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XIMENA SANDOVAL
XIMENA SANDOVAL

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Criadero BullDog Medellín
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SALVADOR CARREÑO
SALVADOR CARREÑO

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arcadio cruz
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Frutos el bronco
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LEON CUARTAS
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Mieles Caicedo S.A.S
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Madaseal
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marcelo herrera
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Frutas Zuluaga
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MATILDE BERMUDEZ
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miguel duque
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carlos arboleda
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Mejorar los suelos del hato para obtener eficiencia en los pastos y potenciar la productividad del ganado es posible con el método de calicata, una técnica que permite analizar el suelo a profundidad mediante excavaciones. El suelo es uno de los recursos a los que se le debe dar la mayor importancia dentro de cualquier explotación ganadera ya que es el soporte de las plantas con las que va a alimentar el ganado. Según el ingeniero ambiental Aristóbulo Merchán, en una nota del programa La Finca de Hoy, la vida empieza y termina en el suelo. Cuando se habla de tener una mayor productividad es cuando se observa una pradera muy alta, verde, con mucho forraje y con biomasa. Esa biomasa es posible siempre que haya un sustento en la calidad del suelo porque dependiendo de ello se le puede ofrecer a un forraje toda la nutrición que necesita para su crecimiento y activación en cada sistema rotacional y posteriormente ese forraje es la alimentación para los animales. (Lea: Conozca la importancia de las calicatas) Para realizar una calicata basta con perforar el suelo con unas dimensiones determinadas. En algunos casos se hacen de 50 x 50 centímetros para una profundidad de 50 a 70 centímetros. Lo ideal es observar las características que se encuentran en el suelo para posteriormente hacer una toma y enviarla a un laboratorio de análisis de suelos y así determinar si la nutrición que se le está dando da resultados o debe modificarse. Cuando se trata de suelos muy pobres, con baja mineralización y bajo proceso de humidificación hay que proceder a una regeneración para poder devolverle la vida al suelo. Al tener la calicata lista se mira la topografía del terreno, se hace una inspección y con base en ella se analiza el comportamiento del forraje que se tiene instaurado en el hato. Estos análisis le permiten al ganadero ver cómo está el color de su suelo inicialmente y con el transcurso del tiempo, después de irlo mineralizando y brindándole una mejor nutrición verá otro color y ese será el indicador que le permitirá determinar que el suelo está en condiciones adecuadas. (Lea: Esto es lo que recomiendan dos expertos para corregir y mejorar el suelo) Generalmente se pasa de colores rojizos a unos más oscuros y eso significa que ha habido un cambio importante que tiene que ver con la armonía de los minerales del suelo, la parte microbiológica y del componente de materia orgánica. La idea es poder entender cómo es la fisiología del suelo y a partir de allí poder propiciar esos sistemas de mineralización. Para activar la vida del suelo se hace una bioaumentación y bioestimulación de la microfauna que se encuentra en el suelo mediante un proceso de mineralización y humidificación acelerada. Se parte de una lista de chequeo, teniendo en cuenta que la energía que proviene del sol es tomada por la clorofila que tiene el pasto, provocando una gran energía dentro del sistema y que básicamente son azúcares que se transportan hacia la raíz fortalece de alguna manera la vida que se encuentra en el suelo. Mejorar el suelo y activarle su propia vida, evitando el uso de químicos es posible con la incorporación de los mismos minerales que se encuentran en el suelo que propician un aumento de la biomasa del forraje que va a generar una mejor nutrición para los animales y por lo tanto una mayor productividad para el ganadero. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/para-que-le-sirve-un-ganadero-una-calicata-y-como-se-hace
