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ALIRIO FRANCO

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Gerardo Pulido

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PABLO CASTAÑO

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Daddyshops

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Bogotá, Distrito Capital

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Fabricación de accesorios para mascotas...

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felipe mendoza

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El Olvido

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anderson villada

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carlos andres-53218

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Popayán, Cauca

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Me gusta cosechar mi propia comida y gestionarla de la manera más orgánica....

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santiago sanchez

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energia solar

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Medellín, Antioquia

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Somos distribuidor autorizado de las mejores marcas como lo son jinko, risen solar, znshine, osda, hitronic colombia, epever, italener, srne, must, uni-t, entre otros...

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SILVIA QUINTANA

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D-setas

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Cali, Valle del Cauca

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Productor de setas comestibles (orellana)y otros productos agropecuarios...

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FAUSTO BENAVIDEZ

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central mayorista antioquia

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Centrales de abastos y Plazas de mercado

Itagüí, Antioquia

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La central mayorista de antioquia comienza desde 1969, como respuesta de la administración municipal al problema urbanístico y social que se generó en el sector de guayaquil....

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jhonatan bolivar

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Giovanny Gomez D

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SILVIA QUINTANA

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alejandro bañol

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Secretaria de Agricultura de Segovia

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Entidad del Gobierno

Segovia, Antioquia

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Estamos generando confianza con acciones que construyen el municipio que soñamos. así lo estamos logrando👇🏻correo institucional: [email protected]...

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jhonatan bolivar

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camilo1488

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ANDRES RENTERIA

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la granja

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Agricultor

Caqueza, Cundinamarca

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Venta de tomate larga vida en canastillas, huevos seleccionados pollo en canal pollo en pie gallina de desecho hace mas de 10 años hoja de bijao para tamal , embueltos y otros....

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Personas inescrupulosas se estarían haciendo pasar como funcionarios de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), llamando a ganaderos para informarles que son beneficiarios con un auxilio de vivienda pero que primero deben consignar un dinero para recibir el apoyo. De acuerdo con uno de los funcionarios que ha trabajado en la programación y ejecución de los ciclos de fiebre aftosa y brucelosis bovina en Antioquia, estas personas estarían usando información suministrada en un estudio de caracterización de los ganaderos. “En 2020 se hizo una encuesta de parte de la coordinación de Fedegán-FNG en Medellín para un auxilio de vivienda a las personas del campo”, develó el trabajador, que prefirió reservar su nombre. Y agregó: “Pero están usando esos datos para llamar a los encuestados diciendo que son de parte de la oficina de Fedegán en Bogotá y que fueron beneficiarios del subsidio, pero que tienen que enviar una plata, como $160 000, para recibir el giro”. Afirman que el auxilio de vivienda está autorizado y que para desembolsarlo deben consignar a la cuenta No. 03185892416 de Bancolombia Ahorro a la mano. El celular del que llaman es 3186265782 y se anuncia una persona de nombre Cristina, según el denunciante. Las llamadas han tenido lugar desde la semana pasada de forma constante, y el argumento de los estafadores es que el envío de dinero es para los documentos necesarios en el trámite. Una vez recibido el dinero, los interlocutores se comprometen a desembolsar el dinero a través de Efecty. Según el denunciante, ya ha recibido varios comentarios de personas que también han recibido una comunicación similar pero que se han abstenido de hacer el envío. La Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) respondió a CONtexto ganadero que en ningún momento se ha comunicado con los potenciales beneficiarios que han sido acreedores de un subsidio de vivienda, pues no es la entidad la que entrega estos auxilios. También recordó que Fedegán nunca ha solicitado dinero, y en el caso de cualquier beneficio, tenga cuenta que ninguna entidad exige una contraprestación para otorgar estas ayudas. Si usted ha recibido alguna llamada fraudulenta, recuerde seguir los siguientes consejos para evitar ser víctima de un fraude de esta naturaleza: En primer lugar, tenga precaución si recibe una llamada de un número desconocido o si recibe una llamada que no ha solicitado y que no esperaba. Si lo llama por su nombre, enseguida haga usted las preguntas, del nombre completo del interlocutor, en qué entidad trabaja y cómo consiguió sus datos. En caso de sospecha, argumente que no tiene tiempo en el momento y que le devolverá la llamada tan pronto pueda. Puede buscar en internet el número para comprobar si ha sido reportado por otros usuarios. Contacte directamente con la empresa. En el caso de Fedegán, el número de contacto de la oficina es 601 578 2020, la página web es www.fedegan.org.co o a través de sus perfiles en redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram. Por último, ninguna entidad solicitará datos confidenciales por teléfono a sus clientes cuando la llamada la hace la entidad. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/regiones/tenga-cuidado-estafadores-estan-pidiendo-dinero-en-nombre-de-fedegan

