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Aumenta la ganadería ecológica en alemania

La ganadería ecológica alemana ha cobrado un gran impulso en los últimos diez años, así lo demuestra el censo agrario que muestra que en 2020 había 17 300 explotaciones de este tipo, lo que supone un aumento del 41 % desde 2010. En el mismo año, la cuota ecológica total de explotaciones con ganado pasó del 6 % al 10 %.

En la actualidad, un total de 26 100 explotaciones agrícolas (cuota del 13,4 %) en Alemania practican la ganadería ecológica, tal y como se desprende de la información publicada por el portal Lebensmittel Zeitung, esto supone un aumento del 58 % desde 2010 y corresponde a aproximadamente una décima parte de todas las explotaciones.

En el 2020 la cuota aumentó en un 3,8 %, aunque fueron menos los agricultores que optaron por la reconversión ecológica de sus explotaciones en comparación con el 2019, debido a los costes de asesoramiento e inversión que suponen.

Según el Informe Sectorial 2021 del BÖLW, los ingresos por ventas de las explotaciones agrícolas ecológicas alemanas aumentaron alcanzando un total de 2.490 millones de euros en 2019. La leche ecológica fue el producto que más ingresos generó entre los productos ecológicos en 2019, con 564 millones de euros. Le siguen los huevos ecológicos con 319 millones de euros, las hortalizas con 300 millones de euros, los cereales con 295 millones de euros, el vino con 215 millones de euros, la carne de vacuno con 203 millones de euros y la carne de cerdo con 100 millones de euros.

Las explotaciones ganaderas ecológicas son en su mayoría más pequeñas que las convencionales, lo que se refleja en el menor número de cabezas de ganado.

Por ejemplo, en Alemania sólo el 8 % del ganado vacuno y el 5 % de los pollos se crían de forma ecológica. En el caso de las ovejas y las cabras, los porcentajes respectivos son más elevados, con un 13 % y un 33 %, pero apenas son significativos debido al reducido número de animales.

AUTOR-FUENTE.
CONtexto ganadero.
https://www.contextoganadero.com/blog/aumenta-la-ganaderia-ecologica-en-alemania

Autor: Daniel Correa Villada

Antioquia, Colombia

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Enero 19, 2022

Consejos Para Conservar La Mozzarella

Has comprado una estupenda mozzarella en tu tienda de queso o en tu grupo de consumo. Vas a casa tan alegre pensando en la sabrosa ensalada que vas a preparar a tus amigos el fin de semana. Esta mozzarella, piensas, es buena de verdad, no lleva aditivos y está producida artesanalmente con leche de calidad. De repente te das cuenta de que es martes y faltan varios días para el sábado. ¿Se conservará bien? ¿A qué temperatura? ¿Tengo que tirar el líquido que la envuelve? Es un queso fresco y no lleva conservantes, ¿sabrá igual de bien después de varios días? No te preocupes, te contamos aquí todo lo necesario para triunfar con este queso. La mozzarella se conserva en su bolsita o tarrina sin retirar el líquido en el que nada. Este es un aspecto de fundamental importancia puesto que el agua de gobierno garantiza el punto de sal que exalta el sabor y además mantiene la mozzarella hidratada. Como en cualquier otro producto, hay que fijarse en la fecha de caducidad o de consumo preferente. Hay mozzarellas que duran unos pocos días y otras semanas (las que llevan conservantes). Desde luego, es preferible degustarla lo más fresca posible, aunque los puristas de la mozzarella consideran que su punto óptimo lo alcanza al menos veinticuatro horas después de ser producida. Al final de su vida útil, la piel de la mozzarella comienza a perder su firmeza exterior, pero esto no quiere decir que no pueda ser consumida. En el frigorífico, se aconseja mantenerla en la parte superior, menos fría. De esta manera, se conserva mejor el gusto y la consistencia del producto. Por último, no hay que olvidar sacarla con tiempo del frigorífico para que se temple antes de su consumo. Otra opción, para los despistados, es sumergirla en un recipiente con agua caliente hasta que llegue a la temperatura de 20º aproximadamente, la temperatura ideal a la que debería ser degustada la mozzarella. El frío mata la rotundidad del gusto y aniquila el buen sabor de la leche fresca. FUENTE-AUTOR. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/blog/consejos-para-conservar-la-mozzarella

Enero 19, 2022

Animales Son Bendecidos En Pleno Día De San Antonio Abad En Iztapalapa ¿Por Qué?

