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Tal como se preveía los precios del ganado en el departamento del Meta han mostrado una tendencia a la baja como consecuencia de la llegada de la temporada seca. Como lo señaló en su momento el gerente del Comité de Ganaderos del Meta, Luis Eduardo Arias, los ganaderos que no cuentan con suficiente alimento para sus animales prefieren venderlos antes que pierdan peso y valor. Según el coordinador del Complejo ganadero del Meta, MVZ Camilo Hortúa, después de las festividades de Navidad y fin de año, la actividad en este recinto ferial comenzó a normalizarse y los precios registran bajas con relación al año anterior. Entre las razones para este descenso está la mayor oferta de animales, aunque muchos de ellos se caracterizan por ser flacos debido a que hay ganaderos que ya no tienen el alimento necesario para sus ganados. En estos momentos es cuando la suplementación, las sales, el agua y el heno entran a jugar un papel importante para la alimentación de los animales pero también algunos ganaderos lo que hacen es vender sus animales. En lo que corresponde al complejo ganadero del Meta son pocos los animales gordos que están llegando para la comercialización. Entre tanto la vaca buena se paga bien pero la de leche o que está muy delgada es castigada en su precio, lo mismo pasa con los machos, que se están ofreciendo muchos pero flacos y por tanto no tienen una cotización muy alta. De hecho lo que se ha visto en el complejo es que la gran mayoría de ganado que está llegando es para sacrificio y no para cebar. Además, el mercado de ellos es básicamente de hembras, tanto novillas como vacas. Allí también tienen unos comercializadores importantes como son los asaderos y son los principales compradores de las novillas que se están vendiendo bien aprovechando que es un alimento altamente demandado por los turistas que en esta temporada llegan a la región. En cuanto a precios, el ganado gordo extra se está pagando en promedio entre $7.300 y $7.400 el kilo aunque es muy poco el que llega en esas condiciones a esta plaza. Por su parte el ganado de primera tiene un precio que oscila entre $7.000 y $7.100, el de segunda a $6.800 y de ahí hacia abajo se cotiza el resto de los animales. Por su parte la vaca extra se está pagando entre $6.100 y $6.200 kilo en pie y de ahí para bajo dependiendo de la calidad y el peso llegando a pagar hasta $5.500 el kilo. Los ganaderos para no incurrir en pérdidas están sacando a la venta sus animales aunque a menores precios, concluyó. FUENTE-AUTOR. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/regiones/falta-de-pastos-lleva-mayor-oferta-de-ganado-en-el-meta-y-menores-precios

El Ica y Fenavi anunciaron que en 2022, aunarán esfuerzos para seguir aumentando las acciones sanitarias, incluyendo las vacunas El ICA y Fenavi anunciaron que mediante dos ciclos de vacunación a lo largo del territorio nacional en 2021, lograron inmunizar a más de 544.600 aves de traspatio contra la enfermedad Newcastle. Las entidades informaron, que las zonas priorizadas fueron aquellas que reportaron más episodios positivos de esta enfermedad. Juan Fernando Roa, gerente general del ICA se indicó que “la enfermedad, ocasionada por el virus del Newcastle de alta patogenicidad, es una infección de las aves de corral que puede causar su muerte". También agregó que "la enfermedad de Newcastle se controla fundamentalmente mediante estrategias de bioseguridad y vacunación; con la bioseguridad se evita el ingreso del virus a las granjas comerciales y mediante la vacunación se protegen las aves de todo tipo”. Durante el primer ciclo de vacunación se censaron 10.300 predios con aves de traspatio distribuidos en 63 municipios de 18 departamentos. En estos predios se contabilizaron 310.000 aves, de las cuales fueron vacunadas 289.654, es decir, que se logró un cubrimiento del 93%. Los departamentos con más aves vacunadas durante la primera jornada fueron: Cundinamarca en donde se inmunizaron 83.021 animales; Tolima, 47.943; Casanare, 32.293; Boyacá, 21.759 y Caquetá con 20.247 aves vacunadas. Por otra parte, en el segundo ciclo de vacunación se logró un censo de 8.700 predios con aves de traspatio, los cuales se distribuyeron en 54 municipios de 14 departamentos. 