La estomatitis vesicular es una enfermedad que afecta a bovinos, equinos, porcinos, ovinos y caprinos y que genera grandes pérdidas en las lecherías pero se puede controlar aunque por desconocimiento muchas veces no se hace. Según Antonio del Dago, de Hacienda La Verónica, frente a la estomatitis vesicular hay que hacer programas preventivos porque los curativos son difíciles, largos y cuestan dinero. Además, puede generar una mastitis o tener una producción lechera muy baja, todo lo cual repercutirá en pérdidas. Generalmente, este problema se registra cuando se pasa de una temporada seca a la de invierno, en esos momentos, generalmente, se empiezan a presentar brotes de esta enfermedad. Es de muy fácil propagación y contagio generando unas llagas en la lengua, boca, patas, ubres y pezones, lo cual provoca malestar y dolor con el consecuente efecto en la producción. Ante la presencia de animales con lesiones vesiculares compatibles, se debe reportar inmediatamente al ICA para que esta entidad visite el predio y tome las muestras para el diagnóstico. También se debe consultar al veterinario para tener un tratamiento con medicamento que sea eficaz. Como medidas de cuidado puedes aplicar Azul de Metileno en la piel afectada, alimentar a los animales enfermos con pasturas suaves y usar crema cicatrizante para los pezones y las heridas. Una vez las llagas se rompen es como una herida abierta que genera un dolor en el animal y no permite que se pueda realizar el procedimiento del ordeño de forma práctica y sencilla. La transmisión se da por contacto directo entre animales, ya sea por inhalación a través de los ollares, boca o por daños en la piel, pero siendo una fuente de infección directa la saliva. Es por ello que cuando se tiene un brote, lo primero que se debe hacer es separar el ganado que está afectado para evitar el contagio de los animales que se encuentran sanos. De esta manera se evita la propagación, ya que un animal sano que se alimente de la misma comida y/o bebida que uno enfermo que deja el virus en la misma tiene una alta probabilidad de infectarse. Un animal que ha sido infectado con la saliva de otro empieza a generar una inflamación en la mucosa de la lengua donde se generan ampollas que al romperse dejan tejidos expuestos y pueden generar molestias parecidas a la de una herida abierta. Es por ello que es común que cuando se encuentran animales que tienen estomatitis no coman mucho o generen una excesiva salivación e incomodidad en la boca, generando atrasos en el desarrollo y producción de dicho animal. Para evitar una propagación de esta enfermedad y tener todos los años el mismo problema y acudir a medicamentos, lo que se puede hacer es vacunar al ganado con el medicamento indicado. Debe hacerse cada año antes del periodo de lluvias de acuerdo con el régimen de cada región. Se deben inyectar 5 mililitros de vacuna por vía intramuscular o subcutánea. Se recomienda vacunar a los terneros desde los 3 meses de edad. Así mismo, la forma más práctica cuando ya se tiene el brote es separar a los animales enfermos de los sanos pero sobre todo la higiene en el ordeñador es fundamental. Manos limpias cuando se va a ordeñar el ganado y una vez ordeñados los animales infectados, cuando se va a proceder con otro animal. Además, se deben ordeñar primero los animales sanos y luego sí los infectados. Utilizando una fórmula que tenga yodo, potasio y sodio se puede controlar el avance de la enfermedad y tener un remedio rápido para el alivio de los animales, según del Dago. Se aplica de forma intramuscular profunda en un máximo de 20 mililitros ya que este medicamento aumenta las defensas orgánicas, activándolo en el sistema inmune de forma que el animal adquirirá defensas para combatir la infección, se sane y se restablezca pronto. No hacer un trabajo preventivo en la lechería provoca problemas serios ya que cuando el animal comienza a producir llagas en la zona de los pezones y ubres el ordeño se complica y se pueden abrir las heridas que por la rutina del ordeño no cicatrizan fácilmente y cuando el animal es ordeñado le genera molestias y dolores lo que hace que no quieran que las ordeñe. Esto puede llevar incluso a generar problemas como la mastitis lo cual agrava la situación para el animal y para el dueño del hato. Igualmente como las llagas pueden presentarse en la boca y la lengua esto también genera un problema grave ya que al animal le duele al consumir o masticar la pastura lo que puede causar que dejen de comer o lo hagan poco, bajando la condición corporal y su producción lechera. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/prevenga-la-estomatitis-vesicular-y-evite-grandes-perdidas-en-el-hato