Descubre por qué en Iztapalapa se hizo una bendición especial a los animales, ¿qué tiene que ver San Antonio Abad? En Iztapalapa los animales de compañía recibieron una bendición muy especial gracias al día de San Antonio Abad, ¡conoce los detalles! En La Verdad Noticias te revelamos que cada 17 de enero tiene lugar la celebración de este santo, quien es conocido por ser el patrono de los animalitos. Anteriormente te contamos que sobre las criaturas que están en peligro de extinción en México; sin embargo, ahora te diremos cómo varias mascotas recibieron la bendición de un sacerdote. El pasado lunes, el cura de la parroquia de San Pedro de los Pinos en Iztapalapa celebró la misa en honor a este santo, y aprovechó para bendecir a las mascotas ahí reunidas, estás fueron sus palabras: Por otro lado, la señora Yolanda, quien llevó a su perrita a dicha ceremonia comentó que con la bendición espera que su mascota se porte mejor, y reveló: El vicario de la Parroquia, el Padre Gabriel Campos, dijo que todo se sintieron muy felices al ver que se llevaron varias mascotas a bendecir, y que, aunque no vieron vacas ni burros, si desfilaron gatos, cotorros, perros y hasta algunas criaturas exóticas, de las cuáles dijo: AUTOR-FUENTE. ErikaCedillo. https://laverdadnoticias.com/mexico/Animales-son-bendecidos-en-pleno-dia-de-San-Antonio-Abad-en-Iztapalapa-Por-que-20220118-0036.html

Enero 19, 2022

Las Cámaras Trampa Que Revelan La Vida Salvaje En Las Selvas Del Borneo

Estos instrumentos fueron colocados en pareja en el suelo y en la parte alta de los árboles y ha conseguido la identificación de 57 especies de mamíferos. Un número importante de las investigaciones sobre la selva tropical ha estado sesgado hacia las comunidades terrestres, que viven en el suelo, y, por tanto, el dosel, la parte superior de los árboles, se ha convertido en una frontera ecológica. Esto choca con los datos de una revisión de estudios que calcula que el 76% de los vertebrados en estas zonas son arbóreos y pasan su vida en el dosel. Los primates y los roedores, entre otros, han sido de los más analizados. Jessica Haysom, de la Escuela de Antropología y Conservación en la Universidad de Kent, explica que, siendo asistente de otra investigación en la que se usaban cámaras trampa terrestres en Borneo, se dio cuenta, por las guías de campo, de la cantidad de especies que vivían en el dosel. Ahora, es la coautora de una investigación en la que se hace un inventario de la comunidad de mamíferos arbóreos en la selva tropical de Sabah (Borneo), a través de cámaras trampa emparejadas en el dosel y en el suelo en 50 ubicaciones diferentes. Los resultados, que se han publicado en Frontiers in forests and global change, muestran la detección de 57 especies de mamíferos. Las selvas de Borneo son de las más altas de todo el mundo y son famosas por su fauna de mamíferos arbóreos y semiarbóreos. Las cámaras trampa emparejadas fueron instaladas en dos áreas distintas: 25 en bosques no talados del Área de Conservación de la Cuenca de Maliau y otras 25 en bosques talados de la Reserva Forestal de Monte Luisa, que entre 1978 y 2008 sufrió múltiples rondas de tala. La distancia media entre los lugares de muestreo fue de 1,26 km y en cada ubicación se utilizó cámaras trampa emparejadas: una terrestre y otra en el dosel (medio o superior, con una distancia promedia de 25,9 metros sobre el suelo). Se colocó una segunda cámara en 20 de los árboles focales durante un periodo aproximado de tres meses. De las 57 especies de mamíferos detectadas, 30 eran terrestres, 18 arbóreos y 9 semiarbóreos. Se determinaron así en función de qué cámara les había detectado: las terrestres con las cámaras trampa terrestres exclusivamente, las arbóreas solo con las cámaras en el dosel y las semiarbóreas habían sido vistas tanto por las cámaras colocadas en ambos estratos. De las especies arbóreas, dos se detectaron gracias a la segunda cámara. Sin embargo, no pudieron observar 21 especies potencialmente presentes en el paisaje. La diversidad de especies de mamíferos arbóreos en ambos tipos de bosques (talados y no) fue significativamente menor que la alcanzada a nivel terrestre. A pesar de ello, estos mamíferos desempeñan funciones importantes dentro del ecosistema, según detallan los investigadores, como la depredación, la polinización o la dispersión de semillas. Haysom considera fundamental estudiar a esta comunidad: “En nuestra área, si añades cámaras trampa en el dosel, agregas más de un 30% más de especies. Además, hemos descubierto que estas cámaras aportan nuevos conocimientos sobre las especies semiarbóreas”. Las cámaras trampa del dosel fueron especialmente efectivas en la detección de primates y otros mamíferos deslizantes. En las terrestres, por su parte, se detectaron más individuos de vivérridos, mustélidos y félidos. Los roedores fueron observados con claridad en ambos niveles. Los investigadores se sorprendieron con los resultados: “Muchas especies arbóreas (casi todas) son físicamente capaces de bajar al suelo, como muchos monos o ardillas. Esperaba que hubiera mucha más comunidades de mezcla. Esto resalta lo importante que es muestrear en el dosel”. En cuanto a la diferencia entre bosques talados y no, lo más destacado de las conclusiones del estudio es que, mientras que la comunidad de mamíferos arbóreos es comparable en identidad de especies y diversidad en ambos lugares, existe una mayor diversidad terrestre en bosques no talados. Las dificultades para observar cualquier animal de selva son muchas. Francisco Palomares, investigador en el Departamento de Biología de la Conservación de la Estación Biológica de Doñana, considera que la fundamental es la logística del estudio en sí. “Cuando trabajas en sitios así, moverte es muy complicado. El territorio o la zona que se puede abarcar es muy poca”. Además, añade que los animales en estos lugares son muy difíciles de ver y observar. Sin embargo, hace hincapié en que esto no es una cuestión exclusiva de las selvas, ya que en España hay zonas, como bosques o matorrales, en las que ocurre lo mismo e incide en la necesidad de usar técnicas indirectas para determinar la existencia de especies. El uso de cámaras trampa, explica, que además de permitirte saber de la existencia y características de la especie, también se utiliza para estimar la abundancia de esta, partiendo de un registro de las veces y los días que aparece y utilizando unas “técnicas matemáticas de estadística”. AUTOR-FUENTE. LAURA CAMACHO. https://elpais.com/ciencia/2022-01-19/las-camaras-trampa-que-revelan-la-vida-salvaje-en-las-selvas-del-borneo.html