La labranza de conservación es un conjunto de buenas prácticas que buscan la menor remoción posible del suelo mientras ayudan a mantener su cobertura con material vegetal. Existen tres tipos: labranza vertical, labranza superficial y labranza cero o siembra directa. Según la “Guía técnica para la difusión de tecnologías de producción agropecuaria sostenible”, documento del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, los diferentes tipos de labranza que pueden aplicarse en distintos cultivos como granos, hortalizas, frutales y otros. El texto explica que la labranza conservacionista es una respuesta a varias prácticas inadecuadas en la preparación del suelo, e incluyen la eliminación y limpieza de los restos de las cosechas anteriores y la apertura de los surcos con equipo con discos para voltear la tierra. A diferencia de la labranza convencional, con aquella se afloja solo la capa arable, se mantiene la cobertura sobre la superficie del suelo y se provoca menor pulverización. A continuación, se describen tres técnicas de labranza conservacionista. Labranza vertical: Consiste en fracturar el suelo en su perfil y romper solo la capa arable, con el fin de incrementar la capacidad de infiltración, promover la penetración de raíces y reducir el escurrimiento superficial del agua. Con este tipo de labranza no se invierte el suelo y hay menor descomposición de la materia orgánica y pérdida de humedad. Para trabajar el terreno, se usa el arado de cincel y el palín mecánico, con los que se afloja sin volcarlo, dejando parte de la vegetación sobre la superficie. Los arados de cincel tienen 2 o 3 hileras de cinceles curvos, que permiten realizar el arado del suelo se realiza en forma paralela a la curva de nivel, a una profundidad de trabajo variable, entre los 2 y los 30 cm. También puede hacerse con tracción animal. Labranza superficial o reducida: Se realiza al cultivar toda un área de suelo, pero con la eliminación de una o más labores, en comparación con los sistemas convencionales de labranza. Incluye diversas prácticas, como el uso de la rastra de discos o cultivadora o el uso del arado de cinceles o cultivadora. Otra opción es utilizar solamente un azadón para preparar el terreno. También se reduce el uso de combustible, de equipos y de tiempo de trabajo. Debido a la roturación del suelo, las condiciones de germinación de las semillas son mejores que en labranza cero y el control de la vegetación natural puede desarrollarse de distintas formas en comparación con labranza cero. Esta práctica es aplicable en terrenos con cierta pendiente y en terrenos de poca extensión. Siembra directa o labranza cero La siembra se hace directamente en el suelo, sin labranza previa. Puede hacerse con maquinaria especializada o con el método tradicional de siembra al espeque (la vara de madera con punta), preferiblemente con macana para evitar la compactación del suelo. En terrenos de ladera debe combinarse con otras técnicas como la siembra en contorno y manejo de coberturas, incluyendo el acordonamiento de materiales desechados en algunos sitios del terreno de cultivo, lo que reduce la escorrentía sobre el suelo. Así disminuye el efecto directo de las gotas de lluvia y de la escorrentía sobre el suelo, lo que reduce la erosión y mejora la infiltración. El suelo en labranza cero es menos susceptible a la erosión eólica. Además, protege los microorganismos del suelo. Una vez que se realiza la cosecha del cultivo, el terreno se deja descansar por un período de 2 a 4 meses. Posteriormente se realiza la siembra del cultivo siguiente. Esta práctica es aplicable en cultivos de fríjol (siembra tapada) en terrenos de