La aplicación de esta tecnología posibilita la conservación del producto hasta por 160 días, mantiene sus características de calidad y evita la generación de aflatoxinas. Con el objetivo de verificar la calidad y sustentabilidad de los silos bolsa, una tecnología que ya se usa en países de Sudamérica para conservar los granos de las cosechas de forma económica y segura, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México y Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) realizaron un estudio sobre su viabilidad práctica y económica en el sector agrícola mexicano Los resultados señalan que los silos bolsa representan una opción para productores organizados de pequeña escala que carecen de infraestructura de almacenamiento en el proceso productivo, logístico y comercial de sus cosechas, ya que les puede favorecer en el corto y mediano plazos, con un mejor precio de venta. En el reporte se detalla que los silos bolsa están disponibles a bajo costo, permiten almacenar grandes volúmenes de granos –como maíz, trigo, arroz y frijol, entre otros—, se tiene mejor manejo de inventarios y se evita la especulación. De acuerdo con el análisis, esta tecnología posibilitó la conservación del grano hasta por 160 días, mantiene sus características de calidad y confirma el incremento de dióxido de carbono al interior del empaque, lo que evita la generación de aflatoxinas (toxinas producidas por hongos en cultivos agrícolas) en las muestras almacenadas. El estudio, realizado para medir las características del medio ambiente que se genera en el interior la bolsa plástica con trigo almacenado y evaluar su influencia sobre la calidad del grano, comprobó también que la tecnología es sustentable, ya que no requiere aplicación de agroquímicos para la conservación del producto. Con esta demostración técnica se confirmó que el recipiente es una alternativa viable de conservación de granos, accesible y efectiva. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/silo-bolsa-una-alternativa-para-almacenar-alimento-para-el-ganado

