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sergio cardozo
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sandro cadavid
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KEVIN ANDRES SILVA PEREZ

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Carmen de Bolivar, Bolívar

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Soy un agricoltor buscando nuevas oportunidades para vender mis productos...

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MARIA DEL MAR OSORNO
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porcicola_los100cerditos
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josue maldonado
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victor alfonso

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Puerto Rondón, Arauca

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El campo es vida.........

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MAURICIO HURTADO
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Solgranos
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daniela cordoba
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Langostas de Dangond

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Venta de cola de langostas congelados mariscos,pescados...

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arsecio mora
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Quesera el Maná de Cáseres
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marcelo herrera
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marcelo herrera
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dorian alzate
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Pescamar

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Procesamiento y conservación de pescados crustáceos y moluscos...

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arnoldo aguilar
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LEON CUARTAS
LEON CUARTAS

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El matarratón es una especie con un enorme potencial en la sostenibilidad ambiental, por sus enormes beneficios. Conozca cómo unos investigadores lograron encontrar que con la degradación de la materia seca de esta especie se lograba esparcir una cantidad importante de nitrógeno en el suelo. El manejo, la protección del medio ambiente y de los recursos naturales adquiere mayor importancia y se convierte en una responsabilidad directa para el hombre. Hoy muchos de ganaderos de Colombia están enfocados en trabajar bajo parámetros amigables con el medio ambiente, de tal forma que día a día se le pueda devolver a la tierra todo lo que ella misma ofrece. En una investigación realizada en el Valle del Cauca por Luz Adriana García, Víctor Manuel Álzate, Gustavo Adolfo Dávila y Jorge Fernando Navia se quiso determinar la degradación simulada de la materia seca de matarratón en el suelo durante un periodo de 16 semanas en tiempos predeterminados. Además, se quería evaluar las características de la biomasa realizando un seguimiento ante la pérdida de peso y la liberación de nitrógeno con el fin de conocer su importancia como abono orgánico para el suelo y su potencial uso para mejorar la calidad del mismo. Estudio La investigación se llevó a cabo en el Centro de Investigación Corpoica en Palmira, Valle del Cauca, a una altura de 980 msnm y con una temperatura promedio de 24ºC y con 1002 mm de precipitación por año. Los tratamientos fueron los siguientes arreglos con el árbol de matarratón: Dentro de cada potrero de muestreo y junto a cada arbusto o planta representativa, se ubicaron cinco bolsas correspondientes a cada tiempo de degradación establecido (2, 4, 8 y 16 semanas). Posteriormente a la ubicación de las bolsas en el terreno sobre suelo limpio se recogieron individualmente, de acuerdo al tiempo predeterminado y se limpió el suelo de partículas para luego ser colocados dentro de bolsas pláticas para el análisis de laboratorio. Resultados El porcentaje de peso seco en todos los tratamientos presentó una tendencia al descenso conforme transcurrieron las 16 semanas durante las cuales se evaluó la descomposición de la materia seca. Las mayores pérdidas de peso en todos los tratamientos se presentaron entre la segunda y cuarta semana después de iniciado el experimento. En esto se pudo indicar que muy posiblemente las condiciones fueron óptimas en este periodo, en las cuales se dio una alta actividad de degradación y, por lo tanto, un alto consumo de nitrógeno. A las dos semanas después