Enero 19, 2022

Las Bacterias Ayudan A Los Pandas A Sacar Provecho De Ser Quisquillosos Con La Comida, Según Un Estudio

Los pandas son famosos por ser quisquillosos al comer. Solo consumen bambú; una dieta de mala calidad y baja en grasas. Pero estas criaturas parecen haber evolucionado para aprovechar al máximo lo que comen, según un nuevo estudio. Sus bacterias intestinales cambian a finales de la primavera y principios del verano, cuando el bambú es más nutritivo, ya que brotan brotes verdes ricos en proteínas. Las bacterias hacen que el oso aumente de peso y almacene más grasa, lo que, según los investigadores, puede compensar la falta de nutrientes más adelante en el año, cuando las plantas de bambú solo tienen hojas fibrosas para masticar. “Desde hace tiempo sabemos que estos pandas tienen una microbiota intestinal diferente durante la temporada de comer brotes, y es muy evidente que están más gordos durante esta época del año”, dijo el autor principal del estudio, Guangping Huang, investigador del Instituto de Zoología de la Academia China de Ciencias, en un comunicado de prensa. El estudio se publicó este martes en la revista académica Cell Reports. Para investigar cómo las bacterias intestinales podrían afectar al metabolismo del panda, el equipo recogió primero las heces de ocho pandas gigantes silvestres en las montañas Qingling de China durante la temporada de comer hojas y la temporada de comer brotes y luego examinó las diferencias entre las muestras de excremento. Descubrieron que una bacteria llamada “Clostridium butyricum” era más abundante en los intestinos de los pandas durante la temporada en la que disfrutan de los brotes frescos de bambú. Para saber si esta bacteria ayuda a los osos a ganar y almacenar peso, los investigadores realizaron un trasplante fecal, poniendo el excremento del panda en ratones de laboratorio. Luego alimentaron a los ratones durante tres semanas con una dieta basada en el bambú que simulaba la alimentación de los pandas. Aunque los ratones son muy diferentes a los pandas, no era posible realizar este tipo de pruebas con animales en peligro de extinción y vulnerables, dijo Wei Fuwen, coautor del estudio y profesor del Laboratorio Clave de Ecología Animal y Biología de la Conservación del Instituto de Zoología de la Academia China de Ciencias. Los ratones eran un buen sustituto. “Los ratones han demostrado ser un modelo eficaz para estudiar la función del microbioma intestinal en los seres humanos”, dijo Wei por correo electrónico. Los investigadores descubrieron que los ratones que recibieron el trasplante de heces de panda recogidas durante la temporada de comer brotes ganaron significativamente más peso, a pesar de consumir la misma cantidad de comida. “Las bacterias intestinales fueron la única variable en esta investigación”, explicó Wei. Felix Sommer, jefe de grupo de investigación funcional del microbioma del huésped en la Universidad Christian-Albrechts de Kiel, Alemania, señaló que el número de pandas que participaron en el estudio era reducido y que el experimento solo se había realizado una vez. Sommer, que no participó en la investigación, también subrayó que los investigadores habían encontrado una correlación, no una relación causal entre las bacterias y el aumento de peso. “Yo habría pedido algún tipo de experimento de validación o un nuevo muestreo en otro año o punto de tiempo”, dijo Sommer, que ha llevado a cabo una investigación similar sobre los osos pardos en hibernación, por correo electrónico. Wei dijo que es necesario seguir trabajando para validar la relación causal directamente en los pandas. Añadió que su trabajo podría ayudar a mejorar la salud de los pandas gigantes en cautiverio. AUTOR-FUENTE. Katie Hunt. https://cnnespanol.cnn.com/2022/01/18/pandas-bacterias-alimentacion-estudio-trax/

Enero 19, 2022

¿Qué Son Enfermedades Autosómicas Recesivas Y Cuáles Son Las Que Se Presentan En Ganado Wagyu?