pequeñas parcelas. Esta siembra no es apta para suelos degradados o severamente erosionados, susceptibles a compactación o mal drenados o arcillosos porque se dificulta la germinación de la semilla. El mantenimiento de la labranza cero a mediano plazo depende de un buen manejo integrado del terreno. Lo más importante es evitar el establecimiento de vegetación natural agresiva y de plagas, lo que se puede lograr a través del uso de cultivos de cobertura y de rotación de cultivos. Costos: La labranza conservacionista reúne una serie de prácticas que contribuyen con la sostenibilidad del suelo como un recurso productivo. Permiten un menor uso de equipo y herramientas menos costosas (palín mecánico, arado de cincel), en relación con la labranza convencional. También permiten reducir la cantidad de insumos para la producción, como agroquímicos, combustibles y energía. Las técnicas de labranza conservacionista tampoco requieren de mano de obra especializada. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/agricultura/como-hacer-labranza-conservacionista-y-cuales-son-sus-costos
Escucha "Papas más costosas. #VamosAMercar." en Alacarta Papa en mercado de Bogotá / Foto: Colprensa El mes de diciembre inició con una clara tendencia al alza en los precios de las papas, especialmente en Bucaramanga, Pasto e Ibagué, donde el bulto de parda pastusa llegó a 100.000 pesos. En cambio, el arroz se mantiene estable, en sus precios bajos, sobre los 27.000 y 30.000 pesos por arroba al tendero, mientras baja la arveja sabanera, cuyo bulto está sobre 150.000 pesos en el centro del país. Presentamos en Vamos a Mercar, de Caracol Radio, el informe de precios y recomendaciones del fin de semana con Luis Hernando Ríos, desde Corabastos, la primera central mayorista de Colombia   Informe de Corabastos:Se mantiene baja de oferta de papa común al mercado mayorista de Corabastos y en consecuencia el precio registra tendencias alcistas en todas las variedades, como la pastusa, industrial, sabanera, suprema y tocarreña, entre otras. En los dos últimos mercados, la pastusa bulto de 50 kilos $90.000 pasó $100.000, papa r12 industrial bulto $80.000, la r12 negra $90.000, papa sabanera bulto de 50 kilos $130.000. Precios de referencia venta de papa en bodegas de Corabastos. Papa criolla limpia bulto 45 kilogramos $150.000, papa criolla sucia bulto 50 kilogramos $110.000, papa parda pastusa bulto 50 kilogramos $8100000, papa rubí bulto 50 kilogramos $60.000, papa r-12 negra bulto 50 kilogramos $90.000, papa r-12 roja bulto 50 kilogramos $80.000, papa sabanera bulto 50 kilogramos $130.000, papa superior bulto 50 kilogramos $95.000, papa única bulto 50 kilogramos $95.000. Precios de plátanos y otros tubérculos: Plátano guineo kilogramo $1.500, plátano hartón maduro bolsa 20 kilogramos $52.000, plátano hartón verde bolsa 20 kilogramos $50.000, plátano hartón verde llanero canastilla 20 kilogramos $62.000, yuca llanera bolsa 30 kilogramos $60.000. En el proceso comercial de las últimas horas, hubo bajas en los precios en: Acelga atado de 10 kilos $18.000 pasó $17.000, apio atado de 10 kilos $24.000 pasó $20.000, pepino común kilo $3.000 pasó $2.500, tomate chonto kilo $3.000 pasó $2.600, tomate larga vida kilo $3.200 pasó $3.000, feijoa kilo $4.000 pasó $3.500, lulo bolsa de 10 kilos $105.000 pasó $100.000 y mora de castilla caja 7 kilos $20.000 pasó $18.000. Se recomienda a las familias para esta semana que van hacer mercado: Mango, mandarina, pitahaya, guanábana, arroz, papa común, huevo, calabaza, calabacín, patilla, banano, mora de castilla, curuba, coco, naranja, tomate de árbol, ahuyama, cebolla cabezona blanca, tomate de mesa, panela, pepino común, frijol seco, lenteja, arveja verde seca.   Autor y fuente https://caracol.com.co/programa/2021/12/12/al_campo/1639267204_108649.html