de iniciado el experimento se reportó para todos los tratamientos un peso de 8.9 g en promedio. Esto equivale a una pérdida en peso de 6.9g, lo cual de acuerdo con el peso inicial (15g), representa una pérdida del 46%. Al cabo de la cuarta semana de haberse iniciado el experimento se perdió un 58.9% del peso inicial, lo que indica que aproximadamente el 69% de la materia orgánica se degradó. Para la octava semana este porcentaje alcanzó el 67.5% y al finalizar el experimento en la semana 16 se determinó que el 71.3% de biomasa se degrada. Esto quiere decir que el promedio de degradación por semana fue de 4.46% bajo las condiciones en las que se hizo el experimento. Después de dos semanas de iniciado el estudio se encontró que un 46.8% del nitrógeno era libre, al cabo de la cuarta el porcentaje alcanzó un 65%, lo que indica que la mineralización en las primeras cuatro semanas es mayor durante todo el proceso de degradación de la materia orgánica. Para concluir, al finalizar el experimento se obtuvo que un 88.2% de nitrógeno era libre con un promedio de liberación por semana de 5.5% y una tasa de liberación con respecto al tiempo. Hay que tener en cuenta que el nitrógeno se libera al ritmo que se descompone la materia orgánica del abono. Esa velocidad es un poco superior a la mineralización de la materia orgánica del suelo, sobre todo en las primeras semanas posteriores a la aplicación. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/con-la-degradacion-del-matarraton-cuanto-nitrogeno-libera
Puede parecer bastante inofensivo, pero las emisiones de metano de las vacas es uno de los grandes problemas en materia de cambio climático. Cuando los rumiantes digieren su alimento, se forma metano como subproducto natural del proceso microbiano en el rumen, y dado que el metano es un gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el dióxido de carbono, es necesario idear métodos para reducir dichas emisiones de vacas. La producción de metano se puede reducir, por ejemplo, agregando grasa o nitrato al alimento o aumentando el contenido de almidón y mejorando la calidad del alimento. Pero para los productores de leche orgánica, estos remedios no están permitidos o ya se están utilizando. Por lo tanto, existe la necesidad de otras soluciones. En un nuevo proyecto de investigación, investigadores de la Universidad de Aarhus en cooperación con Organic Denmark y varios socios comerciales examinarán si la adición de orégano orgánico a la alimentación del ganado puede reducir la producción de metano en el rumen y, por lo tanto, las emisiones de gas metano. “El orégano, especialmente la especie orégano griego (Origanum vulgare ssp hirtum), es conocido por su alto contenido de aceites esenciales y su efecto antimicrobiano, y la planta es una herramienta natural para reducir la producción de metano en el rumen”, dice el gerente de proyecto y senior Investigador del Departamento de Ciencia de los Alimentos, Kai Grevsen, y continúa: “El objetivo es demostrar que podemos reducir las emisiones de metano de las vacas lecheras hasta en un 25 % agregando orégano al alimento”. Alto rendimiento y una alta concentración de aceites esenciales Como parte del proyecto, los investigadores probarán inicialmente el efecto de la suplementación con orégano en vacas lecheras con fistula intestinal y ruminal en cámaras especiales de metano. También examinarán cómo reaccionan las vacas a diferentes cantidades de orégano. La alimentación con orégano luego se probará en la práctica en una serie de granjas lecheras orgánicas que produzcan leche para ‘Naturmælk’ (lácteos orgánicos). El proyecto de cuatro años también investigará la mejor manera de cultivar orégano orgánico y si procesar la planta como heno o ensilaje. “Para tener éxito con el proyecto del orégano en la práctica, es esencial que desarrollemos un producto que tenga un alto rendimiento y una alta concentración de aceites esenciales. También necesitamos desarrollar un concepto de agricultura orgánica y cultivar nuevas variedades con concentraciones más altas del aceite”, explicó Grevsen, y agregó que él y sus colegas también colaboran con un productor de hierbas orgánicas que pone a disposición campos y una instalación de secado para parte del experimento. Leche respetuosa con el clima Aunque el clima va a ser el principal beneficiario del proyecto, la esperanza es que el proyecto también beneficie a los agricultores y productores de leche. Estudios anteriores indican que el orégano puede mejorar la composición