260.000 aves fueron censadas en estos predios y se vacunaron 255.000 animales, lo que representa un cubrimiento del 97%. Esto significa un mejoramiento importante en la cobertura vacunal con respecto al primer ciclo. En la segunda jornada del 2021, los departamentos con mayor número de aves vacunadas son: Cundinamarca con 79.167 animales inmunizados; Tolima, 67.622; Norte de Santander, 23.127; Boyacá, 19.454 y Atlántico en donde se vacunaron 11.390 aves de traspatio. Para el año 2022, el ICA y el gremio avicultor del país, aunarán esfuerzos para seguir aumentando las acciones sanitarias, con el fin de mejorar los cubrimientos vacunales y las estrategias que permitan al país mantener su estatus de país libre de la enfermedad de Newcastle. AUTOR-FUENTE. natalia gaviria gonzález [email protected]

Según la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga) de Venezuela, los habitantes del vecino país pasaron de un consumo de 6 kg de carne bovina per cápita al año en 2020 a 8 kg en 2021. A su vez, otro estudio reveló que los venezolanos han reducido su gasto en alimentos un 34 %. El presidente de Fedenaga, Armando Chacín, señaló que, aunque es un "síntoma positivo", no es suficiente, pues el consumo de este producto debería ser de alrededor de 60 kilos por persona y año, tomando en cuenta las cuatro especies principales (res, pollo, cerdo y pescado). En la información reportada por una nota de EFE y publicada por el portal Swiss Info, el dirigente ganadero aseguró que el promedio de consumo de las cuatro especies no llega a los 24 kg anuales. De acuerdo a los datos que ofrece la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las personas deben consumir 33 kg de carne magra o 45 kg de pescado o 60 kg de huevos al año, pero Venezuela está muy por debajo de esas cifras estándares. En 2019 se reportó que el consumo era de 3 kg per cápita al año, en tanto que en 2020 subió a 6 kg de acuerdo con las cifras de Fedenaga. Y aunque este año volvió a subir, aún es insuficiente. Según Chacín, en los 90 el consumo alcanzó a más de 60 kg de carne al año. El líder gremial informó que en el país hay 11 millones de reses aunque deberían existir 30 millones, lo que calificó como insuficiente para abastecer a toda la población de ese país. De acuerdo con el dirigente ganadero, se ha presentado un crecimiento sostenido del rebaño nacional durante los últimos dos años, atribuyéndolo a la dolarización de la carne, lo que según él “frenó el fenómeno del contrabando de extracción a Colombia”. No obstante, en el portal El Sol de Margarita, el presidente de Fedegana aseguró que “si mañana los venezolanos tuvieran poder adquisitivo, no hay carne suficiente para todos”, en referencia a que todavía faltan 19 millones de cabezas de ganado en el inventario nacional. En este mismo medio se conoció el último estudio de los investigadores Luis Zambrano y Santiago Sosa de la Universidad Católica Andrés Bello, publicado hace unos días, que reveló que los venezolanos han reducido hasta un 34 por ciento el gasto en alimentos. Además, el trabajo también advirtió que el 91,3 % de los hogares venezolanos son pobres, en tanto que el 65,7 % son pobres extremos. Estos datos cobran más fuerza con otros estudios, por ejemplo, para octubre el costo de la canasta alimentaria familiar conformada por 60 productos se ubicó en 385,37 dólares presentado un aumento de 57, 33 dólares en un mes. El alto costo de la vida es uno de los factores de la migración venezolana la cual se estima que para el 2022 llegue a 8,9 millones, casi tres millones más, según la Plataforma de Coordinación Interagencial para Refugiados y Migrantes de Venezuela (R4V). AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero https://www.contextoganadero.com/internacional/en-venezuela-el-consumo-de-carne-por-persona-al-ano-es-de-8-kg-2-mas-que-en-2020