Jorge Restrepo, director de Corpohass, cree que el año cerrará con US$210 millones en exportaciones. "Parte de nuestros nuevos destinos están fuera de Europa y son los mercados en los que nos queremos hacer más fuertes", dice Restrepo. Además de consolidar la presencia del aguacate colombiano en el exterior y diversificar los mercados , la intención de la corporación de Productores y Exportadores de Aguacate Hass de Colombia, Corpohass, es lograr tener una fruta con sello de origen. “El tener un sello propio es que Colombia puede sacar provecho de la producción de la fruta durante todo el año, lo cual le da una ventaja competitiva y los compradores no deben completar el suministro para atender sus clientela”, explicó Jorge Restrepo, director de Corpohass. Sobre el balance del año el directivo señaló que se espera finalizar el año 2021 con ventas de US$210 millones en exportaciones, además que la misión en 2022 es mantener la presencia de la fruta en sus nuevas conquistas. “Hemos llegado a siete nuevos mercados abiertos en los últimos 4 años (desde agosto 2017): Estados Unidos, Argentina, Japón, Perú, China, Corea del Sur y Chile. Todo esto gracias a la Diplomacia Sanitaria del Gobierno Nacional donde participan el ICA como entidad sanitaria encargada de la negociación de los protocolos de acceso hasta los ministerios de Comercio y Agricultura. Para el 2022 queremos diversificar los mercados que tenemos, exportar más a los nuevos y reducir la dependencia de nuestras ventas en Europa, que sigue siendo nuestro mercado natural”, agregó. Entre enero y septiembre se han enviado 69.600 toneladas equivalentes a US$156 millones, eso da un crecimiento en volumen del 35% y en valor del 63% en comparación con el 2020. “Los meses de fin de año son los principales hasta marzo para las ventas y seguimos siendo fuertes en los mercados europeos, pero estamos en 33 destinos y son cerca de 92 exportadores los que están colonizando con nuestro sabor, por eso tenemos buenas perspectivas para el 2022”, agregó. Los US$210 millones del fin del 2021, significan un crecimiento tanto en países, toneladas y valores, pues en 2019 las exportaciones cerraron con 44.570 toneladas, con un valor de US$89 millones de dólares y la fruta tenía presencia en 28 destinos. En 2020 se vendieron 51.565 toneladas, por US$96 millones de dólares. “Parte de nuestros nuevos destinos son los mercados en los que nos queremos hacer más fuertes. Nuestro mercado más grande es Países Bajos, tienen el 53% de nuestras ventas y el top 10 de las exportaciones lo completan Reino Unido, España, Bélgica, Francia, Alemania, Argentina, Estados Unidos, Rusia y Costa Rica. Queremos que se establezca la comisión colombiana para la promoción del origen Colombia en Estados Unidos, el principal mercado del mundo en volumen”, agregó el directivo. Entre las tareas pendientes está el lograr la llegada de la fruta a Chile, “pues por protocolo ya está pero esto da muestra de la competencia que estamos dando con mercados de la región y también con características muy propias de la fruta colombiana”, apuntó. PORTAFOLIO Autor y fuente JOHN JAIRO BONILLA https://www.portafolio.co/economia/colombia-quiere-un-aguacate-con-sello-de-origen-559466
El departamento y el país centroamericano reafirmaron su propósito de promover las exportaciones agrícolas y el turismo entre ambos. Una visita realizada a Antioquia por el ministro de Desarrollo Económico y Turismo de Curazao, Ruisandro Cijntje, permitió la ratificación de compromisos adquiridos entre las dos regiones el año pasado, cuando los gobiernos de Antioquia, Medellín y este país del Caribe, firmaron un Memorando de Entendimiento para promover el comercio de productos agrícolas, el turismo, el desarrollo de la conectividad aérea, entre otros. En su visita al departamento, Cijntje explicó la importancia que Curazao le da a la innovación en Colombia y su propósito es aprender de ella, además destacó la necesidad de desarrollar actividades de importación y exportación de productos, especialmente agrícolas. “Para nosotros, la sección de agricultura es muy importante para recibir comida fresca y de calidad de Antioquia”, aseguró. En este sentido, el secretario de Agricultura de Antioquia, Rodolfo Correa, explicó que en el marco del propósito de lograr la