de ácidos grasos de la leche y, por lo tanto, los participantes del proyecto investigarán este aspecto, así como el sabor de la leche. La esperanza también es que será posible lanzar una serie de nuevos productos que se pueden vender sobre la base de su compatibilidad con el clima, dirigidos a consumidores conscientes del medio ambiente. “Sabemos que el mercado de productos lácteos se caracteriza por una creciente disposición a pagar más por leche con cualidades o valores especiales, especialmente orgánica, y esperamos que en el proyecto tengamos un diálogo bueno y equilibrado con los consumidores sobre el clima y producción ganadera”, añadió. Finalmente, recordó que el proyecto es relevante no solo para los productores de leche orgánica. “Si los resultados son positivos, se pueden implementar en todas las fincas ganaderas, convencionales y orgánicas, por lo que existe un potencial realmente grande”, concluyó. AUTOR-FUENTE. MUNDO GANADERO. https://www.contextoganadero.com/internacional/vacas-con-menos-eructos-de-la-mano-del-oregano
La harina de amaranto, un pseudocereal de la misma familia que la quinoa, es una alternativa saludable a productos de panadería tradicionales, dado que aporta una mayor cantidad de proteína y fibra, según una investigación en Colombia. La harina de amaranto, un pseudocereal de la misma familia que la quinoa, es una alternativa saludable a productos de panadería tradicionales, dado que aporta una mayor cantidad de proteína y fibra, según una investigación en Colombia. Una reciente investigación de la nutricionista Claudia Constanza Cabeza Zabala, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) sostiene que es favorable incluir el amaranto en las galletas tipo cracker. La población colombiana no alcanza a cubrir la recomendación de consumo diario de fibra —que es de 25 gramos—, a pesar de que se encuentra en productos accesibles como frutas, verduras y otros alimentos, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Situación Nutricional de 2015, El amaranto resulta beneficioso para adherir a las galletas. Esta harina mezclada con la inulina (fibra soluble) mejoraba el color de las galletas y generaba mayor aceptación en los consumidores. Este pseudocereal ha sido históricamente vinculado a poblaciones indígenas en los países andinos y el consumo de su harina —que se obtiene tras moler el grano— podría generar un impacto tanto económico como social. La investigación constó de un análisis de las características de la harina: sus niveles de proteína, fibra y carbohidratos, así como los valores químicos de grasa. Se desarrolló un diseño experimental y cuatro muestras para el análisis, que contenían inulina. Uno de los resultados fue que la mezcla realizada con mayor cantidad de inulina y harina de amaranto era la "más favorable para desarrollar galletas cracker". Es una harina que se consigue fácilmente en supermercados, o tiendas de venta de productos orgánicos aunque su precio puede superar el de las harinas más tradicionales. El producto atraviesa también un tratamiento por el que se intentan disminuir sus sabores amargos. A su vez, el amaranto se puede usar para elaborar "mayonesa, helados, o salchichas". Autor y fuente https://mundo.sputniknews.com/20211221/amaranto-una-alternativa-saludable-a-la-harina-tradicional-1119592591.html
En un predio ubicado en Florencia, se instaló uno de los 10 paquetes con esta tecnología, la cual pretende generar lograr una agricultura inteligente para productos como cacao, café y aguacate. La Secretaría Ambiental y de Agricultura hizo presencia en la visita realizada el día 18 de noviembre de 2021 por las funcionarias del Ministerio de Agricultura, la empresa Croper y demás actores que han hecho parte del proyecto denominado: ‘Agro 4.0’ al predio Finca UK en la vereda La Granja del municipio de Florencia, donde fue instalado uno de los diez paquetes tecnológicos de agricultura inteligente para cultivos de cacao, café y aguacate. (Lea: ¿En qué consiste la industria 4.0 y cómo se relaciona con la ganadería?) Estos paquetes están constituidos principalmente por tres componentes. Primero, una estación de monitoreo de condiciones climáticas que permite registrar datos cada 10 minutos de la velocidad del viento, dirección del viento, radiación solar y precipitación. Segundo, una estación de monitoreo de las condiciones del suelo tales como humedad, temperatura, conductividad, consumo de agua, entre otras. Por último, se les proporcionó acceso a diferentes plataformas para el