Los términos científicos para los dos modos más comunes de herencia genética son autosómico dominante y autosómico recesivo. Aprenda en qué se distinguen y cuáles son las enfermedades autosómicas recesivas que pueden afectar a los ejemplares de la raza japonesa. Este artículo explica que el término autosómico significa que la condición o rasgo tiene una base genética (controlada por genes). Con la cría de ganado surge un solo alelo (copia de un gen) de cada padre para los siete mil millones de genes en el genoma del ganado. Autosómico dominante describe un rasgo o condición que se expresa cuando un solo alelo (copia de un gen) está presente. Un ejemplo es el rasgo del color del pelaje negro, pues solo se requiere que el padre ingrese el alelo dominante para obtener un ternero negro. En cambio, autosómico recesivo describe un rasgo o condición que se expresa cuando dos alelos son presentes (uno de cada padre). Se requieren dos copias del alelo recesivo como animales que portan solo una copia del alelo recesivo no exhiben el rasgo (portadores). Un práctico ejemplo de esto es la condición recesiva CL16. Animales con una copia del alelo recesivo no muestran síntomas de enfermedad y parecen normales, o sea, son portadores Una copia del alelo recesivo debe estar presente en ambos padres para mostrar síntomas de la enfermedad CL16, o de cualquier otra enfermedad recesiva. A continuación, se mostrarán algunos ejemplos de estas condiciones que se presentan en bovinos wagyu: Síndrome de Chediak Higashi (CHS) CHS es un trastorno de los macrófagos, glóbulos blancos que tienen un papel importante en la respuesta inmune a enfermedad. Si el ganado tiene un mal funcionamiento de su sistema inmunológico, esto los hace incapaces de resistir bacterias que lo desafían. La sangre tarda en coagular, y el primer indicador de que un ejemplar está afectado es una hemorragia inusual del cordón umbilical en el parto. El ganado con este síndrome a menudo tener un color de pelaje inusualmente pálido. También afecta a ganado hereford. Esferocistosis (B3) Este es un trastorno de la membrana superficial del eritrocitos (glóbulos rojos). En lugar de tener forma de un disco, estas células son redondas como una esfera. El ganado afectado sufre anemia perniciosa (sangrado causado por los glóbulos rojos anormales) La muerte normalmente ocurre dentro de los primeros 7 días después del nacimiento. Algunos los casos viven hasta la edad adulta, pero hay un retraso severo en crecimiento. Estado de deficiencia de Claudin 16 (CL16) (Tipo 1) También conocida como displasia tubular renal, es un gen trastorno en el cromosoma 1 y causa insuficiencia renal o nefritis intersticial crónica (NIC), a menudo con zonal fibrosis o exceso de tejido conjuntivo fibroso. Existen 2 tipos de deleción en este gen que pueden causar CIN. Este trastorno provoca insuficiencia renal terminal y al inicio puede ocurrir en cualquier momento a partir de la adolescencia tardía. Es poco probable que los animales que nazcan con este trastorno vivan más de 6 años. Estado de deficiencia del factor 13 (F13) Este gen contribuye a la estabilidad de la fibrina, proteína que participa en la formación de coágulos de sangre en el cuerpo y que es un parte integral de la vía de la capacidad de coagulación de la sangre. Los trastornos en este gen causan graves hemorragias. En los terneros, la hemorragia es particularmente probable que ocurra en los cuartos traseros causando la sangre se acumula y se estanca debajo de la piel. En adulto ganado cualquier trauma menor (como golpear al animal) puede causar una hemorragia importante. Estado de deficiencia del factor XI (F11) El factor XI (F11) es una proteína plasmática que participa en la formación de coágulos de sangre. Su deficiencia es un trastorno autosómico que se asocia con sangrado leve. (Lea: Conozca algunas enfermedades genéticas que afectan al ganado holstein) Generalmente no es letal aunque los animales afectados muestran sangrado prolongado tiempo y coagulación anormal del plasma después de un traumatismo o procedimientos quirúrgicos como la castración o el descornado. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/que-son-enfermedades-autosomicas-recesivas-y-cuales-son-las-que-se-presentan-en

Enero 19, 2022

¿Cómo Funciona El Collar Ruminal Para Medir La Actividad Del Rumen En Las Vacas?