Uno de los grandes problemas que enfrenta el mundo y Colombia no es la excepción, es que cada vez se dispone de menos agua dulce, esto obedece al cambio climático, a la tala indiscriminada de bosques y entre otras razones al mal uso que se le da a este preciado líquido; es la razón por la que en la producción agropecuaria en diferentes regiones del país, cada vez disponemos de menos agua para regar los cultivos y se hace impostergable que las instituciones vinculadas al sector, a través de sus investigadores, generen tecnologías que permitan seguir produciendo en el campo, con buenos rendimientos y mucha calidad, pero consumiendo menos agua; optimizando el uso de este cada vez más escaso líquido. Partiendo de esta premisa se han aliado tres instituciones: la Universidad de Ibagué, ILVO (Instituto de Investigación de Agricultura, Pesca y Alimentación del estado federal de Flandes en Bélgica) y el Centro de Investigación Nataima de AGROSAVIA. Esta trilogía de instituciones consiguió a través de ILVO que el gobierno Flamenco (Gobierno de la provincia de Flandes en Bélgica) financiara un proyecto de investigación en agricultura de precisión y sistemas de riego en la zona de influencia del distrito de Usocoello en el departamento del Tolima. Esta triada de instituciones trabaja en el desarrollo e implementación de estrategias que propicien el manejo eficiente del agua de riego en el cultivo de arroz, con el fin de obtener una productividad estable en condiciones de variabilidad climática en el departamento del Tolima. Estas investigaciones se están desarrollando mediante el uso de herramientas de alta tecnología como imágenes de drones, imágenes satelitales, información meteorológica, riego por sitio especifico y además conocimiento y experiencias de los productores. Se espera que uno de los resultados de esta investigación sea generar nuevas estrategias de riego que permitan utilizar de manera más eficiente el agua disponible. Además, es parte de los objetivos lograr que los agricultores, el público en general y las autoridades locales se enteren de los graves efectos del cambio climático. Cabe resaltar que, en este primer año de investigación se logró, mediante el uso de tecnologías de agricultura de precisión, disminuir por la mitad la cantidad del agua de riego aplicada a un ciclo de arroz sin afectar el rendimiento. En el desarrollo de este proyecto la semana pasada se contó en el Tolima con la visita del investigador de ILVO, Tom De Swaef, quien manifestó su satisfacción por la colaboración que se ha evidenciado entre las tres instituciones, tanto en el aspecto científico como humano. “Creo que hay una excelente complementariedad entre los diferentes actores del proyecto, además se evidencia el avance en la investigación, ya estoy convencido del mérito científico del proyecto. Espero que el impacto en el campo, para los agricultores, al final sea grande”, señaló el científico belga. “Con los resultados de esta visita a Colombia estoy convencido de seguir trabajando juntos en proyectos de seguimiento. Es clave que encontremos fuentes de financiación que permitan este tipo de proyectos colaborativos. En ILVO hemos buscado un socio extranjero, con el que queríamos hacer un consorcio sólido y una propuesta de investigación interesante. Por lo tanto, realmente vemos esto como un proyecto de investigación ejecutado entre socios iguales”, agrega el investigador europeo. El tema del agua en un clima cambiante es de alta prioridad en ILVO, tanto desde la perspectiva de la ciencia fundamental (planta) como desde la perspectiva de la aplicación y la transformación. Por lo tanto, ILVO tiene como objetivo compartir su experiencia existente en: la ciencia del