modernización de la agricultura en Antioquia, esta ratificación de compromisos “permite concretar el sueño de poner en marcha una unidad especializada de comercio agrícola exterior para los productores agropecuarios del departamento y, sobre todo, para las pequeñas organizaciones de agricultura familiar campesina”, lo cual, indicó, va a permitir devolverle al campo las condiciones para que la gente se quiera quedar allí. Esta visita oficial de un miembro del gobierno de Curazao permitirá también un intercambio de mejores prácticas para la reactivación económica, y según lo explicó la secretaria de Productividad y Competitividad, Daniela Trejo, se trata de una excelente oportunidad para Antioquia dado que hoy el 80 % del consumo interno de la isla está basado en importaciones de países de Latinoamérica y Estados Unidos. Explicó la funcionaria departamental que se busca lograr conexiones comerciales de productos del agro como cafés especiales, cacao, mango, uchuva, pasifloras y cítricos. La meta para el próximo año es lograr conectar productores y compradores uniendo oferta y demanda de productos agrícolas para iniciar exportaciones. En materia de turismo, el objetivo es reactivar conexiones aprovechando los vuelos directos entre Antioquia y Curazao para incrementar el flujo de pasajeros entre ambos territorios. FUENTE-AUTOR. CONtexto ganadero https://www.contextoganadero.com/regiones/antioquia-busca-entablar-compromisos-comerciales-con-curazao
Por medio del cruce entre gyr, holstein y rojo sueco, la Ganadería Gutiérrez, en Moniquirá (Boyacá) ha logrado el mejoramiento de las ubres y los aplomos de los animales de la finca. De acuerdo con Carlos Alberto Granada, quien está al frente de dicha ganadería, en bovinos la mayoría de las características deseables son hereditarias, razón por la que su apuesta es mezclar únicamente lo mejor de tres razas diferentes. Señaló en una nota de La Finca de Hoy, que la funcionalidad y el rendimiento del hato lechero se determina desde su construcción, es decir, desde la planeación genética de cada animal. Allí se tienen hijas de vacas girolandas con toros rojos suecos, es decir son animales que tienen 25 % de holstein, 25 % gyr y 50 % rojo sueco. En cruzamientos previos esta ganadería había obtenido la resistencia, adaptabilidad y cantidad de sólidos que tienen las vacas gyr sumado a la abundancia de leche de la genética holstein. Su siguiente paso era mejorar la conformación de sus animales, inicialmente en las ubres y eso lo encontró con la inserción de la genética rojo sueco. Explicó que mejora ubres para que aguaten las caminatas y no las arrastren, por eso se busca que sea una vaca alta, bien conformada atrás, con buenos ligamentos. Con la tercera raza se encontró un ligamento suspensorio medio prominente y fuerte que mantiene la ubre mucho más firme, cercana al cuerpo del animal y siempre por encima del corvejón, es decir, de la articulación ubicada por debajo de la pierna, lo que garantiza un mayor flujo de leche, reducir el riesgo de enfermedades como la mastitis y de otras que se pueden ocasionar por el roce frecuente de las ubres con el suelo o los forrajes, los cuales las pudiesen contaminar. Las girolandas tienen unas ubres más bajas, descolgadas después del tercer parto pero en este cruzamiento se corrige ese problema. Aparte de extender la vida productiva de las vacas al lograr que las ubres no se caigan muy rápido, la otra ventaja encontrada fue en la conformación de los pezones que además se adaptan perfectamente al ordeño mecánico y facilitan el amamantamiento de las crías puesto que son dirigidos perpendicularmente al suelo en forma vertical, se ubican en todo el centro de cada cuarto, son de mediana longitud, cilíndricas, de diámetro uniforme y con extremos redondeados y bien pigmentados para evitar las quemaduras del sol. Según los expertos el momento ideal para evaluar la conformación de la ubre es durante las primeras 48 horas después del parto. Corporalmente las vacas trihibridadas también son diferentes a las demás existentes en la