En la era de la tecnología y la información, en el sector agropecuario viene tomando cada vez más fuerza la ganadería de precisión, que usa los últimos desarrollos para monitorear la salud, la producción y reproducción de bovinos. De hecho, hay collares que vigilan el estado del rumen. Desde los primeros días de la producción lechera, los ganaderos han sido responsables del mantenimiento de registros de las vacas, pero a menudo no ingresan esos datos correctamente. Hoy en día, la tecnología permite registrar los datos, a veces cada cinco segundos, y generar gráficos e información para los productores de lácteos. En esta medida, contribuye a minimizar los errores de entrada de datos y los errores del usuario y reduce la cantidad de tiempo que los productores necesitan dedicar a las tareas de mantenimiento de registros, como indicó el Dr. Jeff Weyers. Entre los instrumentos que puede utilizar un propietario de bovinos al aplicar la ganadería de precisió es un collar ruminal, que utiliza un micrófono para medir la rumia de una vaca lechera para ayudar en el período de transición sin problemas. Tal como señaló Weyers, los cambios en la rumia pueden ser una señal temprana de enfermedades del parto, impactos negativos de cambios recientes en las raciones, comodidad de la vaca, etc. Así pues, conocer los patrones de rumia normales para su vaca lechera específica puede ayudar a mitigar los efectos de factores estresantes manejables, como el estrés por calor. Los datos se pueden usar para ayudar a los productores de leche a tratar a esas vacas y minimizar cualquier impacto negativo. Podría ser más conveniente para los ganaderos que el bolo ruminal, pues a diferencia de este no se administra a los rumiantes por vía oral, aunque para otros es más seguro por el hecho de ser interno y no poder quitarse ni accidental ni voluntariamente Cristian Chiavassa del Grupo Chiavassa en Argentina explicó que en Israel, el país con la mayor productividad por vaca del mundo, desarrolló el sistema Heatime HR para detección electrónica de celos y monitoreo de rumia a partir de collares que se colocan en la vaca. “Estos collares contienen un sensor de movimiento, un microprocesador, una memoria y un micrófono especialmente desarrollado para detectar los tiempos de rumia de la vaca, el ritmo de masticación y el tiempo transcurrido entre bolos alimenticios que circula por el esófago del animal”, aseguró. De igual modo, registran la actividad general de los movimientos de los animales y su intensidad, cuando caminan, corren, se recuestan, están de pie, mueven la cabeza, entre otros, , así como del proceso de tránsito ruminal que efectúan. Este monitoreo constante permite identificar picos y caídas, reflejando algún problema sanitario, desorden nutricional, trastorno metabólico, estrés o celo. El funcionario de una de las lecherías más reconocidas en el país austral detalló que los collares generan mediciones de actividad rumia en compartimientos de 2 horas, esta frecuencia en la información otorga una gran precisión en la toma de decisiones. “Si por ejemplo una vaca pico de celo a las 4 de la mañana, por lo tanto el mejor horario para inseminar será entre las 12 y las 20 hs., lo que permitirá obtener una tasa de concepción óptima. De la misma manera uno puede saber en qué momento una vaca inició un proceso de enfermedad. Los reportes sobre el estado de salud de una vaca alcanzan una precisión del 95 %”, anotó. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/como-funciona-el-collar-ruminal-para-medir-la-actividad-del-rumen-en-las-vacas

Enero 19, 2022

Usda Prevé Reducción En La Producción De Maíz Y Soya

La producción de maíz y soya podría bajar con el consecuente efecto en el aumento de precios y por ende en los costos de producción de actividades como la ganadería. Según el más reciente reporte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se prevé una reducción mayor a lo previsto de los volúmenes de las cosechas de maíz y de soya 2020/2021, tras ajustar los niveles de rindes promedio. El USDA estima la cosecha mundial de maíz para el 2021/22 en 1,206.96 millones de toneladas, por debajo de las 1,208.73 millones proyectadas el mes pasado. Los inventarios finales del cereal a nivel mundial se ubicarían en 303.07 millones de toneladas, por debajo de las 305.54 millones de toneladas del reporte previo y las 304.08 millones previstas por el mercado. No obstante, la producción de maíz estadounidense se estima en 383.94 millones de toneladas, contra las 382.59 millones del reporte de diciembre y arriba de las 382.77 millones esperadas por analistas, lo cual no resulta suficiente para compensar la caída en la oferta mundial del cereal. Así mismo, los stocks del cereal en Estados Unidos para el nuevo ciclo se estiman en 39.11 millones de toneladas, por encima de las 37.94 millones del mes anterior y las 37.39 millones proyectadas por el mercado. El área cosechada en Estados Unidos se proyecta en 34.55 millones de hectáreas, por arriba de las 34.43 millones de hectáreas pronosticadas en los últimos meses. El consumo doméstico del país norteamericano se proyecta ahora en 315.23 millones de toneladas, por arriba de las 313.20 millones del estimado previo, sin cambios contra el reporte previo. El consumo de maíz para la producción de etanol sube de 133.35 a 135.26 millones de toneladas. El estimado de las exportaciones de Estados Unidos para el nuevo ciclo baja de 63.5 a 61.6 millones de toneladas. En cuanto a la soya, el USDA proyecta la cosecha mundial en 372.56 millones de toneladas, por debajo de las 381.78 millones del reporte de diciembre. Los inventarios finales de la oleaginosa a nivel mundial para el nuevo ciclo se estiman en 95.2 millones de toneladas, por debajo de las 102 millones del mes pasado y de las 99.93 millones proyectadas por analistas. La cosecha de la oleaginosa estadounidense se incrementa de 120.43 a 120.71 millones de toneladas, contra las 120.65 millones proyectadas por el mercado. Los stocks de soya en Estados Unidos para el 2021/22 se pronostican en 9.52 millones de toneladas, por arriba de las 9.25 millones pronosticadas en diciembre y de las 9.47 millones esperadas por analistas. El área a cosechar en Estados Unidos baja de 34.96 a 34.92 millones de toneladas, aun por arriba de las 33.42 millones del año pasado. El consumo doméstico de la oleaginosa se ubica en 62.79 millones de toneladas, por arriba de las 62.77 millones del reporte de diciembre, con un procesamiento estimado en 59.6 millones, por arriba de las 58.26 millones del 2020/21. El estimado de las exportaciones de soya estadounidense para el ciclo 2021/22 se mantiene en 55.79 millones de toneladas, por debajo de las 61.66 millones del año pasado. A todo ello se suma la situación que siguen afrontando Argentina y Brasil, dos de los más grandes productores del mundo tanto de maíz como de soya, donde por efecto del clima la producción bajará por lo que el precio de estas materias primas continuarán al alza en los próximos meses. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/agricultura/usda-preve-reduccion-en-la-produccion-de-maiz-y-soya