registro de información climática; de trazabilidad de las características del cultivo, compra y venta de insumos agrícolas. Durante la visita se socializaron los avances que se han realizado respecto a este proyecto. Conjuntamente, se realizó una jornada de capacitación a productores de la vereda sobre el funcionamiento de las estaciones instaladas y de las plataformas, esto, teniendo en cuenta que el proyecto busca impactar a más de 100 productores, adicionales a los 10 predios piloto en los que se instalaron las estaciones. La implementación de este tipo de proyectos permite conocer la utilidad y las ventajas que otorga la tecnología para el desarrollo de las actividades agrícolas y agropecuarias. (Lea: ¿Ha escuchado hablar de la agricultura 4.x?) Es importante que se repliquen este tipo de proyectos en diferentes cadenas productivas del departamento, ya que le permitirá a Caquetá aumentar la competitividad frente a distintas regiones del país.
El aguacate Hass colombiano llegó por primera vez a Rotterdam (Países Bajos), gracias a la integración logística multimodal, es decir, a la implementación de diferentes modos de transporte. Aunque no es la primera vez que se exporta este aguacate a Holanda, sí es la primera vez que para lograrlo se integran el transporte multimodal, usando camiones, tren y barco. Esta operación se logró gracias a la alianza de tres grandes del transporte: Maersk, Broom Group y OPL. La alianza permitió llevar un contenedor de aguacate Hass desde Armero (Tolima) hasta Holanda. El hecho no tiene antecedentes, por cuanto es la primera vez que se transporta una carga perecedera en exportación con uso de tren y camión a gas. Actualmente, Broom y OPL manejan logísticamente cerca del 40% del aguacate de exportación de Colombia. Esta operación evidencia el gran potencial que existe en la implementación de modelos operativos de transporte multimodal en el país, que vincula el transporte terrestre, fluvial, ferroviario y marítimo, y que permite al país ser más competitivo. Grandes expectativas Según Corpohass, el aguacate Hass ocupa el quinto renglón en los envíos de productos agrícolas del país al exterior. Sólo superados por el café, banano, flores y palma de aceite. Los productores de este fruto esperan en este 2020 ventas cercanas a los US$ 120 millones y crecimientos de 65 mil toneladas en las exportaciones. Tanto los productores como exportadores nacionales contemplan llegar a países como Japón y China, mercados con los que se entablaron relaciones comerciales a finales del año pasado. Trabajo articulado La variedad de aguacate Hass se exportó con la integración logística puerta a puerta promovida por Maersk, la cual a través de un contenedor salió de Armero (Tolima) vía terrestre. Esta primera operación logística multimodal se realizó en contenedor Reefer con atmósfera controlada. Inició con un viaje terrestre hasta La Dorada (Caldas), en donde luego se realizó conexión ferroviaria, que posteriormente dirigió el contenedor al Puerto de Santa Marta, en el que Maersk lo embarcó en una de sus motonaves con destino final Rotterdam, con el apoyo y soporte de sus socios de negocio y vendors Broom Group y OPL, quienes coordinaron el transporte para Maersk y su cliente. “OPL y Broom Logistics (Broom Group) son pioneros en Colombia en innovación a través del uso de flota propia con tecnología a gas, comentó Javier Enrique Prada Sánchez; Presidente (CEO) de OPL. ”Los modelos operativos intermodales ventanilla única son una alternativa brillante, en un país que necesita cambios no solo en su infraestructura sino en la forma de operarla”, comentó Luis H. Corso, presidente de Broom GROUP para Colombia y el Caribe – LATAM III. Fuente y autor: https://www.eluniversal.com.co/economica/transporte-multimodal-activa-exportaciones-de-aguacate-hass-AI2318211?cx_testId=1&cx_testVariant=cx_1&cx_artPos=1#cxrecs_s