finca. El mejoramiento de aplomos hace alusión a que una vaca que camine correctamente y se alimenta bien, rinde en términos de productividad y fertilidad. Vacas con aplomos débiles tienen a lesionarse fácilmente incluso desde los ligamentos de la ubre puesto que esos aplomos son los responsables de cargar con el peso del animal, el alimento que consume diariamente, la leche que hay en su ubre e incluso el peso de su cría dentro del vientre. Con tres años de mejoramiento genético esta ganadería ha logrado seis hembras trihibridadas en producción y cinco que están en desarrollo. Una de las vacas trihibridadas está dando 35 litros de leche al día, además son más resistentes a las garrapatas y al nuche. El cruce ha incrementado hasta en 12 litros la producción de cada vaca y hasta ahora los cruzamientos se han realizado mediante inseminación artificial pero esa responsabilidad será compartida con un toro rojo sueco que aunque es adolescente ya pastorea con las vacas que están en producción. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/trihibridacion-para-el-mejoramiento-de-ubres-y-aplomos-de-bovinos
Según informó CNN, en KFC en Australia sufren de desabastecimiento de pollo en sus operaciones. Además, también faltan papas fritas en McDonald’s en Japón, lo que han forzado a ambas empresas a recortar el menú de opciones en sus restaurantes. En ambos casos, el problema de atribuye a la paralización en las cadenas de suministro, según dijo CNN, que también ha afectado a otros países. En el caso de KFC en Australia, la falta de pollo parece deberse a la escasez de trabajadores de las plantas de procesamiento impactadas por el covid. Esto lo ha confirmado Inghams, uno de los grandes productores del país. El periódico Financial Review informó también que Inghams presenta de cuellos de botella en el suministro. Estas afectaciones impactan a la empresa Collins Foods, que opera 240 franquicias de KFC en Australia, por lo que considera poner al día al mercados ya que Inghams es un proveedor importante de productos de pollo. Ambas empresas perdieron en sus respectivas acciones, ya que los inversores las castigaron. Algunos de los restaurantes no pueden ofrecer el menú completo, pues dependen del pollo fresco, de tal forma que tienen que trabajar con varios proveedores para disminuir el impacto. AUTOR-FUENTE. Benjamín Ruiz. https://catedralatam.com/author/benjaminruiz/
CONtexto ganadero consultó diversas voces autorizadas sobre sus expectativas para el sector ganadero bovino en este año. Las exportaciones seguirían al alza, pero también existen algunos nubarrones que son necesarios sortear. 2021 marca un hito en el desempeño de la ganadería bovina colombiana. Demostró su potencial y se transformó en un jugador importante en el mercado mundial. Fue el punto de arranque para mostrar que la ganadería colombiana salió de un largo letargo –producto de la pérdida y posterior recuperación del estatus sanitario a raíz de los brotes de aftosa– y sorteó con éxito los retos que impuso la continuidad de la pandemia por COVID-19. Así lo demuestran las cifras: hasta el 31 de octubre exportó 47 377 toneladas de carne y despojos por valor FOB de USD 204 624 000, un 84,2 % más que las 25 721 t enviadas al mismo periodo de 2020, y un 120,6 % que los USD 92 752 000 en ingresos. Frente a las cifras de 2019 el crecimiento en volumen exportado es de 185,5 % cuando se vendieron en el mercado internacional 16 596 t; en valor creció 236,7 % más de los USD 60 767 000 recibidos en ese año Una característica de las exportaciones en 2021 es la disminución Otro aspecto que se registró en 2021 es la disminución de la comercialización de ganado en pie la cual se atribuye a la competencia de Venezuela, de manera que junio, julio y agosto fueron los únicos meses en los que se exportaron menos de 10 000 animales mensuales. Sin embargo, el ritmo parece estar recuperándose, pues en octubre se logró enviar 32 161 ejemplares, la cifra mensual más alta del año, completándose un número muy significativo de 205 150 animales en pie y un total