Una investigación elaborada por el Banco Mundial, da cuenta del enorme potencial que tiene el país en cuanto a la disponibilidad de agua. Sin embargo, recomienda la mejora de la seguridad hídrica para la recuperación y el crecimiento sostenible. Colombia es uno de los países con más abundancia de agua. Una mirada a la gestión y el uso eficiente y sostenido de los recursos hídricos revela desafíos claros: muchos cuerpos de agua están contaminados, afectando la salud pública, aumentando los costos del tratamiento del agua potable y reduciendo el uso potencial para otros sectores como la agricultura. (Lea: Hay que aprender a gestionar el agua) El desequilibrio de oferta y demanda así como la contaminación del agua son señales de alerta de inseguridad hídrica y el país se debe mover para atenderlas. El sector del agua es esencial para luchar contra la pandemia de COVID-19 en Colombia. Sin embargo, una investigación del Banco Mundial deja ver que Un desajuste entre la disponibilidad de agua dulce y la demanda concentrada hacen que Colombia sea muy vulnerable a los riesgos de escasez de agua en el futuro. Para enfrentar estos desafíos, Colombia ha dado pasos importantes para mejorar el marco institucional del agua, ideando una serie de programas y políticas destinadas a aumentar la seguridad hídrica La entidad sugiere que las pérdidas en los sectores que dependen del agua podrían alcanzar entre 1.6 y 3.1 % del PIB, dependiendo de la magnitud y ocurrencia de choques relacionados con el agua (recursos hídricos, agua y saneamiento, y resiliencia). (Lea: 4 fases del protocolo de la cosecha de agua) El límite inferior de los impactos (1.6 % del PIB) es comparable al déficit del sector público del gobierno de Colombia, mientras que el límite superior de los impactos (3.1 % del PIB) es comparable al déficit de cuenta corriente externa de Colombia y déficit fiscal. Por esta razón sugiere cinco ejes sobre los cuales debe trabajar el país en materia hídrica. 1. Agua y desarrollo territorial: El agua como elemento clave del desarrollo territorial en línea con la política nacional para los Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial (PDETs). (Lea: 7 buenas prácticas para el manejo del agua en una finca) • El agua juega un papel en el Acuerdo de Paz firmado entre el Gobierno colombiano y las FARC en 2016. • En términos de volumen, la mayor demanda y uso de agua en Colombia proviene de la agricultura. • La infraestructura de represas, desvíos y canales que Colombia ha construido en las últimas décadas en un esfuerzo por mejorar el riego y otros servicios de agua tiene problemas operativos sustanciales. • El sector energético ha logrado un desarrollo admirable de la energía hidroeléctrica, pero queda un enorme potencial sin usar. 2. Agua y capital humano: El efecto del agua contaminada y la falta de agua segura, saneamiento e higiene en la salud, la educación, la fuerza laboral y el crecimiento económico futuro. • Colombia muestra una correlación entre sus desafíos hídricos y el capital humano: individuos expuestos durante la gestación a precipitación adversa sufren salud más mala, al igual que sus madres, según lo demuestra el estudio. • Entre las enfermedades inducidas por WASH (agua, saneamiento e higiene), las enfermedades diarreicas, las infecciones entéricas, las enfermedades intestinales, y la malaria dan cuenta de más del 50 % de la variación en las tasas de mortalidad en el país. • Colombia se ubica por encima del promedio en América Latina y el Caribe en cuanto a la carga de enfermedad de WASH y por debajo del promedio de saneamiento seguro, creando dificultades a largo plazo en su economía y desarrollo. (Lea: Así es como la ganadería sostenible contribuye a la conservación del agua) 3. Agua y resiliencia: Riesgos relacionados con el agua y resiliencia de los servicios hídricos para hacer frente a los choques externos, como el clima y otros, como la emergencia COVID-19. • Colombia tiene alta exposición a riesgos naturales, como ciclones, inundaciones costeras y fluviales, terremotos, deslizamientos de tierra y volcanes. • El paisaje colombiano de extensas llanuras bajas y valles aluviales, combinado con el clima tropical, genera riesgos particulares como inundaciones y deslizamientos de tierra devastadores. • Las inundaciones y los anegamientos amenazan el crecimiento sostenido y el desarrollo que acompaña a la urbanización del país. • Para mejorar la resiliencia, Colombia ha adoptado el concepto de infraestructura verde, a menudo en combinación con la infraestructura gris tradicional. 4. Agua y ecosistemas: El uso de la tierra y el impacto de los servicios ecosistémicos en el almacenamiento de agua, la regulación de las descargas y en la mejora de la calidad del agua. (Lea: Conozca la opción de cosecha de agua más sustentable para pequeños y medianos ganaderos) • El alto crecimiento de la población y la actividad económica conducen a la tala de más bosques para aumentar la producción agricultura, lo que pone en peligro los sistemas hídricos del país. • Los ecosistemas de Páramo, a menudo llamados los motores de agua del país, son bastante frágiles, y son especialmente sensibles a cambios de uso de la tierra derivados de la agricultura y la minería. • En respuesta al desarrollo que está inhibiendo la disponibilidad de agua y contaminando las fuentes, algunas comunidades han comenzado a ofrecer incentivos ambientales y de protección de acuíferos. 5. El agua y la economía circular: Las aguas residuales como recurso valioso que generan flujos de financiamiento adicionales para ayudar a mantener las inversiones en saneamiento. • Adicional a la brecha de inversión, los acueductos públicos operan con deficiencias sustanciales relacionadas con la gestión de recursos hídricos, uso de energía, y sostenibilidad ambiental. • El concepto de Economía Circular ayuda a reducir los costos de capital y operativos de los proyectos de tratamiento de aguas residuales y mejorar el desempeño de la empresa de servicios públicos. • La adopción de economía circular requeriría mejorar y adaptar el marco de política, institucional y regulatorio actual. • Colombia suspendió impuestos sobre productos de potabilización para permitir operaciones de tratamiento de agua. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/agricultura/el-reto-de-colombia-en-materia-hidrica-garantizar-el-acceso-al-recurso