riego, las relaciones en el sistema agua-planta-suelo-ambiente, los modelos agrícolas y el sensoramiento remoto, mientras aprende de los socios colombianos sobre el aprendizaje de máquinas por parte de la Unibagué, y la investigación aplicada de nuevos sistemas productivos y la investigación participativa con diferentes partes interesadas por parte de AGROSAVIA. “Los resultados de la investigación de este proyecto podrían ser útiles en otras partes del mundo, en los mismos e incluso en otros cultivos”, termina diciendo el doctor Tom De Swaef. Los investigadores tanto de AGROSAVIA (Sofiane Ouazaa; Nesrine Chaali; John Calderon; Camilo Jaramillo; Isidro Beltran; Diego Navarro y Ronald Martinez; tesista de doctorado) como de la Universidad de Ibagué (Oscar Barrero; Jose Fernández y Jenniffer Triana, tesista de doctorado) manifestaron su satisfacción por los avances que la investigación ha tenido y son muy optimistas por las expectativas que se tienen en términos de investigación agropecuaria para la alianza Universidad de Ibagué, ILVO y AGROSAVIA desde su Centro de Investigación Nataima. AUTOR-FUENTE. AGROSAVIA. https://www.agrosavia.co/noticias/gota-a-gota-el-agua-se-agota

De acuerdo con las últimas estadísticas, el consumo de este tipo de proteína vegetal habría llegado a la cúspide de su crecimiento y estaría disminuyendo en países como Estados Unidos y Reino Unido. ¿A qué se debe este comportamiento? Aquí se lo explicamos. Si bien las hamburguesas de lentejas o tofu existen desde hace décadas, el interés de los consumidores por la nueva generación de carnes de origen vegetal, que imitan el sabor, la textura y el olor de la carne animal, se disparó en los últimos años. Como reportó Financial Times, la salida a bolsa de la empresa estadounidense Beyond Meat en 2019 habría contribuido a ello, y varias cadenas de restaurantes la incorporaron en sus menús. Tras crecer 46 % en 2020 debido a una mayor demanda al comienzo de la pandemia, las ventas de carne de origen vegetal en EE. UU. en 2021 cayeron 0,5 %. En Reino Unido, las ventas se redujeron en la segunda mitad del año pasado, aunque en diciembre repuntaron. “Probablemente hemos tenido un poco de ciclo de exageración, con muchas personas probando cosas una o dos veces. Eso ha impulsado un crecimiento muy rápido”, afirmó para este medio Will Hayllar, socio gerente global de OC&C Strategy Consultants. La desaceleración del crecimiento ha tomado por sorpresa a algunos ejecutivos. Muchos habían anticipado que la continua ansiedad por el cambio climático y el costo ambiental de la industria cárnica actuaría como un gran estímulo para la carne falsa de origen vegetal. Creada con la ayuda de bioquímicos y científicos moleculares, este alimento ofrece una forma de reducir el consumo de carne sin sacrificar algo que muchas personas prefieren consumir. “Esta categoría se ha desacelerado en todos los ámbitos”, dijo Michael McCain, director ejecutivo de Maple Leaf Foods, a los analistas en noviembre cuando anunció una revisión del negocio de carne de origen vegetal del grupo canadiense. Por su parte, Arlin Wasserman, fundador de la consultoría Changing Tastes, aseguró a ese medio que la carne vegetal tuvo su “gran audición” durante la pandemia, lo que desencadenó el gran salto en las ventas en 2020, por las compras en grandes cantidades. Sin embargo, en el largo plazo parece que fue una estrategia en contra de la categoría, sobre todo en EE. UU. Para él, la larga lista de ingredientes con nombres desconocidos en el alimento altamente procesado actúa como una barrera para repetir la compra. “Los consumidores pueden comprarlo una vez, pero después de leer la etiqueta, reducen la velocidad de sus compras”, anotó al medio estadounidense. Otra explicación tienen los consultores de agrotecnología y expertos en inversiones, quienes sostienen que las pistas sobre si la carne de origen vegetal es solo otra moda pasajera se pueden encontrar en el “ciclo de sobreexpectación de Gartner” de las tecnologías emergentes. Desarrollada por la firma Gartner Inc., la curva ilustra cinco fases en el ciclo de vida de una nueva tecnología: el pico inicial en las expectativas y luego la decepción cuando no se cumple, lo que lleva a la consolidación, mejora del producto y, finalmente, la adopción generalizada. Muchas innovaciones, incluidos los teléfonos móviles, la inteligencia artificial y los vehículos eléctricos, siguen el ciclo. La carne de origen vegetal junto con otras tecnologías agrícolas, como la agricultura vertical, se pueden trazar contra la misma curva. Según Henry Gordon-Smith, fundador de la consultora Agritecture, la carne de origen vegetal está “sobre el pico y ya en el 'punto bajo de la desilusión'”. Para ellos, sería un indicio de que el consumo podría consolidarse y habría una adopción en los próximos años. De hecho, continuamente se están haciendo inversiones en proteínas alternativas. En 2021 se recaudaron a nivel mundial 3 mil millones de dólares. Massimo Zucchero, jefe de soluciones de comidas a base de plantas en Nestlé, grupo de alimentos más grande del mundo, culpa del bajo crecimiento de ventas en EE. UU. al poco interés de los medios y a que los minoristas reconsideran sus estrategias. En Europa hay un alto crecimiento de dos dígitos en la mayoría de los países: “Sí, ha habido una desaceleración. [Pero] el mercado va a empezar a crecer de nuevo”. El valor de la categoría ronda los USD 8000 millones en ventas y podría crecer 20 % anualmente en los últimos cinco años. El próximo gran avance en las proteínas alternativas será el eventual lanzamiento comercial de carnes cultivadas en laboratorio a partir de células de vaca, cerdo y pollo. Aunque no son de origen vegetal, se espera que generen menos emisiones que los animales vivos. Habiendo obtenido la primera aprobación regulatoria del mundo en Singapur en 2020, los empresarios detrás de la carne cultivada en laboratorio esperan que en algún momento de este año, las autoridades alimentarias de EE. UU. le den el visto bueno. Autor fuente: CONtexto ganadero https://www.contextoganadero.com/internacional/el-apetito-por-la-carne-de-origen-vegetal-ya-alcanzo-su-punto-maximo-y-ahora-esta-en

Más de 2,2 millones de personas dependen económicamente de la caficultura, cerca de 25% de la población rural Los valles interandinos colombianos y los microclimas determinados por aspectos geográficos y atmosféricos hacen que Colombia sea la cuna ancestral del café de más alta calidad en el mercado internacional. Los procesos de producción y las condiciones de altitud, latitud y suelos ricos permiten una semilla suave y pura. La caficultura colombiana también ha creado una oportunidad de desarrollo industrial y económico desde la sostenibilidad; en cifras, el cultivo de café en Colombia captura 5,2 veces el carbono que emite. Es decir, capta 880.000 toneladas de CO2 al año. Según la FNC (Federación Nacional de Cafeteros) la idea es impulsar más estas prácticas, sobre todo en pequeñas parcelas, de las que dependen más de 2,2 millones de personas, es decir, cerca de 25% de la población rural en 22 de los 32 departamentos del país y en 600 municipios (53% del total). Así son los procesos de Agroindustrias Gallego En Belén de Umbría, municipio caficultor que se encuentra a aproximadamente 70 kilómetros de Pereira, la familia Gallego ejerce como líder en el ejercicio de cultivo y exportación a nivel internacional, además de dirigir cierto enfoque al desarrollo tecnológico e innovación. "Somos una empresa fundada en el año '90, Agroindustrias Gallego, La Tecnología del Café. Estamos dedicados al desarrollo e innovación en el mundo de la caficultura. Compramos esta tierra para tener una plataforma de desarrollo, innovación y procesamiento de alta calidad para poder entregar una taza de café siempre en condiciones óptimas, con puntajes de 85,6", señalóo Carlos Mario Gallego, administrador