La primera carnicería agroecológica vendió todo en pocas horas. Con la certeza de que "otro modelo es posible", venden carne de mayor calidad y a menor precio. Proyectan abrir nueve expendios. “La carne puede estar más barata”, esto dice un cartel pizarra escrito con tiza en la puerta del gran mercado mayorista de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) en Avellaneda. Allí, por primera vez en Argentina, se realiza la venta de carne vacuna agroecológica, a precio justo, en forma masiva. La iniciativa de la Mesa Agroalimentaria Argentina logra articular distintos actores de la cadena de la carne en un circuito alternativo, para inaugurar la primera de diez carnicerías donde se vende carne de calidad, a precios populares. En su inauguración, hasta el mediodía, más de 600 personas habían hecho ahí su compra de carne. A las tres de la tarde ya se habían vendido 1.700 kilos: “todo lo que teníamos”, explican los organizadores. Esto coronó un trabajo de seis meses donde la voluntad de distintos actores de esa cadena en un modelo de comercialización lo más directa posible, potenciando el enlace entre productores y consumidores. En momentos en que la poderosa cadena cárnica en el país ostenta aumentos que dejan huella en la inflación –el 20 % en las últimas semanas–, esta experiencia demuestra que “otro modelo es posible”, explica Juan Pablo Della Villa, secretario de Comercialización de la UTT. “Nosotros también somos el campo”, enfatizó durante el acto inaugural. Esa consigna guía a los productores de la Red Nacional de Municipios Agroecológicos (Renama), que comercializan su carne en los puntos de venta de la UTT. En tanto la faena queda en manos del histórico frigorífico SUBPGA, recuperado por sus trabajadores. “La comida no es una mercancía, es un derecho humano y es rector en nuestra vida”, suma Nahuel Levaggi, referente de la UTT, quien preside el Mercado Central. “Otro modelo de producción y comercialización es posible, esto es real, pudimos articular la producción, a un frigorífico y la cadena minorista”, detalla. Della Villa aporta: “Nosotros defendemos nuestra soberanía alimentaria. Porque tenemos que producir para el mercado interno, y también para la exportación, alimentos sanos, seguros y sabrosos”. Del feedlot a la pastura En la nave de ese mercado hay 350 productos de 85 cooperativas de todo el país: verduras de La Plata, harinas de Trenque Lauquen, dulces de El Bolsón, vinos de La Rioja. Juan Amador produce verduras agroecológicas en La Plata desde hace 6 años. “Cambié porque se producía con mucho veneno", dice. "Fue maravilloso, recuperamos el suelo, los productos salían hermosos, hacíamos fungicidas e insecticidas también de origen natural, y eso ayuda un montón”, cuenta sobre el cambio del modo de producción. Lo que en carnes significa pasar del feedlot a la alimentacion de pastura. Así se alimenta el ganado criado al aire libre, de la pastura natural de su ambiente. No reciben hormonas ni antiparasitarios. El resultado es un alimento más nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales confinados en un ambiente artificial de dimensiones reducidas y alimentados con granos transgénicos. Las decisiones de los actores de esta cadena alternativa, que sostienen el cambio del modelo de producción y comercialización, se sostienen en una perspectiva sociopolitica. “Tomamos la decisión de juntarnos, porque nos decían que había un solo campo y sabíamos que no era así”, afirma Juan Manuel Rossi, presidente de la Federación de Cooperativas Federadas (Fecofe), e integrante de la Mesa Agroalimentaria. “Demostramos que otra forma de criar ganado es posible, que hay otro campo y no nació ayer”. Para concluir señaló entre los productos en oferta, varios de las cooperativas que con más de 50 años en el mercado argentino, “aun resisten”. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/internacional/carnicerias-agroecologicas-modelo-que-abre-puertas-en-argentina
Como en muchas otras industrias, la industria láctea requiere de una atenta operación de sus procesos, especialmente al momento de querer conservar las principales características y valores nutricionales de aquellos productos que se ofrecen hoy en día en el mercado.Para lograrlo, es de vital importancia manejar y mantener una temperatura adecuada de refrigeración, mejor conocida como cadena de frío. Esta, aunque distinta para cada producto, permite que se lleve a cabo un proceso de conservación que controla y garantiza la seguridad y calidad de un producto, tomando siempre en cuenta el proceso de elaboración, distribución, almacenamiento y colocación en tienda. Conservación de productos lácteos y derivados Antes de conocer las temperaturas correctas para la conservación de productos lácteos, es de vital relevancia tomar en cuenta el lugar en donde dichos productos se mantendrán en refrigeración. Para no comprometer sus propiedades nutricionales, también es importante que el lugar de almacenamiento de los productos mantenga, en todo momento, condiciones óptimas de limpieza y ventilación. Mantener las temperaturas idóneas según el tipo de lácteo a conservar es un requisito para preservar