El objetivo es compartir en zonas rurales la importancia de la Agenda 2030, los ODS y los Objetivos para Vivir Mejor salomón asmar soto [email protected] jueves, 2 de diciembre de 2021 A través de un programa con el que buscarán impactar a diferentes instituciones educativas de Bogotá y de las zonas rurales de Cundinamarca en las que esté presente la floricultura, Asocolflores, Cafam y Cecodes acordaron, mediante la firma de un documento, compartir con los niños, niñas y jóvenes la importancia de la Agenda 2030, los ODS y los Objetivos para Vivir Mejor. También, desarrollar una serie de mesas de trabajo para encontrar desde los valores, las creencias y los comportamientos cotidianos, nuevas formas igualitarias, equitativas y respetuosas de relacionarse con las personas y el medio ambiente. Asimismo, realizar una sinergia de redes sociales para potenciar "el urgente llamado a la sostenibilidad, al cambio comportamental y a la unión para combatir el cambio climático y las problemáticas que busca enfrentar la Agenda 2030". Lo anterior, con el objetivo de desarrollar, de acuerdo con los resultados de las anteriores acciones, una caja de herramientas digitales para la educación en sostenibilidad, para niños y niñas entre 5 y 8 años, que de manera gratuita se compartirá con todas las instituciones educativas del país. “Algo sobresaliente e innovador de esta iniciativa es que desde Asocofllores y Cecodes compartiremos con los alumnos de Cafam nuestro conocimiento y experiencia en sostenibilidad. La idea es que juntos construyamos herramientas que nos permitan realizar un intercambio de saberes con estudiantes de otras instituciones de Bogotá y, por supuesto, de las zonas rurales donde las flores están presentes. Es decir, construiremos un mensaje desde la juventud, para la juventud”, indicó Augusto Solano, presidente de Asocolflores. En el mismo sentido, Luis Gonzalo Giraldo, director administrativo de Cafam, aseguró que en esa institución educativa la reflexión y acción frente a la importancia de un mundo sostenible "es una preocupación latente y se renueva todos los días". "Esta oportunidad de trabajar con Asocolflores y Cecodes permitirá a nuestros estudiantes compartir sus experiencias exitosas en este sentido con otros niños, niñas y jóvenes. Sin embargo, lo más importante es que estamos demostrando que la educación no puede ser ajena a la crítica situación que atraviesa la raza humana y nuestro planeta”, concluyó.

Ellos también son el centro de atención de los seguidores que tienen sus humanos en redes sociales. Algunos tienen su cuenta propia en Instagram. Los héroes de cuatro patas celebran su día el 21 de julio de cada año en todo el mundo. Como parte de la celebración, hacemos reconocimiento a las mascotas de las celebridades que se roban el 'show' en redes sociales por su ternura y manera de ser. Sofía Vergara y Bubbles: La actriz colombiana suele ir a cualquier parte en compañía de su perrita chihuahua Bubbles Manganiello, mascota a la que trata como si fuera una hija más y que aparece constantemente en sus fotos. Greeicy y Mike Bahía, amantes de los perros: La pareja de cantantes son fanáticos de los perros: ¡tienen 11! La mayoría son de raza pomerania y siempre están acompañando a Greeicy a cualquier parte de la casa. Carmen Villalobos, Sebastián Caicedo, Freud y Mambo: La actriz ama la causa animalista y siempre está a favor de la adopción de las mascotas, de la tenencia responsable y en contra del maltrato animal. "Para ti es solo un perro, para mí es familia", había escrito Carmen en una publicación en su Instagram, como muestra del cariño que siente por sus dos perritos. Enzo, el rey de la casa de J Balvin: El cantante de reguetón trata a su perro Enzo, de raza Akita, como un hijo. Pero este no es el único: este año, J Balvin sumó a su 'manada' a Felicidad, una cachorra de Golden Retriever. Otto y Karol G: Otto no es muy activo en su cuenta de Instagram, pero acumula hasta el momento 274.000 seguidores. Este bobtail inglés llegó a la vida de la cantante de reguetón hace cuatro años, cuando era tan solo un cachorro. Mariposa y Alejandra Azcárate: La comediante tiene una perra yorkshire terrier llamada Mariposa, a quien considera parte primordial de su familia. Maluma y sus perros: Bonnie & Clyde tienen 150.000 seguidores en su propia cuenta de Instagram. Son dos husky siberianos que crecieron juntos y que llegaron a la vida del cantante hace unos cuatro años. Pluto, el 'parcero' de Juanes: El cantante colombiano tiene un perro de raza goldendoodle, llamado Pluto. Tiene su propia cuenta de Instagram desde el 2017 y lo siguen 25.000 personas. Allí, se puede ver que es un consentido de los hijos de Juanes y por el propio cantante. AUTOR-FUENTE. CARACOL RADIO https://www.semana.com/gente/articulo/conozca-algunas-de-las-mascotas-que-comparten-la-vida-junto-a-las-celebridades/202207/