y gerente general de la empresa familiar. El proceso inicia desde el cultivo, recolección de semillas, transporte de lotes para su procesamiento y descontaminación manual a través de un sistema por presión con una motobomba, en donde se separan los cafés buenos y malos. "La finca está tecnificada, las personas no tienen que cargar al hombro largas distancias, sino que tenemos consolidados centros de acopio donde se clasifica la recolección, se pesa y se evalúa. Y las personas solo transportan lo que traigan al tiempo. Este modelo hace que nos rinda más, mayor recolección de café en menor tiempo y con menor mano de obra." afirmó Gallego. La familia caficultora se ha caracterizado por su amplia presencia en el mercado internacional, sobre todo en el asiático, donde afirman que la demanda del nuevo consumidor de café internacional está orientada al café más fermentado, con notas más exóticas, más vinosas. Juan David Gallego, hijo de Carlos Gallego y también caficultor, dijo a LR que la tendencia en el mercado internacional son los cafés fermentados. "Los procesos naturales, es decir, los que no llevan procesamiento industrial son los que van en tendencia en el mercado internacional; esto incluye las fermentaciones largas de hasta 96 horas. El café de nosotros está gustando porque es fermentado, pero con un tiempo controlado. Ya se están pidiendo notas exóticas como cafés con notas amaracuyadas, frutos rojos, frutos amarillos, vinosos, entre otros", agregó Juan David. "Tenemos variedades exóticas dispuestas a exportación como; Geisha Panamá, Bourbon sidra de Ecuador, típica mejorado, variedad de Etiopía Wush wush, parainema 184 y Castillo. (Por los menos 7 varietales de semilla de café)". concluyó. En este centro caficultor, se realizan tres procesos industriales; anaeróbico, aeróbico y anaeróbico prolongado. Con este último proceso se logra producir tazas con notas de asaí, chocolate fuerte y maracuyá. Las fermentaciones anaeróbicas prologandas producen un café muy dulce y con notas afrutadas, que ha alcanzado puntuaciones de aproximadamente 87% de pureza. Según la Speacialty Coffee Association (SCA), solo el café con una puntuación superior a 80 puntos en una escala que va de 0 a 100, se considera café de especialidad. Si el café alcanza más de los 85 puntos, se trata de un café excelente. Y si sobrepasa los 90 sería uno exquisito Camino hacia la sostenibilidad Agroindustrias Gallego es una empresa dedicada a la descontaminación de microcuencas desde la aplicación de la nueva tecnologia sostenible Ecomill, desarrollada por Cenicafé en pro de la industria con bajo impacto ambiental. Esta tecnología le da atributo al grano en el proceso de la fermentación, práctica que hace años Colombia dejó de implementar y que le dio el renombre inicial como potencia cafetera. Solamente en la caficultura risaraldense se captura 32.000 toneladas de CO2 cada año, y Belén de Umbría, 5.000 toneladas cada año. AUTOR-FUENTE. AGRONEGOCIOS. https://www.agronegocios.co/agricultura/la-tendencia-en-el-mercado-internacional-son-los-cafes-fermentados-y-sostenibles-3328107

Este jueves se cumple un mes desde el inicio del conflicto entre Ucrania y Rusia. Los cierres de los mercados y los bloqueos a los que fue sometido el gobierno ruso, le pasaron factura a cuatro países sudamericanos, quienes eran los principales proveedores de carne a dicha nación. El pasado 24 de febrero dio inicio la invasión de Rusia sobre Ucrania, hecho que ha sido rechazado por la comunidad internacional y que desencadenó grandes consecuencias para el mercado mundial. Materias primas más caras, bloqueos comerciales y dificultades para todos los países por cuenta de las acciones violentas. Uno de los mercados más afectados por cuenta de la guerra es el de la carne, especialmente para cuatro países que son grandes proveedores de la proteína para territorio ruso: Paraguay, Argentina, Brasil y Colombia. De acuerdo con el Diario del