Enero 19, 2022

Carnicerías Agroecológicas, Modelo Que Abre Puertas En Argentina

La primera carnicería agroecológica vendió todo en pocas horas. Con la certeza de que “otro modelo es posible”, venden carne de mayor calidad y a menor precio. Proyectan abrir nueve expendios. “La carne puede estar más barata”, esto dice un cartel pizarra escrito con tiza en la puerta del gran mercado mayorista de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) en Avellaneda. Allí, por primera vez en Argentina, se realiza la venta de carne vacuna agroecológica, a precio justo, en forma masiva. La iniciativa de la Mesa Agroalimentaria Argentina logra articular distintos actores de la cadena de la carne en un circuito alternativo, para inaugurar la primera de diez carnicerías donde se vende carne de calidad, a precios populares. En su inauguración, hasta el mediodía, más de 600 personas habían hecho ahí su compra de carne. A las tres de la tarde ya se habían vendido 1.700 kilos: “todo lo que teníamos”, explican los organizadores. Esto coronó un trabajo de seis meses donde la voluntad de distintos actores de esa cadena en un modelo de comercialización lo más directa posible, potenciando el enlace entre productores y consumidores. En momentos en que la poderosa cadena cárnica en el país ostenta aumentos que dejan huella en la inflación –el 20 % en las últimas semanas–, esta experiencia demuestra que “otro modelo es posible”, explica Juan Pablo Della Villa, secretario de Comercialización de la UTT. “Nosotros también somos el campo”, enfatizó durante el acto inaugural. Esa consigna guía a los productores de la Red Nacional de Municipios Agroecológicos (Renama), que comercializan su carne en los puntos de venta de la UTT. En tanto la faena queda en manos del histórico frigorífico SUBPGA, recuperado por sus trabajadores. “La comida no es una mercancía, es un derecho humano y es rector en nuestra vida”, suma Nahuel Levaggi, referente de la UTT, quien preside el Mercado Central. “Otro modelo de producción y comercialización es posible, esto es real, pudimos articular la producción, a un frigorífico y la cadena minorista”, detalla. Della Villa aporta: “Nosotros defendemos nuestra soberanía alimentaria. Porque tenemos que producir para el mercado interno, y también para la exportación, alimentos sanos, seguros y sabrosos”. Del feedlot a la pastura En la nave de ese mercado hay 350 productos de 85 cooperativas de todo el país: verduras de La Plata, harinas de Trenque Lauquen, dulces de El Bolsón, vinos de La Rioja. Juan Amador produce verduras agroecológicas en La Plata desde hace 6 años. “Cambié porque se producía con mucho veneno”, dice. “Fue maravilloso, recuperamos el suelo, los productos salían hermosos, hacíamos fungicidas e insecticidas también de origen natural, y eso ayuda un montón”, cuenta sobre el cambio del modo de producción. Lo que en carnes significa pasar del feedlot a la alimentacion de pastura. Así se alimenta el ganado criado al aire libre, de la pastura natural de su ambiente. No reciben hormonas ni antiparasitarios. El resultado es un alimento más nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales confinados en un ambiente artificial de dimensiones reducidas y alimentados con granos transgénicos. Las decisiones de los actores de esta cadena alternativa, que sostienen el cambio del modelo de producción y comercialización, se sostienen en una perspectiva sociopolitica. “Tomamos la decisión de juntarnos, porque nos decían que había un solo campo y sabíamos que no era así”, afirma Juan Manuel Rossi, presidente de la Federación de Cooperativas Federadas (Fecofe), e integrante de la Mesa Agroalimentaria. “Demostramos que otra forma de criar ganado es posible, que hay otro campo y no nació ayer”. Para concluir señaló entre los productos en oferta, varios de las cooperativas que con más de 50 años en el mercado argentino, “aun resisten”. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/internacional/carnicerias-agroecologicas-modelo-que-abre-puertas-en-argentina

