamente, donde solo hay descanso tres días al año: viernes santo, 25 de diciembre y primero de enero. Ahora que tienes una visión de lo que es este Mega complejo comercial de frutas y verduras, estas preparado para que en los próximos artículos te contemos como es la dinámica real de esta plaza, donde por supuesto en LaMayorista.com tenemos un equipo de trabajo presencial que apoya la compra y venta de frutas, verduras, abarrotes y mercancías al por mayor.
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