la cadena de frio que permite la seguridad alimentaria. Leche A lo largo de todas las etapas de la cadena de frío es común que se realicen pruebas para mantener la calidad de la leche. En éstas, se verifican aspectos tales como el color, sabor, olor, composición química, entre otros. Dichos factores cruciales, se analizan con el propósito de incrementar su valor y, por supuesto, extender su durabilidad. Para para conservar y prevenir que este producto lácteo se contamine, es importante evitar su exposición a la luz directa, y mantener una temperatura apropiada entre 2° y 5°C. Yogures Las leches ácidas, como lo son los yogures, también deben ser conservados a temperaturas entre los 2° y 5°C. Los cambios bruscos en temperaturas durante su distribución y conservación podrían elevar la posibilidad de cambiar su consistencia y desarrollar microorganismos que atenten contra la salud de los consumidores. Quesos En relación a los quesos, la mayoría también deben ser conservados entre 2° y 5°C. Sin embargo, su vida útil; aun estando herméticamente cerrados, puede variar dependiendo de su consistencia y frescura, habiendo algunos que pueden durar 15, 21, 30 y hasta 90 en buen estado. Fases fundamentales en la conservación y refrigeración Primera fase - Cadena de frío homogénea Para que la leche, quesos, yogures u otro producto lácteo mantengan sus propiedades, es vital que la cadena de frío sea homogénea. Esto significa que deberá mantenerse en la misma temperatura desde la producción, distribución y almacenamiento. Hacerlo, asegurará que los productos lleguen en óptimas condiciones al intermediario o consumidor final. Segunda fase – Entrada y salida de almacén El control de entradas y salidas como parte de la cadena de frío es clave para que un producto no se altere. Por ello, es vital cuidar que la operación de rotación de productos durante el proceso de almacenamiento sea rápido e impecable. Tercera fase – Empaques herméticos Para ayudar a preservar la cadena de frío y prevenir que un producto lácteo se contamine, es necesario que se empaque herméticamente. Contar con un empaque adecuado y hermético también evitará que el producto llegue a los centros de distribución con golpes o maltratado. Cuarta fase – Temperaturas idóneas Además de la calidad y seguridad, mantener las temperaturas correctas estará garantizando una mayor rentabilidad para cualquier producto. Asimismo, te brindará la oportunidad de poner especial atención al momento de preservarlos, garantizando al consumidor que el producto que recibe es un producto lácteo de calidad. AUTOR-FUENTE. CONtexto gaandero. https://www.contextoganadero.com/blog/temperaturas-idoneas-de-refrigeracion-para-la-conservacion-de-lacteos-0
La compañía de empaques realizó un encuentro con más de 190 artistas colombianos para hablar sobre la protección de sus obras Smurfit Kappa, de la mano de Artesanías de Colombia, realizó una capacitación para 190 artesanos colombianos para hablarles de la importancia de los empaques a la hora de proteger y transportar sus piezas. Asimismo, durante el encuentro la compañía destacó cómo los artesanos pueden potencializar y transmitir los valores de su marca por medio de elementos como los empaques. ‘‘Buscamos estructurar una formación que les brindara a los asistentes herramientas e ideas innovadoras para seguir potencializando sus productos en el mercado nacional e internacional, mediante el diseño y el uso de empaques que representen la esencia de sus artesanías” señaló Gilberto Avendaño, líder del Experience Center en Colombia de Smurfit Kappa. Desde el equipo de Experience Center, Smurfit Kappa realizó un análisis del perfil de los artesanos, la diversidad de las regiones en las que habitan, su nivel de formación y los canales de comercialización que utilizan para que la capacitación se adecuara a sus necesidades. “Nos alegra tener aliados estratégicos como Smurfit Kappa para sumar esfuerzos que le permitan a los artesanos seguir potencializando la comercialización de sus artesanías. Esta es la manera como apoyamos la labor y el sustento de miles de familias honestas y trabajadoras que se dedican a perpetuar ese legado artesanal que hace parte del patrimonio cultural de los colombianos", concluyó Ana María Fríes, Gerente de Artesanías de Colombia. FUENTE-AUTOR. Sofía Solórzano C https://www.larepublica.co/responsabilidad-social/smurfit-kappa-se-unio-con-artesanias-de-colombia-para-capacitar-a-artesanos-locales-3216752
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