Enero 19, 2022

Lluvias Se Prolongarían Más De La Cuenta En El Valle

Según NOAA de los Estados Unidos, es probable que las condiciones de La Niña continúen a través de la primavera del hemisferio norte (~65% de probabilidad durante marzo-mayo 2022) y que haga la transición a neutralidad (~51% de probabilidad) durante abril-junio 2022. En diciembre de 2021, las temperaturas de la superficie del mar (SST, por sus siglas en inglés) por debajo del promedio, a través del centro y este del océano Pacífico ecuatorial, estuvieron consistentes con la etapa avanzada del fenómeno de La Niña. En resumen, es probable que La Niña continúe hasta la primavera del hemisferio norte (~67% de probabilidad durante marzo-mayo 2022) y que luego haga la transición a ENSO-neutral (~51% de probabilidad durante abril-junio). De acuerdo con el anterior boletín de la NOAA, el fenómeno estará presente hasta bien avanzada la primera temporada de lluvias de 2022 (marzo-junio). En el Valle del Cauca, La Niña ha aumentado la precipitación media. Para lo que resta de la primera temporada seca (diciembre 2021-marzo 2022), se espera un incremento de la precipitación media y que los días con lluvia estén alternados con periodos secos de uno a varios días, aunque también pueden ocurrir eventos de lluvia altos, sectorizados o generalizados, que podrían causar afectaciones de creciente súbitas, derrumbes y/o deslizamientos de tierra. Sin embargo, no se puede descartar la amenaza por incendios forestales, especialmente al centro del departamento, que ha venido presentando un comportamiento en el régimen de lluvias diferente al resto de la región durante los últimos dos meses. El resto del país: De acuerdo copn el Ideam, Para el trimestre comprendido entre enero y marzo de 2022, los modelos nacionales predicen lluvias por encima de la climatología de referencia 1981-2010, especialmente en las regiones Caribe y Andina, donde sus volúmenes acumulados serán mucho menores a los ocurridos durante el trimestre anterior (octubre-noviembre-diciembre), ya que se empieza a transitar por la primera temporada de menos lluvias del año. Algunas salidas de los modelos estiman que el número de días con eventos de lluvia en estas regiones podría estar por debajo de los promedios históricos, lo que puede favorecer mayormente días secos sugiriendo que, de darse acumulados de precipitación por encima de la climatología de referencia, estos serían consecuencia de algunos eventos extremos causados por fenómenos de escala sinóptica, e incluso de meso y microescala. Sobre la región Pacífica se esperan volúmenes de precipitación muy próximos a los promedios históricos. En la Orinoquía, región que también atravesará por su temporada de menos lluvias se estiman precipitaciones por encima de la climatología de referencia en enero, pero deficitarios hacia febrero y marzo. En la Amazonía se predicen lluvias cercanas a los promedios históricos, excepto en febrero para cuando el modelo de predicción del Ideam estima reducciones de estas en su sector centro-oriental. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/agricultura/lluvias-se-prolongarian-mas-de-la-cuenta-en-el-valle

Enero 19, 2022

Aviones Detectan El Nitrógeno De Los Cultivos Con Más Precisión Y Rapidez

Los avances tecnológicos no paran alrededor del mundo. En una investigación realizada se usaron sensores en los aviones para detectar de manera más rápida el nitrógeno de los cultivos con gran precisión. Los fertilizantes nitrogenados sintéticos transformaron la agricultura tal como se conoció durante la Revolución Verde, catapultando el rendimiento de los cultivos y la seguridad alimentaria a nuevas alturas. Sin embargo, a pesar de las mejoras en la eficiencia del uso de nitrógeno en los cultivos, los temores de un bajo rendimiento estimulas la aplicación excesiva de fertilizantes hasta el día de hoy como se explica en el portal Phys.org. El exceso de nitrógeno luego termina en las vías fluviales, incluidas las aguas subterráneas, y en la atmósfera en forma de potentes gases de efecto invernadero. Predecir la cantidad de nitrógeno que necesita un cultivo en un año en particular es complicado. El primer paso es comprender el estado de nitrógeno del cultivo en tiempo real, pero no es realista ni escalable medir el de la hoja a mano durante el transcurso de una temporada. Es por esto que en un estudio realizado por la Universidad de Illinois en Chicago se implementaron sensores hiperespectrales en aviones para detectar de manera rápida y precisa el estado de nitrógeno y la capacidad fotosintética en el maíz. De acuerdo con Sheng Wang, profesor asistente de investigación en el Centro de Sostenibilidad de Agroecosistemas (ASC) y el Departamento de Recursos Naturales y Ciencias Ambientales (NRES) de la esta universidad, “las mediciones de nitrógeno de campo requieren mucho tiempo y trabajo, pero la técnica de detección hiperespectral del avión nos permite escanear los campos muy rápido, unos pocos segundos por acre. También proporciona una resolución espectral y espacial mucho más alta que estudios similares que utilizan imágenes de satélite”. El principal autor de la investigación sostiene que “nuestro enfoque llena un vacío entre las mediciones de campo y los satélites y proporciona un enfoque rentable y muy preciso para la gestación del nitrógeno en los cultivos en la agricultura de precisión sostenible”. El avión, equipado con un sensor de primera línea capaz de detectar longitudes de onda en el espectro visible e infrarrojo cercano, sobrevoló un campo experimental en Illinois tres veces durante la temporada de crecimiento de 2019. Los investigadores también tomaron medidas de la hoja y el dosel en el campo como datos reales para compararlos con los datos de los sensores. Los vuelos detectaron características de nitrógeno en las hojas y el dosel, incluidas varias relacionadas con la capacidad fotosintética y el rendimiento del grano, con una precisión de hasta el 85% El coautor del estudio, Kaiyu Guan, dice que “eso está cerca de la calidad de la verdad sobre el terreno”, además agrega que “incluso podemos confiar en los sensores hiperespectrales aerotransportados para reemplazar la recopilación de verdad en tierra sin sacrificar mucha precisión. Mientras tanto, los sensores aerotransportados nos permiten cubrir áreas mucho más grandes a bajo costo”. La teledetección capta la energía reflejada por las superficies del suelo. La composición química de las hojas, incluido su contenido de nitrógeno y clorofila, cambia sutilmente la cantidad de energía que se refleja. Los sensores hiperespectrales detectan diferencias de solo 3 a 5 nanómetros en todo su rango, una sensibilidad incomparable con otras tecnologías de detección remota. De acuerdo con Guan, “otras tecnologías de detección remota aerotransportadas captan el espectro visible y posiblemente el infrarrojo cercano, solo cuatro bandas espectrales. Eso ni siquiera se acerca a lo que podemos hacer con este sensor hiperespectral”. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/agricultura/aviones-detectan-el-nitrogeno-de-los-cultivos-con-mas-precision-y-rapidez