Exportador, Paraguay vende el 26 % de las compras de Rusia, Brasil el 21 %, Argentina el 12,7 % y Colombia el 5,6 %. El caso paraguayo es el más complicado, ya que según datos del Banco Central del Paraguay (BCP), las exportaciones de carne a Rusia alcanzaron USD 1.651,4 millones en el 2021, representando un aumento de 39,3 % con respecto a los USD 1.185,1 millones del año 2020. En tanto que, en volumen, aumentó en 15,7 % con respecto al año anterior. Es el segundo mercado de Paraguay, ya que el primer comprador es Chile. En 2021 la Argentina le vendió a Rusia USD 94,1 millones en lácteos; mientras que en carne y cueros, el comercio fue de USD 84,4 millones. Por esa razón, la Dirección General de Aduanas (DGA) habilitó un mecanismo para permitir el cambio en el destino final de aquellas exportaciones que debían enviarse a Rusia, Ucrania y Bielorrusia. La medida busca facilitar la operatoria de comercio exterior de aquellas empresas argentinas que se vieron imposibilitadas a desembarcar su mercadería como consecuencia del conflicto bélico. (Lea: Carne colombiana tiene otras alternativas además de Rusia) En tanto, el editor de Faxcarne, Rafael Tardáguila, comentó a Valor Agro que la situación en Rusia “no tiene un impacto de magnitud” para la exportación de carne bovina de Argentina o Brasil, ya que de acuerdo con el experto “el problema hubiese sido diferente si la guerra hubiera sido ocho años atrás, cuando Rusia era el principal importador de carne”. Para Brasil, Rusia es el séptimo importador de carne congelada de enero con 4.400 toneladas, dentro de las más de 130 000 que exportó en el primer mes del año. Tardáguila señaló que, hasta el momento, el conflicto bélico no tiene efectos en el mercado chino, el principal comprador internacional de carne y el que podría generar cambios en la ganadería regional. “Viven en su mundo, comprando como si nada hubiese pasado”, apuntó Mientras que en el caso de Colombia, Rusia es el principal comprador de carne que tiene el país, por lo que una guerra prolongada podría traer graves consecuencias sobre la dinámica exportadora que está logrando la ganadería nacional. Agregó que Colombia le prevé al mercado ruso más de 16 000 toneladas de carne al año. “Rusia es un destino importante para las exportaciones, no solo de carne, también las de leche. Aunque es más proteína, el tema lácteo viene logrando un crecimiento interesante”, Oscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán-FNG. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/internacional/paraguay-argentina-brasil-y-colombia-grandes-afectados-por-la-guerra-en-ucrania

Esta información permitiría hacer correcciones en cualquier momento del ciclo del cultivo, mejorando su rendimiento y su calidad La Agencia de Noticias de la UNAL informó que por medio de cuatro estudios experimentales en dos ciclos de producción, por primera vez se logró desarrollar las “curvas críticas de dilución” de calcio (Ca), magnesio (Mg) y azufre (S) en cultivares (varios cultivos) de papa, lo que representa un aporte para diagnosticar si el cultivo está en un nivel adecuado, deficiente o excesivo de concentración de estos nutrientes. Por medio de cuatro estudios experimentales en dos ciclos de producción, por primera vez se logró desarrollar las “curvas críticas de dilución” de calcio (Ca), magnesio (Mg) y azufre (S) en cultivares (varios cultivos) de papa, lo que representa un aporte para diagnosticar si el cultivo está en un nivel adecuado, deficiente o excesivo de concentración de estos nutrientes. “Los modelos estadísticos generados para cada nutriente y cada cultivo les permiten a los productores de papa determinar la necesidad nutricional de estos elementos y hacer correcciones en cualquier momento del ciclo del cultivo, lo cual mejoraría el rendimiento y la calidad del tubérculo al tiempo que se haría un uso más eficiente de los recursos”. Así lo sostiene la investigadora Kristal Castellanos