de ingresos de USD 122 876 000. En cuanto a leche y derivados lácteos, el décimo mes cerró con 6931 t (aproximándose a batir la cifra total de 2015) por valor FOB de USD 24 431 000. Estos resultados son 113 % más altos que las 3000 t y 115 % que los USD 11 351 000 de las exportaciones lácteas de 2020. Altas expectativas: 2022 también va a ser un año bueno” augura Oscar Cubillos Pedraza, jefe de la Oficina de Planeación e Investigaciones Económicas de Fedegán – FNG, quien estima que todo se deberá al tema exportador. Recordó que para 2021 la meta de exportación era de USD 400 millones entre carne y animales vivos. Nivel que se va a superar faltando por contabilizar los últimos dos meses del año pasado. Para 2022 la meta será de USD 500 millones que, a su juicio, es perfectamente alcanzable. “Va a ser un año bueno, especialmente por la recuperación económica mundial, que va a seguir demandando más alimentos, mayor cantidad de materias primas. Y Colombia, con su dinámica de exportación y con el estatus de país libre de fiebre aftosa, sigue posicionándose; se abrirán más mercados y los actuales –seguramente– pedirán más. A eso se le suma la operatividad del sistema de trazabilidad e identificación animal, que dará apertura a mercados de mayor valor”, explicó Recalcó en que es vital garantizar la oferta dado que la demanda de carne y animales en pie va a continuar. Por esa razón, el foco de la economía ganadera de Colombia está sujeto a una mayor demanda y, por consiguiente, la oferta no puede ser menor. Eso requiere que el país tenga un inventario creciente y que se reponga más rápido. “Ya no pueden haber animales que llegen al sacrificio a los 3 años y medio o tasas de natalidad del 50 %”, enfatiza. Esta tendencia obligará a los ganaderos a acelerar los indicadores reproductivos para dar respuesta a lo que el mundo está demandando. “Si no damos respuesta y no mejoramos los indicadores, buscarán a otro proveedor, enfatizó. ¿Qué va a pasar en materia de precios?: Se van a mantener fuertes, pero no van a llegar a los $9.000 o $10.000. En el caso del ganado flaco, su precio se ubicará alrededor de los $7.300, mientras que el ganado gordo tenderá hacia los $6.600, sabiendo que es el punto de equilibrio que hay entre oferta y demanda. Augusto Beltrán Segrera, secretario general del Fondo de Estabilización para el Fomento de la Exportación de Carne, Leche y sus Derivados (FEP), afirma que más que una bonanza ganadera, lo que se evidencia es un alto crecimiento en el sector cárnico bovino en Colombia. Aseguró que lo que está ocurriendo en el país es la consolidación de más de una década de esfuerzos que desde el gremio ganadero se han venido realizado, en busca de fortalecer la actividad productiva de carne bovina en el país con énfasis exportador. “Lo que presenciamos en el sector sobrepasa la idea de una bonanza, pues, en general, esta tiende a ser temporal, mientras que los cambios estructurales que se están produciendo en el sector cárnico, sumado a una demanda creciente en el tiempo, permite indicar que el crecimiento de los indicadores del sector será sostenido, generando un amplio beneficio para los productores”, indicó Beltrán. Para los consumidores esto ha representado tener que destinar un mayor presupuesto para la adquisición de productos de la canasta básica, ya que la carne de res fue uno de los alimentos más consumidos por los colombianos en 2021 (el consumo per cápita en el país culminó el año pasado en 18 kilogramos), después del pollo (34,2 kilos). Pese al incremento de precios, los colombianos elevaron la compra de ambas proteínas: consumieron 0,9 kilos más de carne de res y 0,5 kilos más de pollo al año en promedio. Ricardo Arenas Ovalle, Médico Veterinario, cree que este año se seguirán fortaleciendo los mercados internacionales de exportación de carne procesada como de animales en pie, toda vez que se ha hecho un trabajo muy juicioso que seguramente en este año crecerá, lo que es muy valioso para la ganadería en Colombia
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