Enero 19, 2022

China Aumentaría La Demanda De Carne: Usda

El más reciente informe sobre el comercio mundial de carnes trajo buenas noticias para los países productores, ya que se prevé que aumentará el comercio y, en menor medida, la oferta. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indican que para 2022 se espera una producción global de carne vacuna de 58 millones de toneladas, lo que significa un crecimiento interanual del 1 %, mientras que el comercio internacional alcanzará a poco más de 12 millones de toneladas, lo que equivale a un incremento del 4 % relación al año pasado y de 20 % con respecto al volumen negociado hace tan solo cinco años. Desde hace tiempo las exportaciones de carne bovina están creciendo a un ritmo que la demanda no puede seguir y por eso se están dando los progresivos aumentos de precios de la carne en el mercado internacional. Los datos de oferta y demanda global dan cuenta de que en 2022, otra vez, habría cierta tensión de precios y se consolidaría la tendencia que se viene observando hacia una el aumento de los valores. China tiene mucho que ver con lo que está ocurriendo, ya que dicha nación padeció la peste porcina africana y eso redujo su producción y oferta interna de carne de cerdo. Ese país producía y consumía históricamente más de 54 millones de toneladas de esa especie, es decir, la mitad de la oferta mundial. Con la diseminación de esa enfermedad, la disponibilidad interna de proteínas animales disminuyó de manera drástica en la nación asiática porque obligó a liquidar a buena parte del stock de cerdos. Una de las sorpresas que trajo el informe del USDA es que este año China volvería a producir 50 millones de toneladas de carne porcina, es decir, un volumen muy similar al que tenía antes del desastre generado por la peste porcina africana. Aun así, la demanda de carne vacuna del país asiático no cede. Para este año se calcula que importará 3,25 millones de toneladas, lo que implica un incremento de 10 % con relación a 2021 y de 137 % con respecto al 2018. De este modo, China se quedaría con el 27 % del comercio internacional de este producto. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/internacional/china-aumentaria-la-demanda-de-carne-usda

Enero 19, 2022

Ganaderos De Sucre Advierten Eventual Inundación En La Mojana Y San Jorge

Tras el hecho ocurrido el año anterior en el sector denominado ‘Caregato’, los productores no han recibido ninguna compensación económica, por lo que piden al Gobierno celeridad en la materia, así como en las obras que eviten que más agua siga ingresando a sus predios. La situación que viven los productores de Córdoba y Sucre a raíz de la ruptura de un dique del río Cauca en el sector de ‘Caregato’ sigue siendo crítica y se agudiza con el pasar de los días. Aunque el hecho ocurrió el año anterior, los ganaderos se vieron en la obligación de evacuar entre 20 000 y 30 000 cabezas de ganado, buscando evitar una alta mortandad de los mismos. Sin embargo, las obras contratadas por el Gobierno Nacional no avanzan al ritmo deseado; a eso se le suma que en el centro del país viene lloviendo, por lo que sigue ingresando agua por la ruptura perjudicando aún más a los ganaderos de esa zona del país. A través de un comunicado de prensa, la Federación Sucreña de Ganaderos (Ganasucre), le pide al Estado que acelere la reparación de los productores que se vieron afectados por las inundaciones, así como las obras para cerrar el dique, toda vez que ante las precipitaciones que se están presentando, han vuelto las aguas a las fincas. “Las obras contratadas por el Gobierno para taponar el dique de la ruptura de ‘Caregato’ están prácticamente paralizadas, lo que nos indica una inminente segunda gran inundación de las subregiones de La Mojana y San Jorge”, advierte la misiva. Ante el temor de que aumenten las lluvias y la ruptura del dique se aumente, los ganaderos sostienen que el terraplén de cierre del dique en ‘Caregato’, pese a las obras iniciales, se viene ampliando, por lo que cerrarlo será más complicado. Ganasucre les pide a los ganaderos de Sucre, Córdoba y Bolívar solidarizarse con aquellos que están en la zona crítica, toda vez que están ad portas de una catástrofe que afectaría considerablemente la producción ganadera en esa zona del país. Incluso, en días pasados, RCN Radio reseñó que los afectados piensan demandar al Estado por esta tragedia, ya que consideran que pudo evitarse. AUTOR-FUENTE. CONtexto ganadero. https://www.contextoganadero.com/regiones/ganaderos-de-sucre-advierten-eventual-inundacion-en-la-mojana-y-san-jorge

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Autor: Daniel Correa Villada

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