* El pasado fin de semana zarpó un buque con 10 000 animales con destino Egipto. El año arrancó bastante movido en materia de envíos de animales al exterior. En enero ya fueron 15 600 semovientes a Líbano y Egipto; mientras que el pasado fin de semana se despacharon 10 000 más y para el 15 de febrero se espera otro envió también de 10 000 ejemplares. La exportación de ganado en pie, aunque no tuvo los resultados deseados en 2021, culminó con un total 247 171 bovinos enviados al exterior, 16 936 menos que los 264 107 de 2020, lo que representa 6,4 % menos. En cambio, superó en 227,9 % lo alcanzado en 2019, lo que representa 171 801 animales más que los 75 370 exportados ese año. (Lea: Exportaciones de carne, ganado y lácteos superaron los 427 millones de dólares en 2021) Aunque hubo una reducción derivada por el repunte de los envíos de animales en pie desde Venezuela, que se volvió un competidor importante, el panorama para las empresas colombianas a esa actividad viene en franco crecimiento desde diciembre de 2021, en donde se logró la exportación de 37 016 ejemplares. Esas cifras avizoran un gran 2022 en la materia, así lo aseguró Miguel Dulcey Durán, gerente de Expoganados Internacional, una de las empresas que se dedica a la comercialización de ganado en pie en el país. De acuerdo con Dulcey, el año arrancó bastante bien para los exportadores, no solo para su compañía. En el caso de Expoganados, ya envió 15 600 animales hacia Líbano y Egipto. Para este fin de semana se espera la salida de un embargue de 10.000 bovinos y hacia mediados de febrero saldría otro buque con 10.000 más. “La verdad creemos que el dinamismo exportador se mantendrá e inclusive creemos que pueda aumentar en comparación con el año anterior. Aunque hay mercados como son Egipto y Arabia Saudita que seguramente crecerán en su demanda de animales”, explicó. (Lea: Así está aumentando el precio del ganado y la carne en otras partes del mundo). Dulcey resaltó que todas las empresas dedicadas a este negocio están cumpliendo con sus expectativas comerciales y tienen activos los envíos de animales, por lo que esperan que esta dinámica se mantenga y sea posible lograr el objetivo que el volumen crezca durante todo el año. AUTOR-FUENTE. Agricultura & Ganadería https://www.agriculturayganaderia.com/website/exportaciones-de-ganado-en-pie-se-mantendran-en-2022/

Has comprado una estupenda mozzarella en tu tienda de queso o en tu grupo de consumo. Vas a casa tan alegre pensando en la sabrosa ensalada que vas a preparar a tus amigos el fin de semana. Esta mozzarella, piensas, es buena de verdad, no lleva aditivos y está producida artesanalmente con leche de calidad. De repente te das cuenta de que es martes y faltan varios días para el sábado. ¿Se conservará bien? ¿A qué temperatura? ¿Tengo que tirar el líquido que la envuelve? Es un queso fresco y no lleva conservantes, ¿sabrá igual de bien después de varios días? No te preocupes, te contamos aquí todo lo necesario para triunfar con este queso. La mozzarella se conserva en su bolsita o tarrina sin retirar el líquido en el que nada. Este es un aspecto de fundamental importancia puesto que el agua de gobierno garantiza el punto de sal que exalta el sabor y además mantiene la mozzarella hidratada. Como en cualquier otro producto, hay que fijarse en la fecha de caducidad o de consumo preferente. Hay mozzarellas que duran unos pocos días y otras semanas (las que llevan conservantes). Desde luego, es preferible degustarla lo más fresca posible, aunque los puristas de la mozzarella consideran que su punto óptimo lo alcanza al menos veinticuatro horas después de ser producida. Al final de su vida útil, la piel de la mozzarella comienza a perder su firmeza exterior, pero esto no quiere decir que no pueda ser consumida. En el frigorífico, se aconseja mantenerla en la parte superior, menos fría. De esta manera, se conserva mejor el gusto y la consistencia del producto. Por último, no hay que olvidar sacarla con tiempo del frigorífico para que se temple antes de su consumo. Otra opción, para los despistados, es sumergirla en un recipiente con agua caliente hasta que llegue a la temperatura de 20º aproximadamente, la temperatura ideal a la que debería ser degustada la mozzarella. El frío mata la rotundidad del gusto y aniquila el buen sabor de la leche fresca. FUENTE-AUTOR. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/blog/consejos-para-conservar-la-mozzarella