Ruiz, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia, quien buscó caracterizar el consumo y la distribución de calcio, magnesio y azufre en papa (Solanum tuberosum L. subespecie andigena) variedades Diacol Capiro y pastusa suprema en dos localidades del altiplano cundiboyacense con condiciones de clima y suelo contrastantes. Como nutrientes minerales, el calcio, el magnesio y el azufre tienen un impacto directo en el rendimiento y la calidad del tubérculo en papa. Con frecuencia, se encuentran problemas de sobre o subdosificación en los cultivos, que afectan negativamente su rendimiento y calidad. Por ejemplo, el déficit de calcio genera diversos desórdenes fisiológicos, como la aparición de manchas marrones internas, rajado y corazón hueco, los cuales afectan gravemente la calidad del tubérculo, mientras que el déficit de magnesio genera una disminución en el contenido de almidón y azúcares, en la resistencia mecánica del tubérculo, decoloración de la pulpa y aparición de puntos negros internos. “Ante esta problemática se necesitan herramientas de diagnóstico que permitan hacer más eficiente y eficaz el manejo nutricional de calcio, magnesio y azufre en papa. Para ello se establecieron cuatro experimentos en campo en dos ciclos de producción, en las localidades de Facatativá (suelos de alta fertilidad) y Chocontá (suelos de baja fertilidad). Evaluamos dos cultivares (Diacol Capiro y pastusa suprema) y dos niveles de fertilización (0 y 100 % de la dosis recomendada de macro y micronutrientes esenciales). Medimos la biomasa seca de la planta y el contenido de calcio, magnesio y azufre en tubérculos y en la parte aérea desde la formación de tallos principales hasta la maduración del tubérculo”. “Pudimos caracterizar mejor el comportamiento y la interacción genotipo -ambiente del cultivar de papa con la localidad, determinando que Diacol Capiro tiene mayor plasticidad para adaptarse a condiciones de suelo y clima contrastantes, ya que se comportó muy bien en ambas localidades, mientras que la pastusa suprema presentó una mejor adaptación a la localidad de Chocontá”. “A lo largo del ciclo productivo también fue muy importante establecer las necesidades específicas de calcio, magnesio y azufre en las etapas críticas del cultivo que muestreamos, que incluyen la formación de tallos primarios, tallos secundarios, floración e inicio de la tuberización, la máxima tuberización y la maduración del tubérculo”. Avance en conocimiento de nutrientes Los componentes de rendimiento y calidad de la papa están directamente relacionados con un adecuado manejo de la nutrición de elementos mayores y menores. Sin embargo, la investigación en torno a la nutrición en papa se ha centrado en los elementos mayores como nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), siendo escaso el conocimiento sobre macronutrientes secundarios, muy importantes para el cultivo, como calcio, magnesio y azufre. La mayor parte del calcio se encuentra en hojas y tallos, y en menor proporción en los tubérculos, los cuales son más propensos a sufrir déficit de este elemento, incluso en suelos con alto contenido y disponibilidad de este. Por ello, con el aumento de la concentración de calcio en el tubérculo se logra disminuir significativamente la aparición de desórdenes fisiológicos, daños mecánicos en cosecha e incidencia de plagas y enfermedades. Por su parte, un adecuado suplemento de magnesio es esencial para el rendimiento y la calidad del tubérculo, sobre todo si la papa tiene como destino el procesamiento industrial. Aunque se ha considerado que el cultivo de papa tiene bajo consumo de azufre, su déficit se refleja en una baja utilización de nitrógeno, fósforo y potasio, además de menor peso seco en los tubérculos y bajo contenido de aminoácidos, especialmente cisteína y leucina. AUTOR-FUENTE. AGRONEGOCIOS. natalia gaviria gonzález [email protected]

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